Dreiländerschmeck Regionale Köstlichkeiten aus dem Dreiländereck

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Katja Esser

17. September 2020

Zwiebelkuchen

Was wäre ein Herbst ohne Zwiebelkuchen? Er schmeckt saftig und herzhaft und kann vor allem, wenn Gäste kommen, gut vorbereitet...

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Yvonne Charl

15. September 2020

Der 2Oldies-Drink

Christia Fischer und Erich Koch aus Stolberg nennen sich "Die 2Oldies" - und sie haben den "Oldie-Mix" erfunden, ein Getränk,...

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Katja Esser

10. September 2020

Chinakohl mit Mett

Herbstzeit ist Kohlzeit: Anne Bertram aus Monschau hat uns ein schnelles und leckeres Rezept für Chinakohl zugeschickt. Senf und Kümmel...

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Katja Esser

3. September 2020

Belgische Reistorte

Am traditionellen Reisfladen scheiden sich in unserer Region die Geister. Die Aachener Variante hat eine bräunliche Oberfläche, weil vor dem...

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Anke Capellmann

27. August 2020

„Rievkooche“ mit Apfelmus

Die einen mögen sie lieber flach, die anderen dick. Manche essen sie lieber knusprig und goldbraun, andere knatschig und saftig....

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Yvonne Charl

20. August 2020

Oma Gretchens „sur Jemös“

Ein guter Schuss Essig gibt dem klassischen Schnippelbohneneintopf seinen besonderen Geschmack. „Wenn meine Oma dieses Gericht zubereitet hat, zog schon...

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Anke Capellmann

13. August 2020

Vanille-Vla

Vla ist eine typische Süßspeise aus den Niederlanden. Der Pudding hat eine etwas flüssigere Konsistenz als normaler Pudding. Nach dem...

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Anke Capellmann

10. August 2020

Grillgemüse

Knackiges Gemüse bringt Abwechslung auf den Grill und durch die schonende Zubereitung mit etwas Öl bleiben viele Vitamine erhalten. Dazu...

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Katja Esser

6. August 2020

Marmelade aus Aprikosen mit Printengewürz

Einmachen fängt den Sommer ein und rettet den Geschmack herrlicher Früchte für den Winter. Aprikosenmarmelade bekommt durch Printengewürz ein intensives...

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Katja Esser

3. August 2020

Gefüllte Paprika mit Herver Käse

Paprika ist ein Allrounder in grün, gelb, orange oder rot –gefüllt mit Hackfleisch und überbacken mit Herver Käse wird er...

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Yvonne Charl

30. Juli 2020

Jedämbde Ärpel

Der Juli ist die Zeit der Frühkartoffeln. Weil sie noch sehr jung sind, wurde ihr Zuckergehalt noch nicht überwiegend in...

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Anke Capellmann

27. Juli 2020

Tofu mit Barbecuesoße nach Spareribs-Art

Wer sich vegetarisch oder vegan ernährt, muss nicht auf köstlich marinierte Speisen vom Grill verzichten. Aus Tofu und Seitan lassen...

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Katja Esser

23. Juli 2020

Pastetchen mit Hühnerfrikassee

Früher durften sie bei einem guten Menü nicht fehlen: Pastetchen mit Hühnerfrikassee sind eine perfekte Vorspeise und werden im Raum...

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Katja Esser

20. Juli 2020

Grillfackeln mit Hühnchen und Birnengelee

Lütticher Sirup und Gelee eignet sich ganz hervorragend zum Marinieren von Grillgut. Für diese Fackeln haben wir Birnengelee verwendet, der...

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Rouladen mit Wirsing

Kochdauer 45 Minuten

Kürbisspalten auf Linsengemüse

Kochdauer 30 Minuten (ohne Einweichzeit)

Pflaumenkuchen mit Printen

Kochdauer 90 Minuten

Ärpel mit Schlaat

Kochdauer 40 - 50 Minuten

Frikadellen nach Lütticher Art

Kochdauer 110 Minuten

Fruchtiger Chicorée-Salat mit Flusskrebsen

Kochdauer 40 Minuten

Überbackene Koteletts mit Sirup-Sauce

Kochdauer 40 Minuten

Himmel und Ääd aus dem Johannistal

Kochdauer 60 Minuten

Kürbisaufstrich

Kochdauer 45 Minuten

Nüsse müssen mehrere Wochen trocknen

Nüsse haben jetzt Saison. Maronen oder Haselnüsse findet man deshalb zurzeit oft am Wegesrand. Vielerorts können sie in der Natur...

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Zum Backen weiche Birnen verwenden

Den optimalen Zeitpunkt zum Verzehr von Birnen zu finden, ist gar nicht so einfach. Waren sie eben noch steinhart, sind...

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Äpfel immer kühl und ohne anderes Obst lagern

Ein englisches Sprichwort sagt: Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern. Mit anderen Worten, die Früchte sind sehr gesund....

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Steinpilz, Marone und Co.: Tipps für Pilzfreunde

Man weiß nie, was man kriegt, sagt Forrest Gump – und der unbedarfte Pilzsammler. Der Kenner aber weiß, wo er...

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Zucchini sind vielseitig und schmecken sogar süß

Zucchini sind mit Kürbis und Gurke verwandt und haben kaum Eigengeschmack. Das lässt sich nutzen. So lässt sich das Gemüse...

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Wasser, Schorlen und frische Shots

Warum müssen wir trinken? Unser Körper braucht ausreichend Flüssigkeit, Wasser ist lebensnotwendig. Regelmäßiges Trinken hält uns fit und leistungsfähig und...

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Backen mit Beeren

Her mit den Früchtchen: Erdbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren oder Brombeeren sind in den Sommermonaten oft eine leckere Zutat von...

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Fett ist nicht gleich Fett

„Du bist, was Du isst“: Der menschliche Organismus ist mit ständiger Zellerneuerung beschäftigt und die Lebensmittel, die wir zuführen, dienen...

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Fünfmal pro Tag Gemüse und Obst: So schaffe ich das

Eine abwechslungsreiche Ernährung ist die optimale Grundlage einer guten Versorgung des Körpers. Fünf am Tag lautet die Faustregel: dreimal Gemüse und...

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Zwiebelkuchen

Was wäre ein Herbst ohne Zwiebelkuchen? Er schmeckt saftig und herzhaft und kann vor allem, wenn Gäste kommen, gut vorbereitet werden. Ingeborg Keller aus Würselen...

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Der 2Oldies-Drink

Getränke

Christia Fischer und Erich Koch aus Stolberg nennen sich „Die 2Oldies“ – und sie haben den „Oldie-Mix“ erfunden, ein Getränk, das in jeder geselligen Runde mit Sicherheit gut ankommt. Wie...

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