Küchen-Tipps

Zum Einkochen halbreife Stachelbeeren verwenden

Ob grün, gelb oder rot – das macht bei Stachelbeeren im Geschmack keinen Unterschied. Nur zu reif sollten sie zum Einkochen nicht sein. Wer den Zeitpunkt verpasst, kann sie einfach...

Junge Kartoffeln dämpfen oder rösten

Sie werden gepflanzt, wenn die ersten warmen Sonnenstrahlen den Frühling ankündigen: zwischen März und April. Im Juli kommen Frühkartoffeln auf den Markt. Weil sie noch sehr jung sind, wurde ihr...

Grüne Bohnen immer gut durchkochen

Damit es knackig bleibt und viele Nährstoffe erhalten bleiben, gilt bei Gemüse oft: Lieber kurz oder sanft erhitzen. Nicht so bei grünen Bohnen. Hier drohen gesundheitliche Probleme. Schonende Garmethoden wie...

Redaktion

19. Juli 2021

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Ess-Mythen: Was stimmt?

Küchen-Tipps

Essen am Abend macht dick, Tomatenstrunk ist giftig, und nur dunkles Brot ist gesund. Mythen rund ums Essen gibt es viele – stimmen müssen sie deswegen aber noch lange nicht....

Redaktion

17. Juli 2021

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Gesund und wandelbar: Blumenkohl

Generationen kannten Blumenkohl meist nur gegart als Beilage zum Braten und mit einer Mehlschwitze-Soße. Doch das angestaubte Image der Kohlart hat sich gewandelt. Tipps zur richtigen Behandlung. Traurige Röschen in...

Redaktion

13. Juli 2021

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Saft, Eis oder Gelee: Johannisbeeren sind vielfältig

Die einen lieben sie als Snack. Andere verschmähen sie. Und das oft nur wegen ihrer Kerne. Johannisbeeren lassen sich allerdings auch ohne kleine Störenfriede genießen. Ein paar Tipps – und...

Redaktion

4. Juli 2021

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Eiskalte Tipps für Wassermelone

Wenn die Temperaturen in die Höhe klettern, sind leckere Durstlöscher gefragt. Ganz oben steht da die Wassermelone. Doch die ist nicht nur pur erfrischend. Da sind eiskalte Ideen gefragt. Weil...

Redaktion

29. Juni 2021

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Die Brühe als Kraftspender

Goldgelbe Flüssigkeit mit kräftigem Fleischgeschmack: Knochenbrühe ist ein uraltes Stärkungsmittel, das schon bei unseren Omas auf dem Herd köchelte. Als Heilmittel wird sie bei Erkältungen getrunken und im Wochenbett zur...

Redaktion

16. Juni 2021

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So gelingt das perfekte Schnitzel

Küchen-Tipps

Knusprig paniert, zart im Biss: Das Schnitzel steht als Standardgericht auf Speisekarten zwischen Kiel und Konstanz. Wie gelingt aber das perfekte Schnitzel am heimischen Herd? Hier die besten Tipps: Fleischqualität...