Dreiländerschmeck Regionale Köstlichkeiten aus dem Dreiländereck

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Anke Capellmann

19. September 2019

Rumpsteak mit dunkler Biersauce

Dunkle, belgische Biere sind sehr vielfältig und eignen sich hervorragend zum Kochen. Die Aromen und Geschmäcker der belgischen Biere bieten...

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Katja Esser

12. September 2019

Kürbisspalten auf Linsengemüse

Linsen sind eine gute pflanzliche Eiweißquelle und eignen sich gut für ausgewogene vegetarische Gerichte. Die Hauptrolle in unserem heutigen Rezept...

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Katja Esser

12. September 2019

Pflaumenkuchen mit Printen

Jetzt ist Pflaumenzeit – und zu frischen Zwetschgen passt das Kräuteraroma von Printen ganz hervorragend. Frauke Linscheid aus Aachen macht...

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Katja Esser

5. September 2019

Armer Ritter

Ein sehr altes Rezept, das schon bei den Brüdern Grimm Erwähnung fand, ist der „Arme Ritter“. Das schnelle und einfache...

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Brigitte Gorski

29. August 2019

Oecher Labskaus

Hackfleisch, Kartoffeln, Rote Bete und ein Spiegelei gehören überall dazu – in Aachen kommt noch Puttes hinzu. Labskaus wurde ursprünglich...

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Rolf Minderjahn

22. August 2019

Entenbrust mit Honig, Senf und Orangenjus

Dreiländereck-Experte Rolf Minderjahn blickt kulinarisch in die Wallonie und stellt ein Mulard-Entengericht vor. Die berühmte Züchtung zwischen Flugente und Pekingente...

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Yvonne Charl

15. August 2019

Aachener Streuselbrötchen

Sie wurden in Aachen erfunden und gehören für die Oecher so selbstverständlich zur Stadt wie Printen, Reisfladen und Sauerbraten: die...

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Anke Capellmann

10. August 2019

Monschauer Berge

Die Monschauer Berge sind ein fruchtiges Dessert mit Sahne und frischem Baiser. Das Rezept kenne ich von Tina Hauten aus...

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Katja Esser

8. August 2019

Resi Oheims Kartoffelsalat

Mit Kapern, hart gekochten Eiern und vielen frischen Kräutern macht Resi Oheim aus Aachen seit vielen Jahren ihren Kartoffelsalat. "Und...

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Katja Esser

1. August 2019

Eine Spezialität aus Limburg: Vlaai

Eine Limburger Spezialität, die unsere Nachbarn zu besonderen familiären Anlässen essen, ist der Vlaai. Ganz klassisch wird er mit einem...

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Ein Original aus Flandern: Waterzooi

Kochdauer 60 Minuten

Eifeler Knudeln

Hauptgerichte

Kochdauer 40 Minuten

Monschauer Dütchen

Kochdauer 70 Minuten

Überbackene Koteletts mit Sirup-Sauce

Kochdauer 40 Minuten

Rheinisches Sauerkraut mit weißen Bohnen

Kochdauer 45 Minuten

Typisch Eifel: Döppekooche

Kochdauer 110 Minuten

Ein Klassiker aus Limburg: Zuurvlees

Flämisches Gulasch in Abteibiersoße

Kochdauer 140 Minuten

Birnen nicht zu weich kaufen

Manche mögen sie lieber fest und knackig, andere zartschmelzend und saftig: Das intensive Aroma der Birne entfaltet sich allerdings immer...

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Aachener Printen

Wer Aachen besucht, kommt an Printen nicht vorbei. Bei Einheimischen und Touristen ist die spezielle Sorte von braunem Lebkuchen sehr...

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Nicht leicht zu verarbeiten: Quitten

Sie wehrt sich geradezu gegen jede Verarbeitung. Durchdringt allerdings das Messer die unbarmherzige Schale, liegt gleich ein zauberhafter Duft in...

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Vielseitig und vitaminreich: Zucchini

Zucchinis sind vielseitig und lecker – und wer eine Pflanze im Garten hat, wird jetzt im September reichlich ernten können....

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Die Kürbis-Saison startet

Hokkaido-Kürbis hat einen relativ schwachen Eigengeschmack. Deshalb ist er vielfältig einsetzbar: Das Fruchtfleisch lässt sich mit zahlreichen Obst- und Gemüsearten,...

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