Fleisch

Roadkill-Hühnchen mit Kapernvinaigrette

Deutsch

Zugegeben, es klingt ein wenig makaber, ein Roadkill, also ein überfahrenes Hühnchen zu verspeisen. Aber versprochen: Es sieht am Ende nur so aus. Um diese Illusion herzustellen, braucht es nicht...

Anja Henn

12. Juni 2023

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Öcher Sauerbratengulasch aus dem Dutch Oven

Kochdauer 3 Stunden + 2 Tage Einlegezeit

Deutsch

Ein Dutch Oven, oder auch Feuertopf, hat durch sein Material die hervorragende Eigenschaft, Wärme zu speichern. Perfekt für Schmorgerichte wie dieses Öcher Sauerbratengulasch, das natürlich seinen eigenen Geschmack durch Printen...

Anja Henn

5. Juni 2023

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Gegrillter Sous-vide Schweinebauch mit buntem Krautsalat

Deutsch

Dieser Schweinbauch besticht durch seine Saftigkeit, die er durch das Garen vorab mit dem Sous-vide-Verfahren erhält. Nach dem besonders sanften Garen wird das Fleisch mit einer Marinade aus Lütticher Sirup...

Anja Henn

31. Mai 2023

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Roulade à la Bourguignon

Kochdauer 180 Minuten

Wer sich nicht entscheiden kann, ob er klassische deutsche Rouladen machen möchte oder den französischen Klassiker „Boeuf Bourguignon“ ausprobieren möchte, dem ist mit diesem Rezept von Anja geholfen. Sie hat...

Anja Henn

17. Mai 2023

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Schweinegulasch mit Sauerkraut

Kochdauer 150 Minuten

Sauerkraut ist herzhaft und deftig, zusammen mit Schweinegulasch wird daraus eine leckere Mahlzeit für die kältere Jahreszeit. Katja schmort das Fleisch mit dem sauer eingelegten Kohl in Weißwein mit Zwiebeln und...

Katja Esser

18. Januar 2023

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Schnelle Hühnersuppe mit Reis

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Eine Hühnersuppe wärmt den Körper und die Seele. Da die Töpfe hierfür meist groß sind und oft Reste bleiben, friert man die am besten ein. Diese Suppe wird nämlich aus...

Anja Henn

11. Januar 2023

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Rouladen mit Rehhack

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Im Vergleich zur klassischen Kohlroulade wurden bei dieser Variante gleich zwei Komponenten ausgetauscht, um eine weihnachtliche Stimmung auf den Teller zu zaubern. Statt Wirsing gibt es Rotkohl und das Hack...

Anja Henn

9. Dezember 2022

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Mit Video: Filet in Abteibiersoße

Kochdauer 150 Minuten

Belgisch

Die Aromen und Geschmäcker der belgischen Biere bieten eine enorme Vielfalt. Unsere Nachbarn in der Wallonie nutzen das köstliche Gebräu deshalb häufig zum Kochen. Tom Frauenrath von unserem Partner Miele...

Katja Esser

8. Dezember 2022

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Hirschragout mit Kirschen im Gewürzsud

Kochdauer 120 Minuten

Deutsch

Wildfleisch ist fettarm, hat wenig Kalorien und enthält Nährstoffe wie Eisen, Zink und Vitamin. Aber neben wichtigen Nährstoffen vermittelt ein Gericht mit Wild das Gefühl von Wärme und Wohligkeit. Zubereitet mit...

Anja Henn

30. November 2022

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Schlabberkappes

Kochdauer 50 Minuten

Deutsch

Die rheinische Variante des „Irish Stew“ kommt unkompliziert mit wenigen Zutaten und viel Geschmack daher. „Schlabberkappes“ ist ein wohlig wärmendes Gericht, das die Herbstzeit und damit die Hochzeit des Kohles...

Anja Henn

5. Oktober 2022

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Fleisch

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