Desserts

Hefepfannkuchen nach Omas Art

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Die Großmutter von Angelija Poque aus Herzogenrath hat kleine Pfannkuchen immer mit einem Hefeteig zubereitet. Die Hefeküchlein sind schnell gemacht und haben einen etwas anderen Geschmack als herkömmliche Pfannkuchen. Ihre...

Katja Esser

17. März 2021

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Blaubeer-Pfannkuchen

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Pfannkuchen sind schnell fertig und schmecken Groß und Klein. Die Zubereitung des Klassikers ist denkbar einfach und macht auch Kindern Spaß. Wer diese Pfannkuchen ohne Gluten zubereiten möchte, kann Hafermehl...

Yvonne Charl

31. Januar 2021

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Nonnenfürzle

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Im Oecher Platt werden Mutzenmandeln „Nonnevötzje“ genannt. Den klassischen Mutzenmandeln ähnlich, aber ohne gemahlene Mandeln und Zucker im Teig, ist dieses Rezept von Ulla Pauer aus Aachen. Sie hat es...

Katja Esser

27. Januar 2021

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Brotauflauf mit Äpfeln und Rosinen

Kochdauer 105 Minuten

Deutsch

Der bekannteste Brotauflauf ist der englische Plumpudding, der mit Trockenobst und Früchten verfeinert wird. Auch bei uns in Deutschland wird seit Jahrhunderten altes Brot in Milch eingeweicht, um einen süßen...

Anke Capellmann

6. Januar 2021

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Spekulatiuslikör

Kochdauer 20 Minuten

Deutsch

Mit den Überbleibseln vom Weihnachtsteller, etwas Sahne und Alkohol lässt sich dieser sehr einfache aber wirklich leckere Likör aus Spekulatius zaubern. Das Rezept reicht für etwa 750 Milliliter. Wir haben...

Anke Capellmann

26. Dezember 2020

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Nougatparfait

Kochdauer 45 Minuten (plus Kühlzeit)

Deutsch

Die Herstellung von Nougat hat in Aachen eine lange Tradition. Seit 1890 wurde in Aachen weißer Nougat nach dem Rezept eines holländischen Süßwarenfabrikaten produziert. 1932 erwarb Martin Wilhelm Dresse das...

Katja Esser

21. Dezember 2020

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Crème brûlée mit Printenaroma

Kochdauer 60 Minuten (+ Kühlzeit)

Crème brûlée kommt ursprünglich aus Frankreich, hat sich aber wie viele Einflüsse der französischen Küche auch bei unseren belgischen Nachbarn in der Wallonie als beliebtes Dessert durchgesetzt. Crème brûlée bedeutet...

Katja Esser

16. Dezember 2020

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Makeiklöße

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Sie sind warm und gesund und schmecken an allen Tagen. Das sagt Günter Garke aus Roetgen-Rott über seine Makeiklöße. „Makei“ ist im Oecher Platt das Wort für Quark. Ältere Aachener...

Yvonne Charl

14. Dezember 2020

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Lütticher Waffeln

Kochdauer 90 Minuten

Belgisch

Bei unseren belgischen Nachbarn sind Lütticher Waffeln sehr beliebt. Das Besondere an der süßen Speise sind die großen Stücke Hagelzucker, die in den Teig kommen. Im Waffeleisen karamellisiert der Zucker...

Anke Capellmann

11. November 2020

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Omas Maronencreme

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Maronen haben nur halb so viel Kalorien wie kandierte Mandeln und verströmen ein herrlich süß-nussiges Aroma, das in dieser Maronencreme aus Omas Zeiten besonders zur Geltung kommt. Vor dem Rösten...

Katja Esser

11. November 2020

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