Dreiländerschmeck Regionale Köstlichkeiten aus dem Dreiländereck

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Leberkäse-Burger

Ob mit selbst gemachtem oder mit gekauftem Leberkäse, die Kombination mit Krautsalat, Gürkchen und süßem Senf ist einfach immer unschlagbar....

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Knubbelezupp

Ob Knubbelezupp, Milchsuppe mit Klüten oder auch Klunkern, Kliebensuppe, Wolkensuppe oder einfach nur Mus. Die Benennungen und auch die Arten...

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Knackiger Kohlrabi-Salat

Der heimische Kohlrabi ist fast ganzjährig aus heimischem Anbau verfügbar und eignet sich sehr gut für schnelle und gesunde Küche....

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Dreiländereck-Tapas

Diese drei Varianten von Schmankerln, serviert auf angeröstetem Graubrot, spiegeln die Köstlichkeiten unserer Region auf einem Teller wieder. Ein toller...

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Puttes-Kranz mit Apfel-Ingwer-Marmelade

Dreiländerschmeck-Köchin Anja Henn präsentiert heute eine ganz neue Interpretation des Klassikers „Himmel un Ääd“, die vielleicht manch einen Blutwurst-Skeptiker doch...

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Zwetschgenkuchen mit Streuseln

Saftige Früchte, knusprigen Mürbeteig, Butterstreusel und ein Hauch Zimt machen diesen Zwetschgenkuchen zum spätsommerlichen Genuss. Zwetschgenkuchen mit Streuseln - für...

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Ofen-Kürbis mit Honig und Ziegenkäse

Im Spätsommer werden die ersten Kürbisse reif. Der Hokkaido eignet sich besonders gut als Ofengemüse, weil er sich mit Schale...

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Geschichtete Zwiebelsuppe

In dieser Suppe von Anja lassen sich sehr gut alte Brotreste verwerten. Ob Graubrotscheiben, trockenes Wrap oder wie dünnes Fladenbrot...

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Öcher Ceviche

Ceviche ist eigentlich ein peruanisches Gericht, das mit in „Leche de Tigre“ mariniertem, frischem Fisch zubereitet wird. „Leche de Tigre“...

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Gegrillter Lauch

Während roher Porree eher scharf schmeckt, bekommt er gegart eine herbe Süße. Wenn man ihn grillt, entwickelt er zusätzlich feine...

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Sommersalat mit Curry-Hühnchen und Himbeerdressing

Wenn der Sommer kommt, verlangt der Körper automatisch nach leichter Kost. Dieser Salat von Anja ist eine bunte Mischung aus...

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Bratwurstspieße mit Laugenbrötchen und Radieschen

Spieße sind immer eine willkommene Abwechslung auf dem Grill. Diese Variante von Anja liefert mit den kleinen Laugenbrötchen die Sättigungsbeilage...

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Rote-Bete-Tatar mit Steinpilzen und Avocado

Dieses Tatar ist eine schöne vegane Alternative zu der Variante mit Fleisch, mit vorgegarten Beten ist es schnell zubereitet. Getrocknete...

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Kleine Schokotörtchen mit Pudding

Diese Törtchen von Anja sind durch ihre cremige Füllung aus Schokopudding und der knusprigen Hülle aus Strudelteig einfach verführerisch. Man...

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Grillkartoffel-Salat mit frischem Kräuterdressing

Dieser Salat lässt sich toll vorbereiten und wandert praktisch vom Grill direkt auf den Tisch. Dressing und Croûtons können am...

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Makkaroni mit holländischer Käsesoße

Mac'n'Cheese - auf deutsch Käse-Makkaroni - sind aktuell im Trend und wortwörtlich in aller Munde. Am besten schmeckt die cremige...

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Ein Klassiker aus Limburg: Zuurvlees

Kürbisreibekuchen mit Grünkohl-Dip

Kochdauer 60 Minuten

Pilzrahmsuppe mit Pumpernickel-Crunch

Kochdauer 45 Minuten + Einweichzeit

Birrebunnes – Eifeler Birnenkuchen

Kochdauer 45 Minuten

Kartoffelgalette aus Strudelteig

Kochdauer 45 Minuten

Warum Kürbis nicht nur für Suppe taugt

Kaum ein Gemüse steht so sinnbildlich für die Herbstküche wie der Kürbis – und doch landet er meist püriert in...

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So wird jeder Nachtisch zum Augenschmaus

Desserts

Das Auge isst mit – ein Sprichwort, das wohl jeder von uns schon mindestens einmal gehört hat und das wahrer...

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Ideales Mikroklima im Weinland Belgien

Regionale Produkte

Belgien ist eine Hochkultur der Kulinarik. Hier wird fast alles dafür in hoher Qualität angebaut und hergestellt. Und seit einigen...

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So kommen Reste groß raus

Küchen-Tipps

18 Millionen Tonnen! So viele Lebensmittel werden in Deutschland jedes Jahr weggeworfen. Bilder in den Medien von Supermärkten, die noch...

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Saisonkalender hilft beim nachhaltigen Einkauf

Es ist Zeit, blau zu machen: Wer jetzt bei Pflaumen und Zwetschgen zugreift, hat gute Chancen, sich mit regionalem Obst...

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Rotkohl schmeckt auch als Salat oder in der Suppe

Immer nur gekocht neben dem Braten? Wie langweilig! Wer Rotkohl mag, sollte ihn mal roh als Salat probieren – oder...

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Was tun, wenn die Mayonnaise nicht fest wird?

Küchen-Tipps

Eine selbstgemachte Mayonnaise schmeckt tausendmal besser, als die fertigen Varianten aus Glas oder Tube. Allein schon, weil man beim Zubereiten...

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Feigen-Marmelade mit Öcher Twist

Einkochen und Einmachen

Bekannt ist, dass Feigenmarmelade sehr gut zu würzigem Käse, wie zum Beispiel altem Holländer passt. Dass sie aber im Handumdrehen ganz einfach selber hergestellt ist,...

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Leberkäse-Burger

Fleisch

Ob mit selbst gemachtem oder mit gekauftem Leberkäse, die Kombination mit Krautsalat, Gürkchen und süßem Senf ist einfach immer unschlagbar. Und da im Oktober deftige Kost Saison hat, gibt es...

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Ob Knubbelezupp, Milchsuppe mit Klüten oder auch Klunkern, Kliebensuppe, Wolkensuppe oder einfach nur Mus. Die Benennungen und auch die Arten der Zubereitung für diese einfache, traditionelle Suppe sind mannigfaltig. Sie...

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Knackiger Kohlrabi-Salat

Der heimische Kohlrabi ist fast ganzjährig aus heimischem Anbau verfügbar und eignet sich sehr gut für schnelle und gesunde Küche. Zwischen April und Juni kommt...

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Dreiländereck-Tapas

Diese drei Varianten von Schmankerln, serviert auf angeröstetem Graubrot, spiegeln die Köstlichkeiten unserer Region auf einem Teller wieder. Ein toller Sommersnack oder ein perfekter Einstieg zu einem regionalen Menu. Für...

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Puttes-Kranz mit Apfel-Ingwer-Marmelade

Dreiländerschmeck-Köchin Anja Henn präsentiert heute eine ganz neue Interpretation des Klassikers „Himmel un Ääd“, die vielleicht manch einen Blutwurst-Skeptiker doch noch von dieser traditionellen Aachener Köstlichkeit überzeugt. Die leckere Apfel-Ingwer-Marmelade...

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Zwetschgenkuchen mit Streuseln

Backen
Obst

Saftige Früchte, knusprigen Mürbeteig, Butterstreusel und ein Hauch Zimt machen diesen Zwetschgenkuchen zum spätsommerlichen Genuss. Zwetschgenkuchen mit Streuseln – für viele ist das ein echter...

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Ofen-Kürbis mit Honig und Ziegenkäse

Im Spätsommer werden die ersten Kürbisse reif. Der Hokkaido eignet sich besonders gut als Ofengemüse, weil er sich mit Schale verarbeiten und genießen lässt. Mit Honig, Ziegenkäse und Rosmarin bekommt...

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Geschichtete Zwiebelsuppe

In dieser Suppe von Anja lassen sich sehr gut alte Brotreste verwerten. Ob Graubrotscheiben, trockenes Wrap oder wie dünnes Fladenbrot – was gerade übrig ist, lässt sich hier gut verwerten....

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