Dreiländerschmeck Regionale Köstlichkeiten aus dem Dreiländereck

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Winterliche Maronensuppe

Eine gute Suppe wärmt von innen. Bei Naima Hamidi aus Aachen kommt regelmäßig diese köstliche Maronensuppe auf den Tisch. Neben...

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Schmor-Kaninchen à la Oma Sissi

Geschmortes Kaninchen ist im Raum Aachen in den alten Bergmannssiedlungen ein traditionelles Weihnachtsgericht. Dieses Rezept stammt von Oma Sissi (Jahrgang...

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Gestoofte Aachener Grauschale

Passend zum Herbst hat uns Apfelexpertin Gerti Schöpe aus Jülich einen wunderbaren Einblick in ihr Berufsleben als Obstbaumwartin gegeben. Gemeinsam...

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Glasierte Möhren

Bei Manfred und Doris Jöhnk aus Herzogenrath gibt es zum Kaninchenrücken traditionell glasierte Möhren. Sie sind schnell gemacht und entwickeln...

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Weckmänner

Zum Martinstag am 11. November wird in unserer Region traditionell ein Männchen aus Teig gebacken, das Weckmann, Weggemann oder Martinsweck genannt...

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Aachener Weihnachts- Leberwurst auf Kartoffelchips

Die Aachener Weihnachtsleberwurst ist eine Delikatesse. Mit einem Schuss Sahne, Nüssen, Preiselbeeren, Wintergewürzen, Honig und vielen anderen Zutaten, die von...

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Nussecken

So köstlich ist dieses Teilchen mit Haselnüssen und - ganz typisch - mit Aprikosenmarmelade und Schokolade.

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Rinderrouladen

Im Herbst und Winter sind Rinderrouladen aus der traditionellen Küche im Raum Aachen nicht wegzudenken. Roswitha Bongard aus Kreuzau hat...

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Kürbisaufstrich

Dieser herzhafte Kürbisaufstrich besticht nicht nur mit seiner tollen Farbe, sondern auch mit dem Geschmack von frischen Schalotten und Kräutern....

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Chicorée-Salat

Chicorée muss nicht immer langweilig sein. Auch wenn dieses Rezept vergleichsweise einfach ist, schmeckt der Chicorée doch sehr gut als...

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Rote-Bete-Suppe

Rote Bete ist lecker, vielseitig und bringt Farbe auf Tisch. Diese Suppe von Karla Gisbertz aus Alsdorf ist schnell zubereitet...

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Himmel und Ääd aus dem Johannistal

Unsere Leserin Astrid Urgatz aus Aachen hat eine wunderbare Kindheitserinnerung an eine Variante des berühmten „Himmel und Ääd“, die –...

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Kirschbier-Sorbet

Mit belgischen Lambic-Bieren lassen sich tolle Eis-Desserts kreieren. Eine Variante stellen wir heute vor.

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Ein Original aus Flandern: Waterzooi

Kochdauer 60 Minuten

Überbackene Koteletts mit Sirup-Sauce

Kochdauer 40 Minuten

Ein Klassiker aus Limburg: Zuurvlees

Flämisches Gulasch in Abteibiersoße

Kochdauer 140 Minuten

Katja kocht mit Björn Freitag

Was ist das besondere an der Küche im Dreiländereck? Katja hat mit Fernsehkoch Björn Freitag darüber gesprochen, verschiedene Reisfladen gegessen...

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Ein Kochbuch mit viel Liebe für das Veeter Platt

„Watt kauche m`r hüh? Rezepte enn Veeter Platt unn Huchdütsch“ – so heißt ein neues Kochbuch, das jetzt erschienen ist...

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Im Video: Gestoofte Aachener Grauschale

Auf einer Streuobstwiese in Jülich-Stetternich wächst eine ganz besondere Apfelsorte: die Aachener Grauschale, die es nur bei uns in der...

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Zitrone als Frischekick in der Winterküche

Wo immer Zitronen beim Essen im Spiel sind, kommt Leichtigkeit auf. Ihre frische Säure bringt Pep in Gerichte, verstärkt subtil...

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Neuer Gastro-Guide mit Tipps für Feinschmecker

Tool-Tipps

Gemüse

Bei Manfred und Doris Jöhnk aus Herzogenrath gibt es zum Kaninchenrücken traditionell glasierte Möhren. Sie sind schnell gemacht und entwickeln in der Senf-Karamell-Brühe ein wunderbares Aroma.

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