Graupensuppe
„Die Suppe schmeckt immer, vor allem im Winter“, schreibt unsere Leserin Roswitha Bongard aus Kreuzau. Ihre Mutter kochte die Graupensuppe oft zu Karneval, auch, weil sie gut aufgewärmt werden konnte...
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Cuisine: Deutsch
Mutzenmandeln
Mutzenmandeln werden traditionell zu Karneval gegessen. Das rheinische Fettgebäck wird mandelförmig in heißem Fett gebacken. Mutzenmandeln darf man nicht mit den beliebten Mutzen verwechseln. Denn beide Gebäcksorten sind verschieden. Die karnevalistische...
Printentiramisu
Das klassische Tiramisu hat auch in der Region des Dreiländerecks schon vor sehr vielen Jahren Einzug gehalten. Eine typisch regionale Variante – für Jung und Alt – kann ganz leicht...
Rheinische Mutzen
Mutzen sind eine süße Versuchung aus dem Rheinland. Traditionell wird das rheinische Fettgebäck zu Karneval gegessen. Der Teig für die Mutzen wird flach ausgerollt, routenförmig ausgestochen und dann in heißem...
Öcher Heukäs
Den Öcher Heukäs kennt unser Leser Uli Hoffmann-Siemes noch aus Kindheitstagen. Von seiner Großmutter väterlicherseits stammt das Rezept, das wir heute vorstellen. Auch wenn sein Großvater, ein Öcher, 1914 in...
Ofenschlupfer mit Apfel
Der „Ofenschlupfer“ ist kein typisch regionales Rezept aus dem Dreiländereck sondern kommt ursprünglich aus Süddeutschland. Doch genau wie der Arme Ritter ist diese Süßspeise für viele von uns ein Rezept,...
Himmel und Äd
Dieses klassische Rezept für „Himmel und Äd“ hat uns Inge Mathey aus Simmerath zur Verfügung gestellt. Das Gericht wird deshalb Himmel und Äd genannt, weil es aus Äpfeln und Kartoffeln,...
Typisch Eifel: Döppekooche
Der Döppekooche ist eine alte rheinische Spezialität und ein sogenannter Topfkuchen. „Döppe“ heißt Topf und „Kooche“ ist der Kuchen. Früher galt der Döppekooche auch als „Arme-Leute-Essen“ und wurde traditionell am...
Armer Ritter
Armer Ritter ist nicht nur hier in der Region, sondern überregional und sogar international bekannt und wird in unterschiedlichsten Varianten verzehrt. Seit vielen Jahrzehnten lieben Groß und Klein den Armen...
Wild in Gelee nach Art des Hauses Heyden
Sophia Vincken aus Pannesheide hat uns für die Weihnachtstage ein ganz besonderes Wildrezept zur Verfügung gestellt. „Das Rezept ist bestimmt 70 Jahre alt und wird auch heute noch von unserer...
Ein Angebot aus dem
