Vegetarisch

Portobello-Burger mit Dill-Mayonnaise

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Ein Portobello-Pilz ist eigentlich ein zu groß geratener Champignon und der perfekte Fleischersatz für vegetarische oder vegane Burger. Die Riesenpilze erreichen in der Regel einen Durchmesser von etwa 10 Zentimetern....

Anja Henn

24. August 2022

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Bunter Bohneneintopf

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Jetzt fängt die Bohnenzeit an und viele bunte Sorten sind frisch auf dem Markt oder im Hofladen erhältlich. Dieser Eintopf von Anja kann mit jeder Art Bohnen zubereitet werden. Auch...

Anja Henn

17. August 2022

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Knäckebrot mit Kräuterdip

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Das eigene Lieblingsknäckebrot kann man ganz einfach selber zu Hause herstellen. Das Verhältnis von Mehl zu Körnern sollte stimmen, die Auswahl der Körner ist eine Frage des pesönlichen Geschmackes. Anja...

Anja Henn

6. Juli 2022

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Kappes-Schlaat

Kochdauer 35 Minuten (+Ziehzeit)

Deutsch

Diese Öcher Variante des amerikanischen Vorbildes „Coleslaw“ kommt mit viel frischem Schnittlauch aus Karls Kräutergarten daher. Durch den lauchig-würzigen Geschmack bekommt er nochmal einen anderen „Dreh“. „Coleslaw“ kommt übrigens ursprünglich...

Anja Henn

2. Juni 2022

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Mousse aus grünem Spargel

Kochdauer 30 Minuten (+8 Stunden Kühlzeit)

Deutsch

Ob als Vorspeise oder leichtes Gericht mit Salat: Diese Mousse aus Spargel ist ein besonderes Highlight. Dreiländerschmeck-Köchin Katja Esser hat sie mit frischer Petersilie und Bärlauch zubereitet. Das Kraut wächst...

Katja Esser

20. April 2022

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Spinatrahmsuppe mit Käsenocken

Kochdauer 35 Minuten

Spinat ist vielseitig, schmeckt gedünstet, als Salat oder Pesto. Dreiländereck-Experte Rolf Minderjahn hat in den Niederlanden diese wunderbar cremige Spinatsuppe für uns entdeckt, Anja hat das Rezept nachgekocht. Die Suppe...

Anja Henn

23. März 2022

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Kartoffeltarte mit Herver Käse

Kochdauer 45 Minuten

Herver Käse ist ein belgischer Rohmilchkäse, der ein elfenbeinfarbiges Inneres hat. Seine feuchte, orange Rinde entsteht durch Rotschmiere, womit er zur Reifung behandelt wird. Sein Geschmack ist ebenso wie sein...

Anja Henn

16. März 2022

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Winterpesto aus Schwarzkohl

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Schwarzkohl ist auch unter dem Namen Toskanischer Palmkohl bekannt. Er wurde im 18. Jahrhundert in Italien gezüchtet und ist heutzutage in regionalen Anbaugebieten gang und gäbe. Zur Zeit bekommt man...

Anja Henn

9. Februar 2022

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Ein Ragout für alle Fälle

Kochdauer 90 Minuten

Deutsch

Dieses vegane Ragout von Anja ist eine tolle und abwechslungsreiche Grundlage für viele Gerichte. Es schmeckt wunderbar zu Pasta, man kann es zu einer Lasagne erweitern, zu Reis essen oder...

Anja Henn

19. Januar 2022

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Veganer Heringssalat

Kochdauer 60 Minuten

Heringssalat wird in unserer Region traditionell an Karneval gegessen. Aber auch sonst ist der herzhafte Salat rund um das Dreiländereck sehr beliebt. Gemeinsam mit Tamara Münstermann-Pieta und Sebastian Schwarz von...

Anke Capellmann

8. November 2020

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Vegetarisch

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