Dreiländerschmeck Regionale Köstlichkeiten aus dem Dreiländereck

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Anja Henn

22. Juni 2022

Kibbeling mit selbstgemachter Remoulade

Der Aachener an sich kennt ihn von seinen Besuchen über die holländische Grenze, den Kibbeling. Das Wort kommt vom seeländischen...

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Yvonne Charl

15. Juni 2022

Spargelkuchen mit Oliven-Sardellen-Paste

Die Spargelzeit neigt sich langsam zum Ende, noch bis zum Johannistag am 24. Juni wird das königliche Gemüse auf den...

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Katja Esser

9. Juni 2022

Erdbeer-Blätterteig-Schnittchen

Mit knusprigem Blätterteig, frischen Erdbeeren und Pistazienkernen sind diese kleinen Schnittchen von Katja ein wunderbares Sommerdessert oder kleines Gebäck für...

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Katja Esser

8. Juni 2022

Spitzkohlsalat mit Aprikosen und Radieschen

Spitzkohl ist sehr vielseitig und deshalb nicht ohne Grund immer beliebter, denn von Roulade über Eintöpfe bis hin zur Rohkost...

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Anja Henn

1. Juni 2022

Selbstgemachte Bratwurst mit Mangold und Rotwein

Mangold hat nun Saison und ist überall frisch zu kaufen. Wer einen Fleischwolf zu Hause hat, sollte das Sommergemüse zum...

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Anja Henn

31. Mai 2022

Mini-Würstchen im Schlafrock

Manchmal soll es schnell und einfach gehen und trotzdem die Gäste begeistern. Bei diesen Würstchen im Schlafrock ist das garantiert....

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Rolf Minderjahn

25. Mai 2022

Poulet de Couvin

Couvin ist eine Gemeinde in der französischsprachigen, belgischen Wallonie in der Provinz Namur, nahe der französischen Grenze. In der Nähe...

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Anja Henn

18. Mai 2022

Currywurst mit selbst gemachter Soße

Wer die Currywurst erfunden hat, darüber kann man sich streiten. Fest steht, dass sie seit den fünziger Jahren bekannt und...

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Yvonne Charl

11. Mai 2022

Rhabarber mit Mandelpudding und Vanillesoße

Jetzt gibt es wieder frischen Rhabarber am Gemüsestand. Die grün-roten Stangen schmecken nicht nur im Kuchen, sondern auch als Dessert...

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Katja Esser

4. Mai 2022

Apfel-Fenchel-Salat

Fenchel ist sehr vielseitig und schmeckt sowohl roh als auch gekocht. Zusammen mit Apfel, Mozzarella und einem erfrischenden Erdnuss-Pesto wird...

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Tanja Sacchetti

27. April 2022

Omas Apfelkuchen

Von Generation zu Generation wird dieses Rezept für Apfelkuchen in der Familie von Julia Sistemich aus Herzogenrath weitergegeben. „Bei uns...

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Yvonne Charl

25. April 2022

Waldmeistersirup

An warmen Tagen erfrischt Mineralwasser mit ein paar Eiswürfeln und etwas Sirup ganz besonders gut. Umso leckerer ist es, wenn...

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Anja Henn

12. April 2022

Kräutersüppchen mit Forellencreme Profiteroles

Eine Suppe aus Frühlingskräutern ist als Vorspeise im Ostermenü fast unabdingbar. Als Begleiter dazu passen wunderbar Profiteroles, das sind kleine...

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Anja Henn

6. April 2022

Flammkuchen mit Apfel, Blutwurst und Zwiebeln

Anja hat eine rheinische Variante des Klassikers aus dem Elsass gebacken: Flammkuchen mit Apfel, Blutwurst und Zwiebeln. Sie ist angelehnt...

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Anja Henn

4. April 2022

Steak Sous-Vide mit Kräuterbutter und Spitzkohl

Wer träumt nicht vom perfekten Steak? Am besten gelingt das mit der Sous-Vide-Technik im Dampfgarer, weil das Fleisch dort langsam...

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Zwiebelwurst-Taler im Bier-Kräutermantel

Kochdauer 30 Minuten

Kaassoufflé

Käse

Kochdauer 25 Minuten

Erdbeer-Dessert im Glas

Kochdauer 100 Minuten

„Rievkooche“ mit Apfelmus

Kochdauer 60 Minuten

Königinnensuppe

Kochdauer 30 Minuten

Eifeler Buureschlaat

Kochdauer 45 Minuten

Vanille-Vla

Kochdauer 20 Minuten

Frikadellen nach Lütticher Art

Kochdauer 110 Minuten

Grillfackeln mit Hühnchen und Birnengelee

Kochdauer 30 Minuten (plus Marinierzeit)

Rhabarberkuchen

Kochdauer 75-90 Minuten

Monschauer Dütchen

Kochdauer 70 Minuten

Nudelsalat mit Basilikum-Pesto

Kochdauer 30 Minuten

Zucchini sind vielseitig und schmecken sogar süß

Zucchini sind mit Kürbis und Gurke verwandt und haben kaum Eigengeschmack. Das lässt sich nutzen. So lässt sich das Gemüse...

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Frühkartoffeln schmecken mit und ohne Schale

Wer Frühkartoffeln in seinem Garten anbaut oder auf dem Markt kauft, kann daraus leckere Gerichte zaubern. Allerdings gibt es bei...

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Welche Öle eignen sich zum Braten?

Küchen-Tipps

Es wirkt wie ein Déjà-vu zu Beginn der Pandemie: Leere Regale im Supermarkt und Hamsterkäufe. Doch anstatt Klopapier sind dieses...

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Gemüsepaste oder Brühe selber machen

Küchen-Tipps

Wer statt Instant-Brühe aus dem Supermarkt lieber auf selbstgemachte Brühen setzt, kann sich dazu eine haltbare Gemüsepaste oder Gemüsebrühe herstellen....

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