Cuisine: Deutsch

Mandelschnitten

Kochdauer 60 Minuten (ohne Kühlzeit)

Marianne Jungen aus Herzogenrath saß noch im Kinderwagen, als ihre Mutter und ihre Oma nach dem Krieg regelmäßig mit ihr nach Vaals gingen, um dort „Donkere Basterdsuiker“ zu kaufen. Den...

Brigittes Spekulatius-Kranzkuchen ist kinderleicht zu backen und bringt den Duft der Weihnachtsbäckerei ins Haus. Der fertige Kuchen ist – bei Lagerung in Folie verpackt – auch angeschnitten eine Woche haltbar....

Brigitte Gorski

5. Dezember 2019

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Sauerkraut mit Apfelschnitzeln

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Bei Anne Bertram aus Monschau-Konzen gibt es an Feiertagen oft Sauerkraut mit Apfelschnitzeln. Das Rezept stammt von ihrem verstorbenen Mann, der im Rollstuhl saß und seine eigene Rezeptsammlung kreiert hat....

Anke Capellmann

28. November 2019

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Vanillekipferl

Kochdauer 180 Minuten

Deutsch

Selbst gebacken schmecken die süßen Halbmonde mit Vanillearoma am besten. Der Teig von Loreen reicht für etwa 65 Stück.

Loreen Prediger

26. November 2019

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Rotkohl

Kochdauer 160 Minuten

Deutsch

Sonja Berger aus Geilenkirchen macht im Herbst und Winter gerne Rotkohl nach eigenem Rezept. Besonders schmackhaft wird es durch die Zugabe von Hagebuttenkonfitüre oder Johannisbeergelee.

Katja Esser

25. November 2019

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Winterliche Maronensuppe

Kochdauer 35 Minuten

Deutsch

Eine gute Suppe wärmt von innen. Bei Naima Hamidi aus Aachen kommt regelmäßig diese köstliche Maronensuppe auf den Tisch. Neben dem Aroma der Esskastanien geben Ingwer, Zimt und Kardamom der...

Brigitte Gorski

21. November 2019

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Rosé-Printen-Punsch

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Jetzt ist die Zeit für Glühwein und Eierlikör, aber auch ein Punsch mit Printengewürz sorgt an kalten Wintertagen für Wärme und Gemütlichkeit.

Katja Esser

18. November 2019

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Schmor-Kaninchen à la Oma Sissi

Kochdauer 180 Minuten

Deutsch

Geschmortes Kaninchen ist im Raum Aachen in den alten Bergmannssiedlungen ein traditionelles Weihnachtsgericht. Dieses Rezept stammt von Oma Sissi (Jahrgang 1907) aus Aachen. Petra Jaspers hat es uns zur Verfügung...

Brigitte Gorski

18. November 2019

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Gestoofte Aachener Grauschale

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Passend zum Herbst hat uns Apfelexpertin Gerti Schöpe aus Jülich einen wunderbaren Einblick in ihr Berufsleben als Obstbaumwartin gegeben. Gemeinsam mit ihr hat Katja „Gestofte Aachener Grauschale“ in zwei Varianten...

Katja Esser

14. November 2019

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Glasierte Möhren

Kochdauer 25 Minuten

Gemüse

Deutsch

Bei Manfred und Doris Jöhnk aus Herzogenrath gibt es zum Kaninchenrücken traditionell glasierte Möhren. Sie sind schnell gemacht und entwickeln in der Senf-Karamell-Brühe ein wunderbares Aroma.