Fisch

Karamellisierter Spargel mit Garnelen

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Passend zur Spargelzeit stellt Anke heute ein Rezept mit Rübenkraut vor. Der Zuckerrübensirup wird in unserer Region traditionell als Brotaufstrich gegessen, kann aber auch hervorragend zum Kochen verwendet werden. In...

Anke Capellmann

16. Mai 2019

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Holländische Fischsuppe

Kochdauer 50 Minuten

Niederländisch

Zum Karfreitag präsentieren wir euch eine Fischsuppe aus dem Nachbarland Niederlande. Einfach und schnell gemacht ist diese Suppe: Ein Gaumenschmaus mit Schellfisch.

Katja Esser

19. April 2019

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Eingelegte Heringe

Kochdauer Mindestens 3 Tage

Deutsch

Ob nach dem Feiern oder an Aschermittwoch: Heringe gehören zum Karneval wie Umzüge und Kamelle. Willi und Marianne Eule aus Eschweiler bereiten eingelegte Heringe nach einem alten Rezept zu, das...

Katja Esser

28. Februar 2019

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Forelle «Ardenner Art»

Kochdauer 45 Minuten

Belgisch

Typisch für die Küche der Ardennen sind Forellen mit einer Sauce aus Speck, Champignons, Birnen und Salami. Die Forellenfilets für dieses Rezept lassen Sie am besten vom Fischhändler so vorbereiten,...