Grillen

Dorade mit Grillkartoffelsalat

Kochdauer 40 Minuten

Die Dorade ist auch unter dem Namen Goldbrasse bekannt und ein sehr beliebter Speisefisch, der mit Kräutern, Olivenöl und Zitrone ein wunderbares Aroma entwickelt. Der Clou an diesem Gericht von...

Anja Henn

2. August 2023

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Lachs-Burger mit süß-sauren Gurkenpickles

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Wer die Muße hat, diesen Lachsburger zuzubereiten, wird am Ende durch eine wahre Geschmacksexplosion belohnt. Das knusprige Lachspattie paart sich mit süßlichen Dill-Gurkenpickles, einer leicht scharfen Mayonnaise und würzigem Speck....

Anja Henn

19. Juni 2023

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Roadkill-Hühnchen mit Kapernvinaigrette

Deutsch

Zugegeben, es klingt ein wenig makaber, ein Roadkill, also ein überfahrenes Hühnchen zu verspeisen. Aber versprochen: Es sieht am Ende nur so aus. Um diese Illusion herzustellen, braucht es nicht...

Anja Henn

12. Juni 2023

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Gegrillter Rotkohl mit Aprikosen-Tomaten-Salsa

Deutsch

In diesem Grillgericht spielt kein Fleisch die Hauptrolle. Anja hat stattdessen Rotkohl frische Aromen verpasst und ihn weich gegrillt. So erhält er wunderbare Röstaromen. Sie serviert ihn mit einem Klecks...

Anja Henn

7. Juni 2023

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Öcher Sauerbratengulasch aus dem Dutch Oven

Kochdauer 3 Stunden + 2 Tage Einlegezeit

Deutsch

Ein Dutch Oven, oder auch Feuertopf, hat durch sein Material die hervorragende Eigenschaft, Wärme zu speichern. Perfekt für Schmorgerichte wie dieses Öcher Sauerbratengulasch, das natürlich seinen eigenen Geschmack durch Printen...

Anja Henn

5. Juni 2023

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Heiße Grilltrends für den Sommer

Grillen hat längst nichts mehr damit zu tun, dass Papi ein paar Würstchen oder Nackenkoteletts auf dem Grill trocken lässt und Mutti in der Küche einen schweren Kartoffelsalat mit Mayonnaise...

Anja Henn

5. Juni 2023

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Gegrillter Sous-vide Schweinebauch mit buntem Krautsalat

Deutsch

Dieser Schweinbauch besticht durch seine Saftigkeit, die er durch das Garen vorab mit dem Sous-vide-Verfahren erhält. Nach dem besonders sanften Garen wird das Fleisch mit einer Marinade aus Lütticher Sirup...

Anja Henn

31. Mai 2023

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Gegrillter Caesar Salad

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Der weltweit bekannte Salat wird als Hauptzutat aus Salatherzen des Römersalats zubereitet. Das spezielle cremige Dressing erhält sein Aroma durch Sardellen und hat somit eine intensive Würze. Als Topping dürfen...

Anja Henn

29. Mai 2023

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Kürbis süß-sauer

Kochdauer 45 Minuten (+ Ziehzeit)

Deutsch

An die Vorratshaltung ihrer Großmutter kann Anja sich noch sehr gut erinnern. Immer mit dabei: süß-sauer eingelegter Kürbis. Er schmeckt zum Beispiel wunderbar zu Bratwurst oder mit einem Klecks Sahne...

Anja Henn

19. Oktober 2022

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Portobello-Burger mit Dill-Mayonnaise

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Ein Portobello-Pilz ist eigentlich ein zu groß geratener Champignon und der perfekte Fleischersatz für vegetarische oder vegane Burger. Die Riesenpilze erreichen in der Regel einen Durchmesser von etwa 10 Zentimetern....

Anja Henn

24. August 2022

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Grillen

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