Dreiländerschmeck Regionale Köstlichkeiten aus dem Dreiländereck

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Anke Capellmann

25. November 2020

Aachener Printen

In Aachen sind sie das Wahrzeichen der Stadt: Aachener Printen. Der Sage nach gab es bereits am Hof Karls des...

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Rolf Minderjahn

23. November 2020

Herr und Frau zum Anbeißen: Croque Monsieur

Der Croque Monsieur ist ein Klassiker der französischen Bistrot-Küche. Er ist auch sehr beliebt in der belgischen und niederländischen Gastronomie,...

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Anke Capellmann

18. November 2020

Spekulatius

Spekulatius ist in Deutschland ein typisches Wintergebäck aus Mürbeteig. In Belgien und den Niederlanden wird er traditionell am Nikolaustag gegessen,...

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Anke Capellmann

16. November 2020

Weinsuppe

Diese leckere Vorspeise ist schnell und einfach zubereitet. Der Zimt gibt dieser Weinsuppe eine besondere Note. Wir haben die Suppe...

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Katja Esser

11. November 2020

Omas Maronencreme

Maronen haben nur halb so viel Kalorien wie kandierte Mandeln und verströmen ein herrlich süß-nussiges Aroma, das in dieser Maronencreme...

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Anke Capellmann

8. November 2020

Veganer Heringssalat

Heringssalat wird in unserer Region traditionell an Karneval gegessen. Aber auch sonst ist der herzhafte Salat rund um das Dreiländereck...

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Anke Capellmann

4. November 2020

Christstollen

Der Christstollen ist ein Klassiker aus Hefeteig, der seit Jahrhunderten gebacken wird und für den man vor allem viel Geduld...

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Anke Capellmann

28. Oktober 2020

Sauerkrautkuchen

Sauerkraut ist ein klassisches Gemüse für die kalte Jahreszeit. Trotz der Fermentation enthält das Kraut Vitamin B6, B12 und Vitamin...

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Anke Capellmann

22. Oktober 2020

Nederlandse Poffertjes

Sie schmecken hervorragend an kühlen Winternachmittagen und machen vor allem Kinder glücklich: Nederlandse Poffertjes sind kleine Pfannkuchen, die unsere niederländischen...

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Anke Capellmann

15. Oktober 2020

Oecher Morre-Jemös mit Wooesch

Möhren mit Kartoffeln untereinander ist im Raum Aachen ein klassisches Eintopfgericht, das in den alten Bergmannssiedlungen oft auf den Tisch...

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Katja Esser

8. Oktober 2020

Belgische Schokoladentrüffel

Belgien und Schokolade, das gehört zusammen wie Belgien und Fritten. Wer unser Nachbarland bereist, kommt selten ohne eine Packung Pralinen...

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Katja Esser

1. Oktober 2020

Kürbispüree mit Puttes

Die Kürbisse sind endlich reif – und passen, wenn sie pikant-süß kombiniert werden ganz hervorragend zum Oecher Puttes. Dieses Püree...

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Anke Capellmann

24. September 2020

Rheinisches Schwarzbrot

Rheinisches Schwarzbrot kennt man auf der ganzen Welt, es zu backen, ist eine Kunst für sich. Dieses Rezept ist in...

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Katja Esser

3. September 2020

Belgische Reistorte

Am traditionellen Reisfladen scheiden sich in unserer Region die Geister. Die Aachener Variante hat eine bräunliche Oberfläche, weil vor dem...

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Mandelschnitten

Kochdauer 60 Minuten (ohne Kühlzeit)

Fruchtiger Chicorée-Salat mit Flusskrebsen

Kochdauer 40 Minuten

Ein Klassiker aus Limburg: Zuurvlees

Lütticher Waffeln

Kochdauer 90 Minuten

Oma Gertruds Sauerbraten

Kochdauer 110 Minuten plus Einlegezeit

Köstlich im Winter: Omas Linsensuppe

Kochdauer 210 Minuten

Frikadellen nach Lütticher Art

Kochdauer 110 Minuten

Wild in Gelee nach Art des Hauses Heyden

Kochdauer 1 Tag und 140 Minuten

Winterliche Maronensuppe

Kochdauer 35 Minuten

Winterküche: Kochen und Backen im Advent

Duftet es bei euch auch schon nach Anis, Zimt und Kardamom? Winterzeit ist Backzeit, deshalb haben wir nach dem großen...

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So erkennt man echte Vanille

In vielen Weihnachtsrezepten kommt Vanille zum Einsatz. Das typische Aroma muss aber nicht unbedingt aus echten Schoten stammen. So liest...

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Ein vielseitiges Wurzelgemüse: Topinambur

Regionale Produkte

Sie sieht aus wie ein Mittelding aus Kartoffel und Ingwer und taucht im Herbst und Winter als Wurzelgemüse im Gemüseregal...

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Rosenkohl schmeckt auch aus der Pfanne

Rosenkohl polarisiert. Nicht jeder mag den nussig-bitter-süßen Geschmack der kleinen Kohlköpfchen. Und offenbar ist es sogar genetisch bedingt, ob jemand...

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