Dreiländerschmeck Regionale Köstlichkeiten aus dem Dreiländereck

https://dreilaenderschmeck.de

Nudeln mit Wirsing

Für dieses Gericht von Anja können gut die äußeren Blätter vom Wirsing verwendet werden, die man normalerweise beiseite tut, da...

Zum Rezept

Vegetarische Bitterballen

Wir kennen Bitterballen aus Fleisch, Garnelen oder Käse. Aber wer hätte gedacht, dass sie auch als vegetarische Variante unwiderstehlich schmecken?...

Zum Rezept

Schweinegulasch mit Sauerkraut

Sauerkraut ist herzhaft und deftig, zusammen mit Schweinegulasch wird daraus eine leckere Mahlzeit für die kältere Jahreszeit. Katja schmort das Fleisch...

Zum Rezept

Rheinische Mutzen

Mutzen sind eine süße Versuchung aus dem Rheinland. Traditionell wird das rheinische Fettgebäck zu Karneval gegessen. Der Teig für die...

Zum Rezept

Kürbisspalten auf Linsengemüse

Der Januar wird mittlerweile weltweit als „Veganuary“ begannen – also als ein Monat, in dem auf tierische Produkte überwiegend verzichtet...

Zum Rezept

Neujahrsbrezel

Zum neuen Jahr soll ein süßes Gebäck traditionell Glück und Segen bringen. Diese Brezel aus Hefeteig macht das ganz bestimmt...

Zum Rezept

Linsen mit Rote Bete und Apfel

Berglinsen sind kleiner und fester als Tellerlinsen. Sie haben eine helle, rot-braune Farbe und eignen sich gut für Salate, weil...

Zum Rezept

Mit Video: Filet in Abteibiersoße

Die Aromen und Geschmäcker der belgischen Biere bieten eine enorme Vielfalt. Unsere Nachbarn in der Wallonie nutzen das köstliche Gebräu...

Zum Rezept

Apfel-Zimt-Schnecken

Rezepte für Apfel-Zimt-Schnecken gibt es en masse, doch diese weihnachtliche Variante mit Lebkuchengewürz und Quittengelee ist etwas ganz Besonderes. Der...

Zum Rezept

Hirschragout mit Kirschen im Gewürzsud

Wildfleisch ist fettarm, hat wenig Kalorien und enthält Nährstoffe wie Eisen, Zink und Vitamin. Aber neben wichtigen Nährstoffen vermittelt ein Gericht...

Zum Rezept

Die perfekte Vorspeise: Gebeizter Lachs

Bei Dreiländerschmeck-Köchin Anja Henn ist gebeizter Lachs ein Klassiker für die Vorweihnachtszeit und das Festmenü an den Feiertagen. Ein großer...

Zum Rezept

Tarte Tatin mit Zwiebeln

Der Herbst ist die perfekte Zeit für Federweißer und Zwiebelkuchen. Dreiländerschmeck-Köchin Anja Henn hat eine Tarte Tatin gebacken, die statt...

Zum Rezept

Rote Linsensuppe mit gerösteter Paprika

Eine deftige Linsensuppe mit Speck oder Wurst ist eine willkommene Mahlzeit in der kalten Jahreszeit. Wer aber auch gerne auf...

Zum Rezept

Kürbistortellini mit Salbeibutter

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Kürbisrezepte gibt es wie Sand am Meer und doch sind sie immer herzlich willkommen. Heute gibt es...

Zum Rezept

Aachener Streuselbrötchen

Es ist vermutlich das einzige Gebäck, das nur im Raum Aachen verkauft wird: das Streuselbrötchen. Anders als die Printe hat...

Zum Rezept

Mit Video: Filet in Abteibiersoße

Kochdauer 150 Minuten

Fruchtig-herzhafter Grünkohlsalat

Kochdauer 40 Minuten

Oecher Morre-Jemös mit Wooesch

Kochdauer 45 Minuten

Frikadellen nach Lütticher Art

Kochdauer 110 Minuten

Rosenkohleintopf mit Karlswurst

Kochdauer 60 Minuten

„Salade Russe“: Roter Heringssalat aus Malmedy

Kochdauer 160 Minuten

Zum Veganuary: Traditionelles ohne Fleisch

Seid ihr beim Veganuary dabei? Dann haben wir einige Inspirationen für euch. Es sind überwiegend traditionelle Rezepte, die als vegane...

mehr

So kommen Reste groß raus

Küchen-Tipps

18 Millionen Tonnen! So viele Lebensmittel werden in Deutschland jedes Jahr weggeworfen. Bilder in den Medien von Supermärkten, die noch...

mehr

Mutzen, Puffel, Nonnevötzje und Co.

Sie gehören zum Öcher Fasteloovend wie Karl der Große zum Dom: Puffel, Mutzen und Co. Die Tradition der Süßspeisen reicht...

mehr

Einfache Grundrezepte für die zweite Jahreshälfte

Grundrezepte helfen uns die Grundlagen leckerer Speisen herzustellen. Meist benötigen sie nur wenige Zutaten und machen das Kochen und Backen...

mehr

Saisonkalender hilft beim nachhaltigen Einkauf

Es ist Zeit, blau zu machen: Wer jetzt bei Pflaumen und Zwetschgen zugreift, hat gute Chancen, sich mit regionalem Obst...

mehr

Anja bei der Küchenschlacht auf Platz 2

Events

Anja hat vergangene Woche im Finale der ZDF-Küchenschlacht den zweiten Platz geholt. Dabei war die Entscheidung von Jurorin Meta Hiltebrand...

mehr

„Ärpel sous vide“: Traditionelle Küche auf Gourmet-Art

Die meisten traditionellen Gerichte in unserer Region sind bodenständige, deftige Klassiker. Dass diese mit einen paar kleinen Kniffen durchaus auch...

mehr

Die besten regionalen Rezepte als Kochbuch

Unsere besten Dreiländerschmeck-Rezepte gibt es auch als Kochbuch. Es ist im Buchhandel und im Medienhaus Aachen erhältlich – oder kann...

mehr

Nudeln mit Wirsing

Für dieses Gericht von Anja können gut die äußeren Blätter vom Wirsing verwendet werden, die man normalerweise beiseite tut, da sie fester und oft fleckig...

Zum Rezept

Wir kennen Bitterballen aus Fleisch, Garnelen oder Käse. Aber wer hätte gedacht, dass sie auch als vegetarische Variante unwiderstehlich schmecken? Hergestellt mit einer Basis aus Pilzen haben die kleinen Snacks...

Zum Rezept

Wirsing-Rouladen mit Ziegenkäse und Radicchio

Kohl muss nicht immer deftig zubereitet werden. Katja hat eine Variante mit Ziegenkäsecreme gewählt, die mit Apfel und Nüssen eine leicht fruchtig-süße Note bekommt. Wunderbar passt dazu die leicht bittere...

Zum Rezept

Schweinegulasch mit Sauerkraut

Sauerkraut ist herzhaft und deftig, zusammen mit Schweinegulasch wird daraus eine leckere Mahlzeit für die kältere Jahreszeit. Katja schmort das Fleisch mit dem sauer eingelegten Kohl...

Zum Rezept

Schnelle Hühnersuppe mit Reis

Eine Hühnersuppe wärmt den Körper und die Seele. Da die Töpfe hierfür meist groß sind und oft Reste bleiben, friert man die am besten ein. Diese Suppe wird nämlich aus...

Zum Rezept

Rheinische Mutzen

Mutzen sind eine süße Versuchung aus dem Rheinland. Traditionell wird das rheinische Fettgebäck zu Karneval gegessen. Der Teig für die Mutzen wird flach ausgerollt, rautenförmig ausgestochen und dann in heißem...

Zum Rezept

Kürbisspalten auf Linsengemüse

Der Januar wird mittlerweile weltweit als „Veganuary“ begannen – also als ein Monat, in dem auf tierische Produkte überwiegend verzichtet wird. Linsen sind eine gute...

Zum Rezept

Neujahrsbrezel

Backen

Zum neuen Jahr soll ein süßes Gebäck traditionell Glück und Segen bringen. Diese Brezel aus Hefeteig macht das ganz bestimmt und schmeckt am besten lauwarm aus dem Ofen – mit...

Zum Rezept

Gewürzbirnen

Mit selbst Eingemachtem durch den Winter zu kommen war eine Weile aus der Mode gekommen. Aber in Zeiten, in denen Nachhaltigkeit eine große Rolle spielt, kann man sich oft mit...

Zum Rezept

Nächste Einträge

Keine Rezepte mehr verpassen