Dreiländerschmeck Regionale Köstlichkeiten aus dem Dreiländereck

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Aachener Streuselbrötchen

Sie wurden in Aachen erfunden und gehören für die Oecher so selbstverständlich zur Stadt wie Printen, Reisfladen und Sauerbraten: die...

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Monschauer Berge

Die Monschauer Berge sind ein fruchtiges Dessert mit Sahne und frischem Baiser. Das Rezept kenne ich von Tina Hauten aus...

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Resi Oheims Kartoffelsalat

Mit Kapern, hart gekochten Eiern und vielen frischen Kräutern macht Resi Oheim aus Aachen seit vielen Jahren ihren Kartoffelsalat. "Und...

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Eine Spezialität aus Limburg: Vlaai

Eine Limburger Spezialität, die unsere Nachbarn zu besonderen familiären Anlässen essen, ist der Vlaai. Ganz klassisch wird er mit einem...

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Rote-Beete-Salat

Die Rote Beete ist eine Rübenart, die wahrscheinlich die Römer in unsere Region gebracht haben. Sie ist verwandt mit Zuckerrübe...

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Partytomaten im Spaghetti-Nest

Schnell zubereitet, vollwertig und vegan ist dieses leichte Sommergericht von Wiltrud Stumpfe aus Aachen. Sie isst es besonders an heißen...

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Eifeler Knudeln

Ein einfaches, aber sehr traditionelles Rezept aus der Nordeifel sind Eifeler Knudeln. Edith Massmann aus Aachen hat uns ihre Variante...

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Erbsen-Minz-Suppe

Erbsensuppe wird bei uns im Dreiländereck hauptsächlich deftig gekocht mit Kartoffeln, Speck und Fleischeinlage. Heute stellt Katja eine leichte Variante...

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Sommersalat

Wer ein Hochbeet hat, kann sich glücklich schätzen und eigenes Gemüse, Obst und Kräuter ziehen. Kein neuer Trend, sondern eher...

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Überbackene Koteletts mit Sirup-Sauce

Mit Produkten aus dem Herver Land werden diese Koteletts zum Genuss: Neben Herver Käse geben Lütticher Sirup, Cidre und ein...

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Ein Original aus Flandern: Waterzooi

Kochdauer 60

Ein Klassiker aus Limburg: Zuurvlees

Flämisches Gulasch in Abteibiersoße

Kochdauer 140

Auch zu viel Obst kann ungesund sein

Ein Apfel ist gesund, klar. Und zwei Äpfel sind noch immer besser als jeder Schokoriegel. Drei vermutlich auch, oder? Was...

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Am besten nur kleine Portionen einfrieren

Küchen-Tipps

Bei jedem Öffnen des Gefrierschranks schlägt einem das schlechte Gewissen entgegen: Ach, den fertigen Sauerbraten von Oma wollte ich schon...

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Fisch ist gut fürs Herz

Fisch enthält für den menschlichen Körper wichtige Nährstoffe, zum Beispiel leicht verdauliche Proteine, lebensnotwendige, sogenannte Omega-3-Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe. Einen...

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So bleibt Brot im Sommer frisch

Küchen-Tipps

Im Sommer ist Brot besonders anfällig für Schimmel. Um dem vorzubeugen, sollte man Arbeitsflächen, Schneidebretter oder Behälter sehr sauber halten....

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Was ist montieren?

Küchen-Tipps

"Eine Soße montieren", das hört man schon mal von Profi-Köchen. Doch was macht man dabei genau? Beim Montieren geht es...

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Gurken sind Alleskönner

96 Prozent – so hoch ist der Wasseranteil der Gurke. Dadurch hat sie einen besonders frischen Geschmack. Bei dem Gemüse...

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Junge Kartoffeln dämpfen oder rösten

Sie werden gepflanzt, wenn die ersten warmen Sonnenstrahlen den Frühling ankündigen: zwischen März und April. Im Juni und Juli kommen...

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Fromage, fromage: Herver Käse

Man kann Belgien durchaus als ein Königreich des Käses bezeichnen. Alleine in Wallonien bestehen mehr als 120 Käsereien. „König“ ist...

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Aachener Streuselbrötchen

Sie wurden in Aachen erfunden und gehören für die Oecher so selbstverständlich zur Stadt wie Printen, Reisfladen und Sauerbraten: die Streuselbrötchen. Hanne Follmer hat uns...

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Baiser schnell und einfach selber machen

Baiser ist ein Schaumgebäck aus Eischnee und Zucker. Das Rezept ist einfach und die Masse schnell hergestellt. Nur das Trocknen im Ofen dauert anschließend etwas länger - etwa anderthalb bis...

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Monschauer Berge

Desserts

Die Monschauer Berge sind ein fruchtiges Dessert mit Sahne und frischem Baiser. Das Rezept kenne ich von Tina Hauten aus Rott, der Mutter meines Freundes. Ich freue mich jedes Mal,...

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Resi Oheims Kartoffelsalat

Mit Kapern, hart gekochten Eiern und vielen frischen Kräutern macht Resi Oheim aus Aachen seit vielen Jahren ihren Kartoffelsalat. "Und wenn ich ihn zu einer...

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Gebratene Nudeln mit Melonenkugeln

Erfrischend und leicht ist dieses vegane Gericht von Wiltrud Stumpfe aus Aachen. Die Kombination aus würzigen, gebratenen Nudeln und der Süße der Honigmelone schmeckt perfekt. Tipp zum Variieren: Statt Kokosflocken...

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Eine Spezialität aus Limburg: Vlaai

Backen

Eine Limburger Spezialität, die unsere Nachbarn zu besonderen familiären Anlässen essen, ist der Vlaai. Ganz klassisch wird er mit einem Kompott aus Obst zubereitet. Gut geeignet sind zum Beispiel Aprikosen,...

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