Gemüse

Wirsing immer ohne Deckel kochen

Winterzeit ist Kohlzeit. Der Wirsing erweist sich in der Küche als vielseitig – und ist zudem ein preiswertes und vitaminreiches Gemüse. In Wirsing steckt ähnlich viel Vitamin C wie in...

Redaktion

4. Dezember 2019

mehr

Sauerkraut mit Apfelschnitzeln

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Bei Anne Bertram aus Monschau-Konzen gibt es an Feiertagen oft Sauerkraut mit Apfelschnitzeln. Das Rezept stammt von ihrem verstorbenen Mann, der im Rollstuhl saß und seine eigene Rezeptsammlung kreiert hat....

Anke Capellmann

28. November 2019

Like 1

Zum Rezept

Heimisches Superfood: Grünkohl

Jetzt gibt es ihn frisch: Grünkohl ist besonders gesund, da er reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung sieht in der friesischen Palme ein „echtes heimisches...

Redaktion

26. November 2019

mehr

Rotkohl

Kochdauer 160 Minuten

Deutsch

Sonja Berger aus Geilenkirchen macht im Herbst und Winter gerne Rotkohl nach eigenem Rezept. Besonders schmackhaft wird es durch die Zugabe von Hagebuttenkonfitüre oder Johannisbeergelee.

Katja Esser

25. November 2019

Like 1

Zum Rezept

Glasierte Möhren

Kochdauer 25 Minuten

Gemüse

Deutsch

Bei Manfred und Doris Jöhnk aus Herzogenrath gibt es zum Kaninchenrücken traditionell glasierte Möhren. Sie sind schnell gemacht und entwickeln in der Senf-Karamell-Brühe ein wunderbares Aroma.

Yvonne Charl

11. November 2019

Like 1

Zum Rezept

Kürbisaufstrich

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Dieser herzhafte Kürbisaufstrich besticht nicht nur mit seiner tollen Farbe, sondern auch mit dem Geschmack von frischen Schalotten und Kräutern. Der Aufstrich schmeckt sehr gut auf würzigem Brot.

Anke Capellmann

26. Oktober 2019

Like 1

Zum Rezept

Chicorée-Salat

Kochdauer 40 Minuten

Chicorée muss nicht immer langweilig sein. Auch wenn dieses Rezept vergleichsweise einfach ist, schmeckt der Chicorée doch sehr gut als Beilage – beispielsweise zu diesem flämischen Gulasch. Das Besondere an diesem...

Rolf Minderjahn

24. Oktober 2019

Like 1

Zum Rezept

Rote-Bete-Suppe

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Rote Bete ist lecker, vielseitig und bringt Farbe auf Tisch. Diese Suppe von Karla Gisbertz aus Alsdorf ist schnell zubereitet und kann fürs Weihnachtsmenü wunderbar vorbereitet werden.

Katja Esser

21. Oktober 2019

Like 1

Zum Rezept

Ein zufällig entdecktes Gemüse: Chicorée

Chicorée hat jeder schon einmal gesehen. Aber wer hat ihn schon einmal zubereitet, oder kocht gar regelmäßig damit? Er gilt bei vielen als bitter, als langweilig, als schwierig. Man kennt...

Rolf Minderjahn

21. Oktober 2019

mehr

Himmel und Ääd aus dem Johannistal

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Unsere Leserin Astrid Urgatz aus Aachen hat eine wunderbare Kindheitserinnerung an eine Variante des berühmten „Himmel und Ääd“, die – statt wie sonst üblich mit Äpfeln – mit Quitten zubereitet...