Dreiländerschmeck Regionale Köstlichkeiten aus dem Dreiländereck

https://dreilaenderschmeck.de

Anke Capellmann

16. Juni 2021

Feines Senfsüppchen

Über mehrere Jahrhunderte war Senf – neben Meerrettich – das einzige scharfe Gewürz für die Küche in unserer Region. In...

Zum Rezept

Katja Esser

9. Juni 2021

Bunte Gemüsepfanne mit Erdbeerminz-Joghurt

Endlich ist der Sommer da – und damit die Zeit für leichte Kost. Nicole Schurmann aus Aachen kocht an heißen...

Zum Rezept

Anke Capellmann

2. Juni 2021

Rheinische Stütchen

Ob als Nachmittagssnack oder zum Frühstück: Süße Stütchen sind im Rheinland sehr beliebt. Traditionell werden sie mit Butter, Apfel- oder...

Zum Rezept

Katja Esser

25. Mai 2021

Bärlauch-Risotto

Der Bärlauch ist dieses Jahr wegen des kalten Frühjahrs spät dran und kann immer noch geerntet werden. Das Kraut wächst...

Zum Rezept

Anke Capellmann

19. Mai 2021

Schwarzer Birnenfladen

Der „Schwatze Flaam“ ist ein traditioneller Fladen aus unserer Region, der aus getrocknetem Obst hergestellt wird und häufig zu Festen...

Zum Rezept

Tanja Sacchetti

12. Mai 2021

Frühlingsbrot

Dieses einfache Rezept mit grünem Spargel von Tanja Sacchetti aus Baesweiler ist nicht nur ein schmackhaftes Highlight beim Grillen, sondern...

Zum Rezept

Anke Capellmann

12. Mai 2021

Sandwich im Glas

Für ein leckeres Picknick im Grünen bietet es sich an, Proviant in verschließbaren Gläsern mitzunehmen. Ein Sandwich im Glas kann...

Zum Rezept

Anke Capellmann

5. Mai 2021

Zwiebelwurst-Taler im Bier-Kräutermantel

Diese würzigen Zwiebelwurst-Taler von Anke Capellmann sind ein köstliches Fingerfood, das obendrein kaum Aufwand macht. Die Kombination aus würzigem Fleisch,...

Zum Rezept

Anke Capellmann

28. April 2021

Spargel-Muffins

Bei uns im Dreiländereck gehört Spargel im Frühjahr und Frühsommer beinahe schon obligatorisch auf jeden Tisch – und zwar nicht...

Zum Rezept

Rolf Minderjahn

21. April 2021

Erbsen Ardenner Art

Dass in den Ardennen ein hervorragender Schinken hergestellt wird, ist bekannt. Dass aber die Wallonen mit ihrem Schinken auch ein...

Zum Rezept

Yvonne Charl

13. April 2021

Streuselkuchen

Ein Quark-Öl-Teig ist schneller gemacht als ein Hefeteig und schmeckt trotzdem sehr locker und saftig. Michael Kock aus Erkelenz hat...

Zum Rezept

Katja Esser

7. April 2021

Frikadellen nach Aachener Art

Wenn Restaurants geschlossen sind, sind diese kleinen Frikadellen das perfekte Proviant für Ausflüge ins Grüne: In den 80er Jahren gehörten...

Zum Rezept

Anke Capellmann

31. März 2021

Überbackene Champignons mit Herver Käse

Das schöne Wetter in dieser Woche lässt uns die Grillsaison eröffnen. Neben Wurst und Kotelett lassen sich auch Champignons gut...

Zum Rezept

Anke Capellmann

24. März 2021

Kartoffelgemüse mit Lauch

Eine herzhafte Hauptmahlzeit mit würzigem Schinken hat uns Roswitha Fleu aus Baesweiler geschickt. Das Gericht ist mit wenigen Zutaten schnell...

Zum Rezept

Rolf Minderjahn

10. März 2021

Königinnensuppe

Die Königinnensuppe ist eine äußert bekannte und beliebte Cremesuppe in den Niederlanden. Sie wird mit einem Kalbs- oder Hühnerfond zubereitet...

Zum Rezept

Holunderküchle

Kochdauer 40 Minuten

Rhabarberkuchen

Kochdauer 75-90 Minuten

Tofu mit Barbecuesoße nach Spareribs-Art

Bier
Grillen

Kochdauer 70 Minuten (plus Marinierzeit über Nacht)

Rotbarbenfilet à l’Orval

Kochdauer 55 Minuten

Spargelsalat mit Erdbeeren

Kochdauer 45 Minuten

Fächerbaguette mit Tomaten und Käse

Kochdauer 35 Minuten

Schwenkbraten vom Grill

Kochdauer 20 Minuten plus Marinierzeit

Spargelsuppe mit Kerbel

Kochdauer 35 Minuten

Vanille-Vla

Kochdauer 20 Minuten

Spargel nach flämischer Art

Kochdauer 40 Minuten

Unsere Sommerküche ist da

Mit unserem neuen Magazin „Sommerküche“ locken wir euch an die frische Luft: Anke und Katja haben 31 Rezeptvorschläge für das...

mehr

Die Brühe als Kraftspender

Goldgelbe Flüssigkeit mit kräftigem Fleischgeschmack: Knochenbrühe ist ein uraltes Stärkungsmittel, das schon bei unseren Omas auf dem Herd köchelte. Als...

mehr

So gelingt das perfekte Schnitzel

Küchen-Tipps

Knusprig paniert, zart im Biss: Das Schnitzel steht als Standardgericht auf Speisekarten zwischen Kiel und Konstanz. Wie gelingt aber das...

mehr

Pfanne, Backofen oder Grill: So gelingt Spargel

Spargel zu kochen ist die klassische Variante. Doch die weißen und grünen Stangen gelingen auch in der Pfanne, im Backofen...

mehr

Löwenzahn schmeckt jetzt am besten

Löwenzahn wird von den meisten als Wiesenblume wahrgenommen. Seine Blätter schmecken aber auch im Salat oder gegart. Und es gibt...

mehr

Die besten Restaurants im Westen

Tool-Tipps

Eigentlich ist der neue Gastroguide Euregio schon im Oktober erschienen – mit 120 Restaurant-Tipps und 1000 Restaurantadressen. Und kurz nach...

mehr

Erdbeeren: Kelchblätter nach dem Waschen entfernen

Deutsche Erdbeeranbauer stehen bereits in den Startlöchern, um in den nächsten Tagen die ersten süßen Früchtchen zu ernten. Das ist...

mehr

Unser Gewürze-Quiz

Küchen-Tipps

Ohne Gewürze wären die meisten Gerichte wahrscheinlich fad. Hier könnt ihr das eigene Gewürze-Wissen testen: Könnt ihr alle erkennen? Wir...

mehr

Am besten aus frischen Kartoffeln: Fritten

Jeder kennt sie – jeder mag sie! Weltweit erfreuen sich die frittierten Kartoffelstäbchen – egal ob unter dem Namen Pommes...

mehr

So gelingt ein fluffiger Hefeteig

Manchmal geht er fluffig auf, manchmal wird er hart wie Stein. Beim Hefeteig ist oft der Wurm drin. Mit diesen...

mehr

Einkaufen hier bei uns!

Wir vom Dreiländerschmeck-Team legen Wert auf regionale Produkte der Saison. Wir kochen überwiegend Gemüse, das hier bei uns wächst und...

mehr

Fünfmal pro Tag Gemüse und Obst: So schaffe ich das

Eine abwechslungsreiche Ernährung ist die optimale Grundlage einer guten Versorgung des Körpers. Fünf am Tag lautet die Faustregel: dreimal Gemüse und...

mehr

Heilbutt auf Kaiser Karls Kräutern

Wer Fisch im Dampfgarer zubereitet, kann sich über mehrere Dinge freuen: Der Fisch bekommt ein besonders intensives Aroma, wird sanft und vitaminschonend gegart und er...

Zum Rezept

Feines Senfsüppchen

Senf
Suppen

Über mehrere Jahrhunderte war Senf – neben Meerrettich – das einzige scharfe Gewürz für die Küche in unserer Region. In Europa wurde Senf zum ersten Mal in einer Schrift Karls...

Zum Rezept

Nächste Einträge

Keine Rezepte mehr verpassen