Desserts

Lütticher Waffeln

Kochdauer 90 Minuten

Belgisch

Bei unseren belgischen Nachbarn sind Lütticher Waffeln sehr beliebt. Das Besondere an der süßen Speise sind die großen Stücke Hagelzucker, die in den Teig kommen. Im Waffeleisen karamellisiert der Zucker...

Anke Capellmann

9. Dezember 2019

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Gestoofte Aachener Grauschale

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Passend zum Herbst hat uns Apfelexpertin Gerti Schöpe aus Jülich einen wunderbaren Einblick in ihr Berufsleben als Obstbaumwartin gegeben. Gemeinsam mit ihr hat Katja „Gestofte Aachener Grauschale“ in zwei Varianten...

Katja Esser

14. November 2019

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Nussecken

Kochdauer 75 Minuten

Deutsch

So köstlich ist dieses Teilchen mit Haselnüssen und – ganz typisch – mit Aprikosenmarmelade und Schokolade.

Katja Esser

3. November 2019

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Kirschbier-Sorbet

Kochdauer 8 Stunden

Belgisch

Mit belgischen Lambic-Bieren lassen sich tolle Eis-Desserts kreieren. Eine Variante stellen wir heute vor.

Rolf Minderjahn

15. Oktober 2019

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Milchsuppe mit Graupen und Rosinen

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Ein klassisches Nachkriegsgericht ist Milchsuppe mit Graupen, Pflaumen und Rosinen. Graupen und Trockenobst konnten gut gelagert werden, Milch war die einzige frische Zutat, die zur Verfügung stehen musste. Unsere Leserin...

Katja Esser

3. Oktober 2019

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Oma Seegers Reisfladen

Kochdauer bis zu 10 Stunden

Der Reisfladen ist eine der bekanntesten Süßspeisen im Raum Aachen. Ob mit Kirschen, Aprikosen oder auch einfach pur – Geburtstage und Feiern ohne Reisfladen gehen in Aachen eigentlich gar nicht....

Ines Kubat

26. September 2019

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Baiser schnell und einfach selber machen

Kochdauer 110 Minuten

Französisch

Baiser ist ein Schaumgebäck aus Eischnee und Zucker. Das Rezept ist einfach und die Masse schnell hergestellt. Nur das Trocknen im Ofen dauert anschließend etwas länger – etwa anderthalb bis...

Anke Capellmann

11. August 2019

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Monschauer Berge

Kochdauer 30 Minuten

Desserts

Deutsch

Die Monschauer Berge sind ein fruchtiges Dessert mit Sahne und frischem Baiser. Das Rezept kenne ich von Tina Hauten aus Rott, der Mutter meines Freundes. Ich freue mich jedes Mal,...

Anke Capellmann

10. August 2019

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Monschauer Dütchen

Kochdauer 70 Minuten

Deutsch

Sie sind klein und sie sind knusprig: Monschauer Dütchen. Erfunden wurden die Hörnchen 1853 in Monschau im Café Rur. Heute gibt es sie in zahlreichen Konditoreien in der Eifel. Auch...

Anke Capellmann

6. Juni 2019

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Schwarzer Magister

Kochdauer 75-90 Minuten

Deutsch

Nicht so bekannt wie der Arme Ritter, jedoch mindestens genauso lecker ist der Schwarze Magister. Ein süßes Ofengericht auf einer Basis von Weißbrot, verfeinert mit Trockenpflaumen und Pflaumenmus. Die dunkle...