Spargel

Im Dreiländereck ist Spargel ein Muss. Spätestens ab Mitte April und bis zum Johannistag am 24. Juni wird das königliche Gemüse auf den Spargelhöfen im Heinsberger Land und im niederländischen Limburg geerntet. Hier findet ihr die besten Spargel-Rezepte.

Zu Ostern gibt es den ersten heimischen Spargel

Der erste Spargel wird gestochen und das zum zweiten mal unter besonderen Vorzeichen: Denn auch dieses Jahr müssen sich Bauern für die Ernte wieder auf pandemische Gegebenheiten einstellen. Insgesamt sind...

Redaktion

30. März 2021

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Quiche mit grünem Spargel

Kochdauer 180 Minuten

Deutsch

Eine Quiche mit grünem Spargel, gerösteten Schalotten und Ziegenkäse schmeckt nicht nur frisch gebacken, sondern auch kalt. Sie lässt sich prima vorbereiten, wenn Besuch angekündigt ist. Falls es schnell gehen...

Yvonne Charl

21. Mai 2020

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Spargelsuppe mit Kerbel

Kochdauer 35 Minuten

Deutsch

Wer Spargel selbst schält, kann die Schälreste zu einer aromatischen Spargelcremesuppe verarbeiten. Dazu passt frischer Kerbel.

Yvonne Charl

26. April 2020

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Spargel nach flämischer Art

Kochdauer 40 Minuten

Belgisch

Der unschlagbare Klassiker der flämischen bzw. belgischen Küche ist eine perfekte Kombination. Ihr Geheimnis: Einfache Zubereitung und hohe Qualität der Produkte. Weißer Spargel und Eier stehen für eine besonders köstliche...

Rolf Minderjahn

24. April 2020

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Gebratener Spargel mit Erdbeeren

Kochdauer 35 Minuten

Deutsch

Spargel muss nicht in Wasser gekocht werden, er schmeckt hervorragend und überhaupt nicht bitter, wenn er im eigenen Saft in der Pfanne schmoren darf. Annemarie Apweiler aus Würselen richtet gebratenen ...

Yvonne Charl

23. April 2020

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Gegrillter Spargel

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Auf dem Grill wird traditionell meist Fleisch zubereitet, dabei ist gegrilltes Gemüse genauso lecker und eine tolle Alternative zu Wurst, Kotelett und Co. Anke empfiehlt gegrillten Spargel, der am besten...

Anke Capellmann

20. April 2020

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Gegrillter Spargel mit Senf Altdeutsch

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Bei indirekter Hitze auf dem Gasgrill lässt sich dieses Spargelgericht am besten zubereiten. Den besonderen Geschmack gibt die Senfvariante Altdeutsch. Monschauer Senf gibt es übrigens nicht nur in Monschau, sondern...

Anke Capellmann

26. Juni 2019

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Quiche mit grünem Spargel und Schinken

Kochdauer 80 Minuten

Deutsch

Unser Leser Steffen Pelzer wohnt in Erkelenz –dort, wo es frischen Spargel gibt – und er grillt leidenschaftlich gerne. Für uns hat er beides kombiniert: Spargel und Grillen. Seine Quiche...

Redaktion

8. Juni 2019

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Spargelsuppe mit Eierlikör

Kochdauer 40 Min.

Deutsch

Möchtest du Spargelcremesuppe, wie man sie seid eh und je kennt, servieren? Nein? Dann versuche es doch einmal mit Muskatblüten und Eierlikör. Du wirst überrascht sein. Ein Hauch selbst gemachter...

Brigitte Gorski

22. Mai 2019

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Knackiger Spargel aus der Pfanne

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Unser Leser Heiner Lövenich vom Spargel-Hof Lövenich in Düren-Gürzenich hat uns überzeugt: Spargel schmeckt hervorragend und überhaupt nicht bitter, wenn er ohne Wasser im eigenen Saft schmoren darf. Wer wissen...