Vegetarisch

Nudeln mit Wirsing

Kochdauer 35 Minuten

Deutsch

Für dieses Gericht von Anja können gut die äußeren Blätter vom Wirsing verwendet werden, die man normalerweise beiseite tut, da sie fester und oft fleckig sind. Dazu die unschönen Stellen...

Vegetarische Bitterballen

Kochdauer 90 Minuten

Hauptgerichte

Niederländisch

Wir kennen Bitterballen aus Fleisch, Garnelen oder Käse. Aber wer hätte gedacht, dass sie auch als vegetarische Variante unwiderstehlich schmecken? Hergestellt mit einer Basis aus Pilzen haben die kleinen Snacks...

Anja Henn

25. Januar 2023

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Wirsing-Rouladen mit Ziegenkäse und Radicchio

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Kohl muss nicht immer deftig zubereitet werden. Katja hat eine Variante mit Ziegenkäsecreme gewählt, die mit Apfel und Nüssen eine leicht fruchtig-süße Note bekommt. Wunderbar passt dazu die leicht bittere...

Katja Esser

18. Januar 2023

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Kürbisspalten auf Linsengemüse

Kochdauer 30 Minuten (ohne Einweichzeit)

Deutsch

Der Januar wird mittlerweile weltweit als „Veganuary“ begannen – also als ein Monat, in dem auf tierische Produkte überwiegend verzichtet wird. Linsen sind eine gute pflanzliche Eiweißquelle und eignen sich...

Katja Esser

4. Januar 2023

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Suppe vom schwarzen Rettich mit Gemüsechips

Kochdauer 70 Minuten

Deutsch

Wer keine festen Rituale eines Weihnachtsessens in der Familie hat, freut sich immer wieder über Inspirationen. Es soll allen schmecken und man möchte nicht stundenlang vorbereiten. In diesem Jahr kommt...

Katja Esser

13. Dezember 2022

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Gratin dauphinois: Kartoffeltürmchen aus der Muffinform

Kochdauer 50 Minuten

Natürlich könnte man dieses einfach herzustellende Gratin auch in einer herkömmlichen Auflaufform zubereiten. An den Weihnachtstagen mögen wir aber das Besondere. Sehen diese kleinen Kartoffeltürmchen nicht festlich aus? Sie machen...

Anja Henn

5. Dezember 2022

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Tarte Tatin mit Zwiebeln

Kochdauer 50 Minuten

Der Herbst ist die perfekte Zeit für Federweißer und Zwiebelkuchen. Dreiländerschmeck-Köchin Anja Henn hat eine Tarte Tatin gebacken, die statt mit Äpfeln mit Zwiebeln zubereitet und mit Lütticher Sirup karamellisiert...

Anja Henn

16. November 2022

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Rote Linsensuppe mit gerösteter Paprika

Kochdauer 1 Stunde

Deutsch

Eine deftige Linsensuppe mit Speck oder Wurst ist eine willkommene Mahlzeit in der kalten Jahreszeit. Wer aber auch gerne auf Fleisch verzichtet und trotzdem eine Suppe mit einem tiefen Geschmack...

Anja Henn

9. November 2022

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Kürbistortellini mit Salbeibutter

Kochdauer 90 Minuten

Deutsch

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Kürbisrezepte gibt es wie Sand am Meer und doch sind sie immer herzlich willkommen. Heute gibt es von Anja ein Tortellini-Rezept mit einer Füllung aus Ofenkürbis, der...

Anja Henn

2. November 2022

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Portobello-Burger mit Dill-Mayonnaise

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Ein Portobello-Pilz ist eigentlich ein zu groß geratener Champignon und der perfekte Fleischersatz für vegetarische oder vegane Burger. Die Riesenpilze erreichen in der Regel einen Durchmesser von etwa 10 Zentimetern....

Anja Henn

24. August 2022

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Vegetarisch

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