Dreiländerschmeck Regionale Köstlichkeiten aus dem Dreiländereck

https://dreilaenderschmeck.de

Schwarzwurzelpuffer

Im Winter und Frühjahr sind frische Schwarzwurzeln auf dem Markt erhältlich und ein besonderer Genuss. Manch einer mag die süßlich...

Zum Rezept

Knöpp mit Apfelmus

Knöpp sind die kleine Variante von Mehlklößen, die vor allem in der Eifel bekannt sind. Der Teig ähnelt einem Nudelteig...

Zum Rezept

Bauern-Omelett

Ein Bauern-Omelett ist ein Gericht, das zu jeder Tageszeit ankommt und sich hervorragend zur Resteverwertung eignet: als herzhaftes Frühstück, sättigendes...

Zum Rezept

Rotkohl-Auflauf

Dieser Auflauf aus Rotkohl und Hack begleitet Brigitte Müskes aus Aldenhoven-Siersdorf seit ihrer Hochzeit vor 40 Jahren und ist in...

Zum Rezept

Holländische Fischsuppe

Zum Aschermittwoch wird traditionell Fisch gegessen. Unsere Nachbarn in den Niederlanden bereiten aus frischem Seefisch einfach und schnell eine köstliche...

Zum Rezept

Quarkmutzen mit Apfel

Mutzen, Puffel und Nonnevötzje gehören zum Karneval wie Schunkeln und Feiern. Auch Quarkbällchen sind immer dabei. Veronika Engels-Kaldenbach aus Stolberg...

Zum Rezept

Warmer Gerstengraupensalat

Graupen sind geschälte und polierte Gersten, die früher als Arme-Leute-Essen galten und beinahe in Vergessenheit geraten sind. Derzeit erleben sie...

Zum Rezept

Nudeln mit Wirsing

Für dieses Gericht von Anja können gut die äußeren Blätter vom Wirsing verwendet werden, die man normalerweise beiseite tut, da...

Zum Rezept

Vegetarische Bitterballen

Wir kennen Bitterballen aus Fleisch, Garnelen oder Käse. Aber wer hätte gedacht, dass sie auch als vegetarische Variante unwiderstehlich schmecken?...

Zum Rezept

Schweinegulasch mit Sauerkraut

Sauerkraut ist herzhaft und deftig, zusammen mit Schweinegulasch wird daraus eine leckere Mahlzeit für die kältere Jahreszeit. Katja schmort das Fleisch...

Zum Rezept

Rheinische Mutzen

Mutzen sind eine süße Versuchung aus dem Rheinland. Traditionell wird das rheinische Fettgebäck zu Karneval gegessen. Der Teig für die...

Zum Rezept

Kürbisspalten auf Linsengemüse

Der Januar wird mittlerweile weltweit als „Veganuary“ begannen – also als ein Monat, in dem auf tierische Produkte überwiegend verzichtet...

Zum Rezept

Neujahrsbrezel

Zum neuen Jahr soll ein süßes Gebäck traditionell Glück und Segen bringen. Diese Brezel aus Hefeteig macht das ganz bestimmt...

Zum Rezept

Linsen mit Rote Bete und Apfel

Berglinsen sind kleiner und fester als Tellerlinsen. Sie haben eine helle, rot-braune Farbe und eignen sich gut für Salate, weil...

Zum Rezept

Mit Video: Filet in Abteibiersoße

Die Aromen und Geschmäcker der belgischen Biere bieten eine enorme Vielfalt. Unsere Nachbarn in der Wallonie nutzen das köstliche Gebräu...

Zum Rezept

Lammkeule mit Ofengemüse und Bärlauch-Crunch

Kochdauer 5 Stunden (+Marinierzeit)

Oecher Morre-Jemös mit Wooesch

Kochdauer 45 Minuten

Rosenkohleintopf mit Karlswurst

Kochdauer 60 Minuten

Kruschküel met geröchte Wuesch

Kochdauer 90 Minuten

Ein Klassiker aus Limburg: Zuurvlees

Mit Video: Filet in Abteibiersoße

Kochdauer 150 Minuten

Kräutersüppchen mit Forellencreme Profiteroles

Kochdauer 60 Minuten

Fromage, fromage: Herver Käse

Man kann Belgien durchaus als ein Königreich des Käses bezeichnen. Alleine in Wallonien bestehen mehr als 120 Käsereien. „König“ ist...

mehr

Mutzen, Puffel, Nonnevötzje und Co.

Sie gehören zum Öcher Fasteloovend wie Karl der Große zum Dom: Puffel, Mutzen und Co. Die Tradition der Süßspeisen reicht...

mehr

So kommen Reste groß raus

Küchen-Tipps

18 Millionen Tonnen! So viele Lebensmittel werden in Deutschland jedes Jahr weggeworfen. Bilder in den Medien von Supermärkten, die noch...

mehr

Saisonkalender hilft beim nachhaltigen Einkauf

Es ist Zeit, blau zu machen: Wer jetzt bei Pflaumen und Zwetschgen zugreift, hat gute Chancen, sich mit regionalem Obst...

mehr

“Ärpel sous vide”: Traditionelle Küche auf Gourmet-Art

Die meisten traditionellen Gerichte in unserer Region sind bodenständige, deftige Klassiker. Dass diese mit einen paar kleinen Kniffen durchaus auch...

mehr

Die besten regionalen Rezepte als Kochbuch

Unsere besten Dreiländerschmeck-Rezepte gibt es auch als Kochbuch. Es ist im Buchhandel und im Medienhaus Aachen erhältlich – oder kann...

mehr

Rosenkohl aus Backofen oder Pfanne

Auch im Spätherbst und Winter gibt es frisches Gemüse aus heimischem Anbau – zum Beispiel Rosenkohl. Richtig zubereitet, sind die...

mehr

Schwarzwurzelpuffer

Gemüse

Im Winter und Frühjahr sind frische Schwarzwurzeln auf dem Markt erhältlich und ein besonderer Genuss. Manch einer mag die süßlich nussigen Wurzeln sehr gerne, scheut...

Zum Rezept

Knöpp mit Apfelmus

Knöpp sind die kleine Variante von Mehlklößen, die vor allem in der Eifel bekannt sind. Der Teig ähnelt einem Nudelteig und wird durch die Zugabe von Mineralwasser flüssiger und luftiger....

Zum Rezept

Ein Bauern-Omelett ist ein Gericht, das zu jeder Tageszeit ankommt und sich hervorragend zur Resteverwertung eignet: als herzhaftes Frühstück, sättigendes Mittagessen oder schnelles Abendessen. In den Klassiker gehören Kartoffeln, Lauch...

Zum Rezept

Rotkohl-Auflauf

Dieser Auflauf aus Rotkohl und Hack begleitet Brigitte Müskes aus Aldenhoven-Siersdorf seit ihrer Hochzeit vor 40 Jahren und ist in der Familie das beliebteste Gericht...

Zum Rezept

Holländische Fischsuppe

Zum Aschermittwoch wird traditionell Fisch gegessen. Unsere Nachbarn in den Niederlanden bereiten aus frischem Seefisch einfach und schnell eine köstliche Suppe. Man kann eigentlich jede Art von Fischfilet hineingeben, besonders...

Zum Rezept

Quarkmutzen mit Apfel

Mutzen, Puffel und Nonnevötzje gehören zum Karneval wie Schunkeln und Feiern. Auch Quarkbällchen sind immer dabei. Veronika Engels-Kaldenbach aus Stolberg macht diese mit Apfelstückchen, dadurch werden sie besonders saftig und...

Zum Rezept

Warmer Gerstengraupensalat

Graupen sind geschälte und polierte Gersten, die früher als Arme-Leute-Essen galten und beinahe in Vergessenheit geraten sind. Derzeit erleben sie ein Revival und werden gerne...

Zum Rezept

Nudeln mit Wirsing

Für dieses Gericht von Anja können gut die äußeren Blätter vom Wirsing verwendet werden, die man normalerweise beiseite tut, da sie fester und oft fleckig sind. Dazu die unschönen Stellen...

Zum Rezept

Vegetarische Bitterballen

Hauptgerichte

Wir kennen Bitterballen aus Fleisch, Garnelen oder Käse. Aber wer hätte gedacht, dass sie auch als vegetarische Variante unwiderstehlich schmecken? Hergestellt mit einer Basis aus Pilzen haben die kleinen Snacks...

Zum Rezept

Nächste Einträge

Keine Rezepte mehr verpassen