Tipps fürs Fest: Klassisch, vegetarisch oder stressfrei?
An den Festtagen planen die meisten Menschen besondere Menüs – oder ganz einfach und ohne Stress Kartoffelsalat mit Wiener Würstchen. So ist es in vielen Familien für Heiligabend Tradition. Die schmecken jedem, da geht garantiert nichts schief.
Wer ein festliches Mahl mit Wild, Gans oder Kaninchen plant, wird allerdings bei uns genauso fündig, hier ein paar Vorschläge für klassische Hauptgerichte:
Hirschgulasch mit Wacholderbeeren
Rehrücken auf Printen-Rotwein-Soße
Wild in Gelee nach Art des Hauses Heyden
Rouladen mit Rehhack
Zuurvlees
Oma Gertruds Sauerbraten
Aachener Sauerbraten mit Printen
Hirschragout mit Kirschen im Gewürzsud
Kaninchen als Weihnachtsbraten
Schmor-Kaninchen à la Oma Sissi
Knuspriger Gänsebraten
Kalbsbraten in Feigen-Rotwein-Soße
Heilbutt auf Kaiser Karls Kräutern
Forelle auf dreierlei Püree
Forelle «Ardenner Art»
Hackbraten mit fruchtiger Pflaumen-Speck-Füllung
Für alle, die an Weihnachten lieber fleischloses Essen genießen, haben wir hier ein paar Vorschläge:
Vegetarischer Braten mit Pilz-Aprikosenfüllung
Kürbistortellini mit Salbeibutter
Kartoffeltarte mit Herver Käse
Vegane Bratensoße
Auberginen karamellisiert mit Lütticher Sirup
Winterpesto aus Schwarzkohl
Gratin dauphinois: Kartoffeltürmchen aus der Muffinform
Gebratene Serviettenknödel mit brauner Butter
Rotkohl
Hier gibt es eine große Auswahl an festlichen Vorspeisen, Salaten und Suppen:
Gebeizter Lachs
Pastetchen mit Hühnerfrikassee
Pilzrahmsuppe mit Pumpernickel-Crunch
Knackig-frischer Rotkohlsalat (vegan)
Fruchtiger Chicorée-Salat mit Flusskrebsen
Feldsalat mit Fruchtsternen (vegan)
Apfel-Fenchel-Salat
Salat mit Pfifferlingen an Wildkräuteröl (vegan)
Rotkohlsalat mit Orangen und Walnüssen (vegan)
Suppe vom schwarzen Rettich mit Gemüsechips
Rote-Bete-Suppe
Feines Senfsüppchen
Weinsuppe
Tante Rosis Festtagssuppe
Winterliche Maronensuppe
Königinnensuppe
Zum Schluss darf natürlich etwas Süßes nicht fehlen:
Weiße Printen-Mousse mit Crunch
Crème brûlée mit Printenaroma
Monschauer Berge
Aachener Printen-Soufflé
Nougatparfait
Winterliche Quark-Joghurt-Creme
Tiramisu mit Orangen-Zimt-Sirup
Weihnachtlicher Printenquark
Kirschbier-Sorbet (vegan)
Bananen-Eis-Konfekt (vegan)
Gewürzjoghurt mit gebratenen Rosmarin-Birnen
Alle unsere Rezepte zu Weihnachtszeit findet ihr hier.
