Dreiländerschmeck Regionale Köstlichkeiten aus dem Dreiländereck

https://dreilaenderschmeck.de

Katja Esser

14. November 2019

Gestoofte Aachener Grauschale

Passend zum Herbst hat uns Apfelexpertin Gerti Schöpe aus Jülich einen wunderbaren Einblick in ihr Berufsleben als Obstbaumwartin gegeben. Gemeinsam...

Zum Rezept

Yvonne Charl

11. November 2019

Glasierte Möhren

Bei Manfred und Doris Jöhnk aus Herzogenrath gibt es zum Kaninchenrücken traditionell glasierte Möhren. Sie sind schnell gemacht und entwickeln...

Zum Rezept

Anke Capellmann

7. November 2019

Weckmänner

Zum Martinstag am 11. November wird in unserer Region traditionell ein Männchen aus Teig gebacken, das Weckmann, Weggemann oder Martinsweck genannt...

Zum Rezept

Katja Esser

6. November 2019

Aachener Weihnachts- Leberwurst auf Kartoffelchips

Die Aachener Weihnachtsleberwurst ist eine Delikatesse. Mit einem Schuss Sahne, Nüssen, Preiselbeeren, Wintergewürzen, Honig und vielen anderen Zutaten, die von...

Zum Rezept

Katja Esser

3. November 2019

Nussecken

So köstlich ist dieses Teilchen mit Haselnüssen und - ganz typisch - mit Aprikosenmarmelade und Schokolade.

Zum Rezept

Katja Esser

31. Oktober 2019

Rinderrouladen

Im Herbst und Winter sind Rinderrouladen aus der traditionellen Küche im Raum Aachen nicht wegzudenken. Roswitha Bongard aus Kreuzau hat...

Zum Rezept

Anke Capellmann

26. Oktober 2019

Kürbisaufstrich

Dieser herzhafte Kürbisaufstrich besticht nicht nur mit seiner tollen Farbe, sondern auch mit dem Geschmack von frischen Schalotten und Kräutern....

Zum Rezept

Rolf Minderjahn

24. Oktober 2019

Chicorée-Salat

Chicorée muss nicht immer langweilig sein. Auch wenn dieses Rezept vergleichsweise einfach ist, schmeckt der Chicorée doch sehr gut als...

Zum Rezept

Katja Esser

21. Oktober 2019

Rote-Bete-Suppe

Rote Bete ist lecker, vielseitig und bringt Farbe auf Tisch. Diese Suppe von Karla Gisbertz aus Alsdorf ist schnell zubereitet...

Zum Rezept

Katja Esser

17. Oktober 2019

Himmel und Ääd aus dem Johannistal

Unsere Leserin Astrid Urgatz aus Aachen hat eine wunderbare Kindheitserinnerung an eine Variante des berühmten „Himmel und Ääd“, die –...

Zum Rezept

Rolf Minderjahn

15. Oktober 2019

Kirschbier-Sorbet

Mit belgischen Lambic-Bieren lassen sich tolle Eis-Desserts kreieren. Eine Variante stellen wir heute vor.

Zum Rezept

Katja Esser

14. Oktober 2019

Quittengelee

Schmeckt als süßer Brotaufstrich sehr lecker: Quittengelee. Unsere Variante enthält etwas Printengewürz, das man entweder aus geriebener Hartprinte oder aus...

Zum Rezept

Anke Capellmann

10. Oktober 2019

Oma Gertruds Sauerbraten

Der Sauerbraten gehört nicht nur in unserer Region zu den traditionellen Rezepten, es gibt auch zahlreiche andere Variationen des sauren...

Zum Rezept

Ein Original aus Flandern: Waterzooi

Kochdauer 60 Minuten

Aachener Streuselbrötchen

Kochdauer 120 Minuten

Monschauer Berge

Desserts

Kochdauer 30 Minuten

Überbackene Koteletts mit Sirup-Sauce

Kochdauer 40 Minuten

Typisch Eifel: Döppekooche

Kochdauer 110 Minuten

Ein Klassiker aus Limburg: Zuurvlees

Flämisches Gulasch in Abteibiersoße

Kochdauer 140 Minuten

Eifeler Knudeln

Hauptgerichte

Kochdauer 40 Minuten

Zitrone als Frischekick in der Winterküche

Wo immer Zitronen beim Essen im Spiel sind, kommt Leichtigkeit auf. Ihre frische Säure bringt Pep in Gerichte, verstärkt subtil...

mehr

Neuer Gastro-Guide mit Tipps für Feinschmecker

Tool-Tipps

In diesen Tagen erscheint der neue „Gastroguide Euregio“. Der kulinarische Führer durch die Grenzregion der drei Nachbarländer Deutschland, Belgien und...

mehr

In Beggendorf duftet es herrlich nach frischem Brot

Die Sonne fällt durch die bunten Baumkronen. Die Blätter rascheln im sanften Wind. Es ist ein sonniger Herbsttag. Und die...

mehr

Ein zufällig entdecktes Gemüse: Chicorée

Chicorée hat jeder schon einmal gesehen. Aber wer hat ihn schon einmal zubereitet, oder kocht gar regelmäßig damit? Er gilt...

mehr

Wild besser nicht marinieren

Wer kräftigen Wild-Geschmack mag, sollte das Fleisch nicht mit Rotwein, Buttermilch oder Essig marinieren oder beizen. Denn dadurch verliert das...

mehr

Belgisches Bier als Dessert

Lambic (oder Lambiek), Biere aus Spontangärung, sind eine Rarität und mittlerweile zu einem kulinarischen Kulturgut Belgiens geworden. In Brüssel und...

mehr

Herrlich süß und nussig: Maronen

Sie haben nur halb so viel Kalorien wie kandierte Mandeln und verströmen ein herrlich süß-nussiges Aroma. Das kommt allerdings erst...

mehr

Aachener Printen

Wer Aachen besucht, kommt an Printen nicht vorbei. Bei Einheimischen und Touristen ist die spezielle Sorte von braunem Lebkuchen sehr...

mehr

Am besten aus frischen Kartoffeln: Fritten

Jeder kennt sie – jeder mag sie! Weltweit erfreuen sich die frittierten Kartoffelstäbchen – egal ob unter dem Namen Pommes...

mehr

Gestoofte Aachener Grauschale

Passend zum Herbst hat uns Apfelexpertin Gerti Schöpe aus Jülich einen wunderbaren Einblick in ihr Berufsleben als Obstbaumwartin gegeben. Gemeinsam mit ihr hat Katja „Gestofte...

Zum Rezept

Glasierte Möhren

Gemüse

Bei Manfred und Doris Jöhnk aus Herzogenrath gibt es zum Kaninchenrücken traditionell glasierte Möhren. Sie sind schnell gemacht und entwickeln in der Senf-Karamell-Brühe ein wunderbares Aroma.

Zum Rezept