Fisch

Gegrillte Kartoffeln auf Matjes

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Kartoffeln vom Grill haben besonders viel Geschmack, weil sie ohne zusätzliches Wasser gegart werden und alle ihre Nährstoffe behalten. Vom Garen in Alufolie wird allerdings mittlerweile abgeraten, weil sich dabei...

Katja Esser

22. Juni 2020

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So gelingt Fisch auf dem Grill

Wer gerne und oft grillt, freut sich neben Steaks und Würstchen auch über Abwechslung auf dem Rost. Fisch ist eine gesunde Alternative und braucht nicht viel Vorbereitung. Damit der Fisch...

Yvonne Charl

16. Juni 2020

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Forelle vom Grill

Kochdauer 30 Minuten (plus Einlegezeit)

Deutsch

Außen kross und innen zart: So schmecken Forellen vom Grill. Und sie sind eine tolle Alternative zum Fleisch. Am besten gelingt die Forelle mit einem Grillkorb.

Katja Esser

16. Juni 2020

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Thunfisch auf Wildtomate und Buttermilchschaum

Kochdauer 60 Minuten (+5 h zum Marinieren)

Deutsch

Ein Gericht aus Katharinas kreativer Genussküche, das besondere Gaumenfreude bereitet. Kleiner Tipp: Ihr könnt natürlich auch anderen Fisch zum Marinieren benutzen! Sehr gut passt zum Beispiel Saibling oder Wildlachs. Für...

Katharina Brandt

4. Juni 2020

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Rotbarbenfilet à l’Orval

Kochdauer 55 Minuten

Belgisch

Die Belgier kochen gerne mit Abteibier. Das traditionelle Rotbarbenfilet, das wir heute vorstellen, wird mit dem Trappistenbier aus der Abtei Orval (deutsch: Güldenthal) im Süden des Landes zubereitet. Es ist...

Katja Esser

2. April 2020

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Grüne Nudeln mit Lachs

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Dieses schnelle Nudelgericht bietet gesunde Omega-3-Fettsäuren und eine ausgewogene Nährstoffbilanz. Als Beilage passt dazu ein gemischter Salat. Der Rezeptvorschlag ist Teil unserer schnellen und gesunden Küche für Berufstätige und Studenten....

Katja Esser

23. März 2020

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„Salade Russe“: Roter Heringssalat aus Malmedy

Kochdauer 160 Minuten

Belgisch

Heute blicken wir kulinarisch ins belgische Mamedy: Cwarmê, nennt sich dort der berühmte Karneval, der bereits 1459 erwähnt wird. Anlässlich der vier fetten Tage, von Fettsamstag bis Fettdienstag, steht hier...

Katja Esser

13. Februar 2020

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Essig-Trick: So brät man Heringe

Auch wenn man nicht schwanger ist, gibt es Momente, in denen manch einen der Heißhunger auf einen Hering packt. Wer die schillernden Fische in den Verkaufstheken liegen sieht, wundert sich,...

Redaktion

20. Januar 2020

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Kartoffeln mit Zwiebelsoße und Heringen

Kochdauer 30 - 50 Minuten

Deutsch

Wie in den meisten Familien gab es bei Willi Schmitz-Bocholt aus Kreuzau-Winden freitags immer Fisch. Am liebsten isst er Kartoffeln mit Zwiebelsoße und Heringen nach einem Rezept, das mittlerweile seit...

Katja Esser

9. Januar 2020

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Fisch ist gut fürs Herz

Fisch enthält für den menschlichen Körper wichtige Nährstoffe, zum Beispiel leicht verdauliche Proteine, lebensnotwendige, sogenannte Omega-3-Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe. Einen hohen Gehalt an den Fettsäuren, die gut für Herz, Gehirn...

Redaktion

29. Juli 2019

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Fisch

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