Dreiländerschmeck Regionale Köstlichkeiten aus dem Dreiländereck

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Anja Henn

31. Mai 2023

Gegrillter Sous-vide Schweinebauch mit buntem Krautsalat

Dieser Schweinbauch besticht durch seine Saftigkeit, die er durch das Garen vorab mit dem Sous-vide-Verfahren erhält. Nach dem besonders sanften...

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Anja Henn

24. Mai 2023

Süß marinierter Spargel mit Ziegenfrischkäse-Profiteroles

Ein ungewöhnliches Rezept für ein Dessert präsentiert Anja diese Woche, da man Spargel und Ziegenkäse eigentlich eher einem herzhaften Gang...

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Anja Henn

17. Mai 2023

Roulade à la Bourguignon

Wer sich nicht entscheiden kann, ob er klassische deutsche Rouladen machen möchte oder den französischen Klassiker "Boeuf Bourguignon" ausprobieren möchte,...

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Anja Henn

10. Mai 2023

Brennnessel-Ravioli in Brühe

Wenn im Frühjahr die Kräuter anfangen zu sprießen, bahnen sich auch die Un- oder Beikräuter ihren Weg durch Wald und...

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Anja Henn

3. Mai 2023

Forellentatar mit Reibekuchen

Dieser Tatar von Anja aus geräucherten Forellen lässt sich das ganze Jahr über als leichtes Lunch oder festliche Vorspeise genießen....

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Yvonne Charl

26. April 2023

Spargel mit Schnittlauch

In der Familie von Sebastian Sassen wird dieses Spargelrezept mit fluffigem Eierkuchen seit vielen Jahren gekocht. Seine Oma Veronika aus...

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Anja Henn

19. April 2023

Blumenkohl mit Kapernsauce

Vielleicht ist dieses Rezept von Anja die heimliche vegetarische Variante der Königsberger Klopse. Aber auf jeden Fall ist es ein...

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Katja Esser

12. April 2023

Liebstöckel-Pesto

Umgangssprachlich kennen wir Liebstöckel als Suppenkraut oder Maggi-Kraut. Er ist salzig-würzig und erinnert an den Geschmack von Knollensellerie. Aber diese...

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Anja Henn

5. April 2023

Paprika-Rhabarbersuppe mit Vanille

Dass Rhabarber vorwiegend in Süßspeisen und Kuchen verarbeitet wird ist hinreichend bekannt. Man kann ihn mit seiner frischen Säure aber...

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Anja Henn

29. März 2023

Birrebunnes – Eifeler Birnenkuchen

Eigentlich wird dieser traditionelle Eifeler Kuchen mit getrockneten Birnen hergestellt. Die althergebrachte Methode, Birnen über den Winter durch Trocknen haltbar...

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Anja Henn

15. März 2023

Knöpp mit Apfelmus

Knöpp sind die kleine Variante von Mehlklößen, die vor allem in der Eifel bekannt sind. Der Teig ähnelt einem Nudelteig...

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Anja Henn

8. März 2023

Bauern-Omelett

Ein Bauern-Omelett ist ein Gericht, das zu jeder Tageszeit ankommt und sich hervorragend zur Resteverwertung eignet: als herzhaftes Frühstück, sättigendes...

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