Grillen

Grill-Marinade mit Rübenkraut

Kochdauer 3,5 Stunden

Deutsch

Rübenkraut wird in unserer Region traditionell als Brotbelag gegessen, eignet sich aber auch hervorragend zum Herstellen einer Grill-Marinade. Sie passt zu Rindersteak, Hähnchenbrust und Hähnchenschenkel oder auch Lamm.

Anke Capellmann

4. Mai 2020

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Gegrillter Spargel

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Auf dem Grill wird traditionell meist Fleisch zubereitet, dabei ist gegrilltes Gemüse genauso lecker und eine tolle Alternative zu Wurst, Kotelett und Co. Anke empfiehlt gegrillten Spargel, der am besten...

Anke Capellmann

20. April 2020

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Rumpsteak mit dunkler Biersauce

Kochdauer 130 Minuten

Belgisch

Dunkle, belgische Biere sind sehr vielfältig und eignen sich hervorragend zum Kochen. Die Aromen und Geschmäcker der belgischen Biere bieten eine enorme Vielfalt, aber unsere Nachbarn trinken ihr Bier nicht...

Anke Capellmann

19. September 2019

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Resi Oheims Kartoffelsalat

Kochdauer 70 Minuten

Deutsch

Mit Kapern, hart gekochten Eiern und vielen frischen Kräutern macht Resi Oheim aus Aachen seit vielen Jahren ihren Kartoffelsalat. „Und wenn ich ihn zu einer Festlichkeit mitbringe, ist die Schüssel...

Katja Esser

8. August 2019

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Schwenkbraten vom Grill

Kochdauer 20 Minuten plus Marinierzeit

Deutsch

Ein alt bekanntes deftiges Grillgericht ist der Schwenkbraten. Kein klassischer Braten, wie der Name sagt, sondern Koteletts, die ein bis zwei Tage mariniert werden. Dieses Grillfleisch bietet sich also wunderbar...

Katja Esser

1. Juli 2019

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Gegrillter Spargel mit Senf Altdeutsch

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Bei indirekter Hitze auf dem Gasgrill lässt sich dieses Spargelgericht am besten zubereiten. Den besonderen Geschmack gibt die Senfvariante Altdeutsch. Monschauer Senf gibt es übrigens nicht nur in Monschau, sondern...

Anke Capellmann

26. Juni 2019

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In Starkbier geschmorte Bratwürste

Kochdauer 80 Minuten

Belgisch

In belgischem Starkbier (bei uns sind meistens Grimbergen oder Leffe zu erhalten) werden diese Würstchen gemeinsam mit Äpfeln und Zwiebeln geschmort. Dazu gibt es selbstgebackene Zwiebelbrötchen. Da bei diesem Rezept...

Katja Esser

24. Juni 2019

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Gegrillter Ziegenkäse mit Pfirsichen

Kochdauer 40 Minuten

Belgisch

Wer regelmäßig in Belgien unterwegs ist, weiß, dass die Flamen gerne ihren Salat mit gebackenem Ziegenkäse essen. Das kommt nicht von ungefähr, denn in Flandern werden über 20 verschiedene Arten...

Anke Capellmann

20. Juni 2019

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Dreierlei Dips

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Selbstgemachte Soßen zum Dippen sind schnell gemacht und schmecken frischer und abwechslungsreicher als fertige Barbecuesoßen. Wir stellen eine klassische Honig-Senf-Soße, ein Petersilien-Dip mit intensivem Kräutergeschmack und ein Rote-Bete-Dip vor.

Yvonne Charl

12. Juni 2019

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Unsere Beilage: Alles rund ums Grillen

Grillen

Willy Millowitsch hat einmal mit einem Augenzwinkern gesagt: „Essen und Trinken sind die drei schönsten Dinge des Lebens.“ Essen und Trinken, das hat mit Gemütlichkeit, Zusammenkommen und Entspannen zu tun....

Yvonne Charl

10. Juni 2019

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