Salate

Selleriesalat

Kochdauer 80 Minuten

Deutsch

Runzlige Knolle, braun-beige-sandige Farbe: Einen Schönheitspreis kann der Knollensellerie nicht gerade gewinnen. Aber das weiße Innenleben hat es in sich. Zur Freude experimentierwilliger Köche. Denn nicht nur als Suppengrün oder...

Katja Esser

20. August 2021

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Eifeler Buureschlaat

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Gebratene Kartoffeln mit deftigem Speck, Radieschen und knackigem Salat, das ist der „Eifeler Buureschlaat“. Ähnlich wie beim Lütticher Salat gehört in das Dressing ein ordentlicher Schuss Essig hinein, als Salatsorte...

Anke Capellmann

30. Juni 2021

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Sandwich im Glas

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Für ein leckeres Picknick im Grünen bietet es sich an, Proviant in verschließbaren Gläsern mitzunehmen. Ein Sandwich im Glas kann zu Hause gut vorbereitet werden und schmeckt unterwegs, wenn es...

Anke Capellmann

12. Mai 2021

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Karnevalssalat

Kochdauer 30 Minuten (+ Ziehzeit über Nacht)

Deutsch

Für alle, die trotz oder gerade wegen des Lockdowns ein bisschen Karnevalsflair in der Küche haben möchten, hat Karin Dominik aus Waldfeucht diesen bunten, köstlichen Karnevalssalat kreiert. Sie kocht ihn...

Yvonne Charl

3. Februar 2021

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Rote-Bete-Carpaccio

Kochdauer 50 Minuten

Deutsch

Für alle, die gesund ins neue Jahr starten möchten, hat Tanja ein Rote-Bete-Carpaccio kreiert, das köstlich schmeckt und viele Vitamine liefert.

Tanja Sacchetti

25. Dezember 2020

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Kreßdaach-Schloot

Kochdauer 3 Stunden

Deutsch

Ein altes Rezept für die Weihnachtszeit ist der Kreßdaach-Schloot, der in einem traditionellen Aachener Kochbuch überliefert ist. Kreßdaach-Schloot bedeutet so viel wie Weihnachtssalat. In ihm werden viele gute Zutaten verarbeitet,...

Katja Esser

18. Dezember 2020

Like 1

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Wächst auch bei Kälte: Postelein ist ein Winter-Salat

Frischer Salat im Winter? Postelein macht es möglich. Die zarten Blätter und Stiele des recht unbekannten Salats trotzen der Kälte und schmecken sowohl kalt als auch gedünstet. Was im Gemüseregal...

Redaktion

9. Dezember 2020

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Feldsalat mit warmem Kartoffel-Dip

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Winterzeit ist Feldsalat-Zeit. Die kleinen, zarten Blätter werden auch Ackersalat oder Rapunzel genannt und sind wohl tatsächlich die Speise, der Rapunzels Mutter im Märchen nicht widerstehen konnte. Kein Wunder, denn...

Anke Capellmann

2. Dezember 2020

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Veganer Heringssalat

Kochdauer 60 Minuten

Heringssalat wird in unserer Region traditionell an Karneval gegessen. Aber auch sonst ist der herzhafte Salat rund um das Dreiländereck sehr beliebt. Gemeinsam mit Tamara Münstermann-Pieta und Sebastian Schwarz von...

Anke Capellmann

8. November 2020

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Lütticher Salat

Kochdauer 60 Minuten

Belgisch

Einfach und natürlich, zurück zu den Wurzeln: Diese typische kulinarische Spezialität ist eine der beliebtesten im Lütticher Land und zeigt auf perfekte Weise den Charme und die Unkompliziertheit der Lütticher...

Rolf Minderjahn

22. August 2020

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Salate

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