Suppen

Kräutersüppchen mit Forellencreme Profiteroles

Kochdauer 60 Minuten

Eine Suppe aus Frühlingskräutern ist als Vorspeise im Ostermenü fast unabdingbar. Als Begleiter dazu passen wunderbar Profiteroles, das sind kleine Windbeutel, die mit einer feinen Creme aus Frischkäse, Meerrettich und...

Anja Henn

12. April 2022

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Spinatrahmsuppe mit Käsenocken

Kochdauer 35 Minuten

Spinat ist vielseitig, schmeckt gedünstet, als Salat oder Pesto. Dreiländereck-Experte Rolf Minderjahn hat in den Niederlanden diese wunderbar cremige Spinatsuppe für uns entdeckt, Anja hat das Rezept nachgekocht. Die Suppe...

Anja Henn

23. März 2022

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Graupensuppe mit Räucherfisch

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Graupensuppe wird meist mit Speck oder Mettwürstchen zubereitet. Heute interpretiert Anja den Klassiker neu – mit Räucherfisch. Man kann dazu jeden geräucherten Fisch nehmen, Hauptsache, er ist schön rauchig und...

Anja Henn

2. März 2022

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Feine Chicoréesuppe

Kochdauer 45 Minuten

Belgisch

Der Chicorée wurde in Belgien entdeckt: Laut Volksmund soll ein Bauer aus Schaerbeek, Jan Lammers, gegen 1830 rein zufällig den ersten Chicorée gezüchtet haben. Er bewahrte die Wurzeln in seinem...

Katja Esser

2. Januar 2022

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Tante Rosis Festtagssuppe

Kochdauer 2 Stunden

Deutsch

Yvonnes Familie väterlicherseits ist eine Bergmannsfamilie aus Alsdorf-Ofden. Solange sie sich erinnern kann, gehört zu jedem Weihnachtsessen obligatorisch eine klare, heiße Suppe – und Eierstich sowie Markklößchen dürfen darin nicht...

Yvonne Charl

21. Dezember 2021

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Chili con Printe

Kochdauer 75 Minuten

Deutsch

Die Printe sorgt nicht nur in der Sauerbratensoße für einen tollen Geschmack. Tatsächlich gibt das Aachener Tradtionsgebäck vielen süßen und pikanten Gerichten eine besonders aromatische Note. Tanja Sacchetti gibt einen...

Tanja Sacchetti

24. November 2021

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Raffinierte Kürbissuppe

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Die Kürbis-Saison ist gestartet: Diese Suppe von Helga Psotta aus Eschweiler steckt voller Aromen. Mit Ingwer, Salbei, Thymian und Kurkuma bekommt sie eine gewisse Schärfe und eine sehr angenehme Kräuterwürze....

Anja Henn

6. Oktober 2021

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Überbackene Zwiebelsuppe

Kochdauer 50 Minuten

Zwiebeln schmecken nicht nur lecker und würzig, sie wirken auch entzündungshemmend und antibakteriell. Eine gute Zwiebelsuppe wirkt also manchmal Wunder, wenn sich im Herbst die erste Erkältung ankündigen – und...

Katja Esser

29. September 2021

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Schnibbelbohnensuppe

Kochdauer 80 Minuten

Deutsch

In den Gemüsegärten im Dreiländereck sind die Bohnen reif. Bei Monika Schüren aus Selfkant werden sie zu Schnibbelbohnensuppe verarbeitet – nach einem alten Rezept ihrer Mutter, die immer für sieben...

Anke Capellmann

25. August 2021

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Kaiser Karls Kräutersuppe

Kochdauer 70 Minuten

Deutsch

Dieses Rezept mit langer Geschichte wird bis heute bei Hilde Brülls aus Herzogenrath zu Familienfeiern gekocht. Es stammt von Sterne-Koch Gerhard Gartner und wurde bereits in den achtziger Jahren in...

Katja Esser

1. August 2021

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