Cuisine: Deutsch

Zwiebelkuchen

Kochdauer 75 Minuten

Deutsch

Was wäre ein Herbst ohne Zwiebelkuchen? Er schmeckt saftig und herzhaft und kann vor allem, wenn Gäste kommen, gut vorbereitet werden. Ingeborg Keller aus Würselen hat uns ihr Rezept für...

Der 2Oldies-Drink

Kochdauer 2 Minuten

Getränke

Deutsch

Christia Fischer und Erich Koch aus Stolberg nennen sich „Die 2Oldies“ – und sie haben den „Oldie-Mix“ erfunden, ein Getränk, das in jeder geselligen Runde mit Sicherheit gut ankommt. Wie...

Herbstzeit ist Kohlzeit: Anne Bertram aus Monschau hat uns ein schnelles und leckeres Rezept für Chinakohl zugeschickt. Senf und Kümmel geben ihrem Gericht den deftig-würzigen Geschmack. Dazu passen Pellkartoffeln, die...

Katja Esser

10. September 2020

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Belgische Reistorte

Kochdauer 120 Minuten

Am traditionellen Reisfladen scheiden sich in unserer Region die Geister. Die Aachener Variante hat eine bräunliche Oberfläche, weil vor dem Backen Eischnee obendrauf gegeben wird. Bei unseren belgischen Nachbarn ist...

Katja Esser

3. September 2020

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„Rievkooche“ mit Apfelmus

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Die einen mögen sie lieber flach, die anderen dick. Manche essen sie lieber knusprig und goldbraun, andere knatschig und saftig. Die kleinen runden Kartoffelpuffer sind in unserer Region sehr beliebt...

Anke Capellmann

27. August 2020

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Oma Gretchens „sur Jemös“

Kochdauer 50 Minuten

Deutsch

Ein guter Schuss Essig gibt dem klassischen Schnippelbohneneintopf seinen besonderen Geschmack. „Wenn meine Oma dieses Gericht zubereitet hat, zog schon der herrliche Duft durch die gute Stube und meine Schwester...

Yvonne Charl

20. August 2020

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Forelle auf dreierlei Püree

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

In den warmen Sommermonaten ist leichte Küche angesagt: Wir stellen heute ein Forellengericht mit drei verschiedenen Pürees aus Erbsen, roter Bete und Pastinaken vor. Pastinaken sind ein altes, zu Unrecht...

Katja Esser

19. August 2020

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Kräuter-Hackspieße mit Schafskäse

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Gut zum Start eines Grillnachmittags sind diese kleinen Kräuterspieße, die schnell durchgegart sind und den ersten kleinen Hunger bei den Gästen garantiert vertreiben.

Yvonne Charl

17. August 2020

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Erbsen-Minz-Suppe

Kochdauer 25 Minuten

Deutsch

Erbsensuppe wird bei uns im Dreiländereck hauptsächlich deftig gekocht mit Kartoffeln, Speck und Fleischeinlage. Heute stellt Katja eine leichte Variante ohne Fleisch vor, die nicht nur im Sommer köstlich ist....

Katja Esser

11. August 2020

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Grillgemüse

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Knackiges Gemüse bringt Abwechslung auf den Grill und durch die schonende Zubereitung mit etwas Öl bleiben viele Vitamine erhalten. Dazu schmecken Ajvar und Aioli.

Anke Capellmann

10. August 2020

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