Dreiländerschmeck Regionale Köstlichkeiten aus dem Dreiländereck

https://dreilaenderschmeck.de

Katja Esser

16. April 2019

British Pie à la Dreiländerschmeck

Während auf Schloss Merode Ende April „British Flair mit Country Fair“ angesagt ist, hat Katja sich die traditionellen Pies der...

Katja Esser

18. April 2019

Omas rheinischer Schnippelbohnen-Eintopf

Als Lutz Fischer aus Simmerath ein Kind war, wurden im heimischen Garten Bohnen für Schnippelbohneneintopf angebaut. Nach der Ernte mussten...

Katja Esser

19. April 2019

Holländische Fischsuppe

Zum Karfreitag präsentieren wir euch eine Fischsuppe aus dem Nachbarland Niederlande. Einfach und schnell gemacht ist diese Suppe: Ein Gaumenschmaus...

Anke Capellmann

12. April 2019

Leichter Spargelsalat

Die Spargelsaison in NRW ist offiziell eröffnet. Grund genug einen leichten und einfachen Spargelsalat mit Zutaten aus der hiesigen Region...

Anke Capellmann

11. April 2019

Aachener Poschweck

Bereits seit dem späten Mittelalter wird der Aachener Poschweck traditionell zur Osterzeit in unserer Region gebacken. Das Wort Poschweck leitet...

Katja Esser

6. April 2019

Schwarzer Magister

Nicht so bekannt wie der Arme Ritter, jedoch mindestens genauso lecker ist der Schwarze Magister. Ein süßes Ofengericht auf einer...

Katja Esser

3. April 2019

Spargel mit Kaiser-Karls-Kräuter-Sauce

Kaiser Karls Kräuter sind in Aachen und der umliegenden Region seit hunderten Jahren quasi in aller Munde. Die Auswahl geht...

Brigitte Gorski

28. März 2019

Puttes-Pralinen

Unsere Leserin Brigitte Gorski aus Herzogenrath kocht gerne kreativ mit regionalen Zutaten. Für das Dreiländerschmeck-Showkochen auf der Euregio Wirtschaftsshow in...

Anke Capellmann

7. März 2019

Waterzooi

Waterzooi ist ein Herz und Seele erwärmender Eintopf aus Flandern. Er gilt als flämisches Nationalgericht, das besonders in der wunderschönen...

Öcher Heukäs

Kochdauer mindestens 180 Minuten

Graupensuppe

Kochdauer 90 - 180 Minuten

Schweinefilet in Limburger Sauce

Kochdauer 30 Minuten

„Pitter und Jupp“

Kochdauer 60 Minuten

Typisch Eifel: Döppekooche

Kochdauer 110 Minuten

Armer Ritter

Kochdauer 25 Minuten

Ein Klassiker aus Limburg: Zuurvlees

Ellis Kappeskuchen

Kochdauer 75 Minuten

Lütticher Salat

Kochdauer 60 Minuten

Rhabarber: Je grüner, umso saurer

Die einen lieben ihn für seine säuerliche Frische, andere verziehen gerade deshalb bei Speisen mit Rhabarber das Gesicht. Beim Kauf...

Mit Zoodles werden Kinder Gemüse-Fans

Es sieht aus wie Pasta. Doch bei dem Gericht, das auf dem Teller appetitlich wie Spaghetti drapiert ist, handelt es...

Aachener Karlswurst

Sie steckt voller Kräuter und geht zurück auf die Zeit Karls des Großen: Die Aachener Karlswurst entspricht den Vorgaben der...

Leicht bekömmlich: Fastenkräutersuppe

Video

Hilft beim Entschlacken und passt perfekt in die Fastenzeit: Katjas Kräutersüppchen beruht auf einem traditionellen Aachener Rezept und kann mit...

Jetzt ist Bärlauch-Zeit

Der Bärlauch startet in die Saison. Wer den wilden Bruder des Knoblauchs nicht sofort frisch zubereiten will, kann ihn auch...

Welches Küchenmesser passt zu mir?

Sponsoren-Beitrag

In den meisten Küchenschubladen finden sich heutzutage nur noch rostfreie Messer. Das hat viele Vorteile: Messer aus Edelstahl dürfen in...

So wird Dressing perfekt

Küchen-Tipp

Ein feines Dressing ist das A & O eines guten Salates. Es sollte die Aromen des Salats und der Kräuter...

Unser Gewürze-Quiz

Küchen-Tipp

Für unser Rezept der Woche am Donnerstag brauchen wir einige Gewürze. Hier kann das eigene Gewürze-Wissen getestet werden: Welche Gewürze...

Fromage, fromage: Herver Käse

Man kann Belgien durchaus als ein Königreich des Käses bezeichnen. Alleine in Wallonien bestehen mehr als 120 Käsereien. „König“ ist...

Ess-Mythen: Was stimmt?

Küchen-Tipp

Essen am Abend macht dick, Tomatenstrunk ist giftig, und nur dunkles Brot ist gesund. Mythen rund ums Essen gibt es...

Belgisches Bier ist ein Universalgenie

Wussten Sie, dass nicht nur Wein, sondern auch Bier perfekt zu Käse passt? Es hat schon seinen Grund, warum man...

Holländische Fischsuppe

Zum Karfreitag präsentieren wir euch eine Fischsuppe aus dem Nachbarland Niederlande. Einfach und schnell gemacht ist diese Suppe: Ein Gaumenschmaus mit Schellfisch.

Omas rheinischer Schnippelbohnen-Eintopf

Als Lutz Fischer aus Simmerath ein Kind war, wurden im heimischen Garten Bohnen für Schnippelbohneneintopf angebaut. Nach der Ernte mussten die Bohnen geputzt und mit einer Art Hobel geschnippelt werden,...

Saure Bohnen selbst einlegen

Als noch nicht in jedem Haushalt ein Kühlschrank stand, war das Fermentieren, dazu gehört das Einlegen in Salz, eine hervorragende Möglichkeit, Lebensmittel haltbar zu machen. Für Schnippelbohneneintopf werden milchsauer vergorene...

British Pie à la Dreiländerschmeck

Während auf Schloss Merode Ende April „British Flair mit Country Fair“ angesagt ist, hat Katja sich die traditionellen Pies der Briten etwas genauer angeschaut –...

Milchreis mit Zimt und Zucker

Rühren, rühren, rühren – und natürlich mal schnell probieren. Das macht jedes Kind, wenn auf dem Herd Milchreis steht. Wichtig ist, dass ein Rundkornreis, zum Beispiel Aborio verwendet wird, damit...

Leichter Spargelsalat

Die Spargelsaison in NRW ist offiziell eröffnet. Grund genug einen leichten und einfachen Spargelsalat mit Zutaten aus der hiesigen Region zu zaubern. Vor allem am späten Abend ein tolles Gericht...

Aachener Poschweck

Bereits seit dem späten Mittelalter wird der Aachener Poschweck traditionell zur Osterzeit in unserer Region gebacken. Das Wort Poschweck leitet sich ab von „Paschen“, was...

Schwarzer Magister

Nicht so bekannt wie der Arme Ritter, jedoch mindestens genauso lecker ist der Schwarze Magister. Ein süßes Ofengericht auf einer Basis von Weißbrot, verfeinert mit Trockenpflaumen und Pflaumenmus. Die dunkle...

Fastensuppe mit Kräutern

Ich stelle heute ein leicht bekömmliches Aachener Rezept vor, das traditionell in der Fastenzeit gegessen wird. Die Fastenkräutersuppe kann wahlweise mit Sauerampfer oder Blattspinat gekocht werden, wobei Sauerampfer der Suppe...

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