Dreiländerschmeck Regionale Köstlichkeiten aus dem Dreiländereck

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Anke Capellmann

13. Januar 2021

Eäzezupp

Erbsensuppe hat im Rheinland Kultstatus und wird vor allem in der Karnevalszeit gerne auf Festzelten gegessen. Die Oecher Penn verteilt...

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Anke Capellmann

6. Januar 2021

Brotauflauf mit Äpfeln und Rosinen

Der bekannteste Brotauflauf ist der englische Plumpudding, der mit Trockenobst und Früchten verfeinert wird. Auch bei uns in Deutschland wird...

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Anke Capellmann

30. Dezember 2020

Neujahrszopf

Der Neujahrszopf ist ein Hefegebäck, das traditionell zum neuen Jahr Glück bringen soll. In seiner ursprünglichen Bedeutung sollte es vor...

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Anke Capellmann

26. Dezember 2020

Spekulatiuslikör

Mit den Überbleibseln vom Weihnachtsteller, etwas Sahne und Alkohol lässt sich dieser sehr einfache aber wirklich leckere Likör aus Spekulatius...

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Katja Esser

22. Dezember 2020

Hirschgulasch mit Wacholderbeeren

Wildgerichte sind immer ein festliches und besonderes Hauptgericht. Dieses Gulasch kocht Katja traditionell seit Jahren an Weihnachten für ihre Familie....

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Katja Esser

18. Dezember 2020

Kreßdaach-Schloot

Ein altes Rezept für die Weihnachtszeit ist der Kreßdaach-Schloot, der in einem traditionellen Aachener Kochbuch überliefert ist. Kreßdaach-Schloot bedeutet so...

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Katja Esser

16. Dezember 2020

Crème brûlée mit Printenaroma

Crème brûlée kommt ursprünglich aus Frankreich, hat sich aber wie viele Einflüsse der französischen Küche auch bei unseren belgischen Nachbarn...

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Yvonne Charl

14. Dezember 2020

Makeiklöße

Sie sind warm und gesund und schmecken an allen Tagen. Das sagt Günter Garke aus Roetgen-Rott über seine Makeiklöße. „Makei“...

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Katja Esser

7. Dezember 2020

Adventsschnitten

Bei Barbara Kluß aus Eschweiler werden in der Vorweihnachtszeit traditionell Adventsschnitten gebacken. Dabei handelt es sich um eine Art weichen...

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Anke Capellmann

4. Dezember 2020

Apfelgelee mit Printengewürz

Auch ein Gelee aus Äpfeln bekommt mit Printengewürz ein schönes Winteraroma. Bei diesem Rezept kann man übrigens die übriggebliebenen Apfelstücke...

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Anke Capellmann

2. Dezember 2020

Feldsalat mit warmem Kartoffel-Dip

Winterzeit ist Feldsalat-Zeit. Die kleinen, zarten Blätter werden auch Ackersalat oder Rapunzel genannt und sind wohl tatsächlich die Speise, der...

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Anke Capellmann

27. November 2020

Engelsaugen mit Aachener Pflümli

Diese Plätzchen sehen aus wie Engelsaugen – daher auch der Name. Grundlage ist ein einfacher Haselnuss-Mürbeteig. Gefüllt werden die kleinen...

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Anke Capellmann

25. November 2020

Aachener Printen

In Aachen sind sie das Wahrzeichen der Stadt: Aachener Printen. Der Sage nach gab es bereits am Hof Karls des...

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Anke Capellmann

18. November 2020

Spekulatius

Spekulatius ist in Deutschland ein typisches Wintergebäck aus Mürbeteig. In Belgien und den Niederlanden wird er traditionell am Nikolaustag gegessen,...

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Anke Capellmann

22. Oktober 2020

Nederlandse Poffertjes

Sie schmecken hervorragend an kühlen Winternachmittagen und machen vor allem Kinder glücklich: Nederlandse Poffertjes sind kleine Pfannkuchen, die unsere niederländischen...

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Kruschküel met geröchte Wuesch

Kochdauer 90 Minuten

Lauchcremesuppe mit Räucherlachs

Kochdauer 35 Minuten

Oma Barbaras Quarkmutzen

Kochdauer 40 Minuten

Vegane Mutzenmandeln

Kochdauer 60 Minuten

Lütticher Salat

Kochdauer 60 Minuten

Der Klassiker als Gourmet-Variante: Himmel und Ääd

„Salade Russe“: Roter Heringssalat aus Malmedy

Kochdauer 160 Minuten

Kartoffeln mit Zwiebelsoße und Heringen

Kochdauer 30 - 50 Minuten

Süß und nussig: Maronen aus dem Ofen

Wenn man nicht auf den Weihnachtsmarkt kann, muss dieser in die heimische Küche kommen: Esskastanien bieten sich hierfür hervorragend an....

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Unser erstes Kochbuch ist da

Videos

Unsere besten Rezepte gibt es jetzt auch als Kochbuch. Es ist ab sofort im Buchhandel und im Medienhaus Aachen erhältlich...

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Eingefrorene Nüsse mit der bloßen Hand knacken

Frisch geknackt schmecken Nüsse besonders aromatisch. Steht allerdings kein Nussknacker zur Verfügung, gibt es einen Trick, um leichter an die...

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Knollensellerie ist mehr als nur Suppengrün

Einen Schönheitspreis kann der Knollensellerie nicht gerade gewinnen: Runzlige Knolle, braun-beige-sandige Farbe. Aber das weiße Innenleben hat es in sich....

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Wächst auch bei Kälte: Postelein ist ein Winter-Salat

Frischer Salat im Winter? Postelein macht es möglich. Die zarten Blätter und Stiele des recht unbekannten Salats trotzen der Kälte...

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So erkennt man echte Vanille

In vielen Weihnachtsrezepten kommt Vanille zum Einsatz. Das typische Aroma muss aber nicht unbedingt aus echten Schoten stammen. So liest...

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Ein vielseitiges Wurzelgemüse: Topinambur

Regionale Produkte

Sie sieht aus wie ein Mittelding aus Kartoffel und Ingwer und taucht im Herbst und Winter als Wurzelgemüse im Gemüseregal...

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Winterküche: Kochen und Backen im Advent

Duftet es bei euch auch schon nach Anis, Zimt und Kardamom? Winterzeit ist Backzeit, deshalb haben wir nach dem großen...

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Rosenkohl schmeckt auch aus der Pfanne

Rosenkohl polarisiert. Nicht jeder mag den nussig-bitter-süßen Geschmack der kleinen Kohlköpfchen. Und offenbar ist es sogar genetisch bedingt, ob jemand...

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Achtsam essen: Schnelle Rezepte für den gesunden Alltag

Schnell und gesund

Wir essen gerne und wollen uns gut ernähren. Ist das machbar bei einem ausgefüllten Arbeitstag inklusive Wegezeiten und all dem,...

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