Dreiländerschmeck Regionale Köstlichkeiten aus dem Dreiländereck

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Graupensuppe

„Die Suppe schmeckt immer, vor allem im Winter“, schreibt unsere Leserin Roswitha Bongard aus Kreuzau. Ihre Mutter kochte die Graupensuppe...

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Forelle «Ardenner Art»

Typisch für die Küche der Ardennen sind Forellen mit einer Sauce aus Speck, Champignons, Birnen und Salami. Die Forellenfilets für...

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Mutzenmandeln

Mutzenmandeln werden traditionell zu Karneval gegessen. Das rheinische Fettgebäck wird mandelförmig in heißem Fett gebacken. Mutzenmandeln darf man nicht mit...

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Öcher Heukäs

Den Öcher Heukäs kennt unser Leser Uli Hoffmann-Siemes noch aus Kindheitstagen. Von seiner Großmutter väterlicherseits stammt das Rezept, das wir...

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Lütticher Salat

Einfach und natürlich, zurück zu den Wurzeln: Diese typische kulinarische Spezialität ist eine der beliebtesten im Lütticher Land und zeigt...

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Typisch Eifel: Döppekooche

Der Döppekooche ist eine alte rheinische Spezialität und ein sogenannter Topfkuchen. „Döppe“ heißt Topf und „Kooche“ ist der Kuchen. Früher...

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Rheinische Mutzen

Mutzen sind eine süße Versuchung aus dem Rheinland. Traditionell wird das rheinische Fettgebäck zu Karneval gegessen. Der Teig für die...

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Ein Klassiker aus Limburg: Zuurvlees

Frikadellen nach Lütticher Art

Kochdauer 110

Putenbraten in Printen-Bier-Sauce

Kochdauer 75

Ärpelschlaat: Rheinischer Kartoffelsalat

Kochdauer 50 Minuten

Köstlich im Winter: Omas Linsensuppe

Kochdauer 210 Minuten

Schweinefilet in Limburger Sauce

Kochdauer 30 Minuten

Wild in Gelee nach Art des Hauses Heyden

Kochdauer 1 Tag und 140 Minuten

Fruchtig herb: Forelle Ardenner Art

Video

Birne, Speck und Forelle – passt nicht? Das haben wir uns zunächst auch gedacht bei diesem Rezept aus Belgien. Wie...

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Leckeres Wintergemüse: Steckrüben

Sie schmecken leicht süßlich und ein bisschen wie Kohlrabi, doch Steckrüben können viel größer werden und bis zu 1,5 Kilo...

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Fromage, fromage: Herver Käse

Man kann Belgien durchaus als ein Königreich des Käses bezeichnen. Alleine in Wallonien bestehen mehr als 120 Käsereien. „König“ ist...

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Welche Sorten für Bratäpfel?

Küchen-Tipp

Wer Bratäpfel zubereiten will, sollte Äpfel wählen, die eher säuerlich schmecken und nicht zu fest bleiben, rät der Provinzialverband Rheinischer...

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Ess-Mythen: Was stimmt?

Küchen-Tipp

Essen am Abend macht dick, Tomatenstrunk ist giftig, und nur dunkles Brot ist gesund. Mythen rund ums Essen gibt es...

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Was ist Passieren?

Küchen-Tipp

Beim Passieren ist das Ziel, Massen von seinen festen Bestandteilen zu trennen – so dass am Ende nur noch eine...

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Belgisches Bier ist ein Universalgenie

Wussten Sie, dass nicht nur Wein, sondern auch Bier perfekt zu Käse passt? Es hat schon seinen Grund, warum man...

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Forelle «Ardenner Art»

Typisch für die Küche der Ardennen sind Forellen mit einer Sauce aus Speck, Champignons, Birnen und Salami. Die Forellenfilets für dieses Rezept lassen Sie am...

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„Die Suppe schmeckt immer, vor allem im Winter“, schreibt unsere Leserin Roswitha Bongard aus Kreuzau. Ihre Mutter kochte die Graupensuppe oft zu Karneval, auch, weil sie gut aufgewärmt werden konnte...

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Mutzenmandeln

Mutzenmandeln werden traditionell zu Karneval gegessen. Das rheinische Fettgebäck wird mandelförmig in heißem Fett gebacken. Mutzenmandeln darf man nicht mit den beliebten Mutzen verwechseln. Denn beide Gebäcksorten sind verschieden. Die karnevalistische...

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Printentiramisu

Desserts

Das klassische Tiramisu hat auch in der Region des Dreiländerecks schon vor sehr vielen Jahren Einzug gehalten. Eine typisch regionale Variante – für Jung und...

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