Küchen-Tipps

So erkennt man echte Vanille

In vielen Weihnachtsrezepten kommt Vanille zum Einsatz. Das typische Aroma muss aber nicht unbedingt aus echten Schoten stammen. So liest man die Zutatenliste richtig. Teure Vanilleschote oder kostengünstigeres Aroma? Was...

Redaktion

25. November 2020

mehr

Welche Sorten für Bratäpfel?

Küchen-Tipps

Wer Bratäpfel zubereiten will, sollte Äpfel wählen, die eher säuerlich schmecken und nicht zu fest bleiben. Empfohlen werden Sorten wie Boskoop, Cox Orange oder Berlepsch. Für die Zubereitung wird das...

Redaktion

7. November 2020

mehr

Rosenkohl schmeckt auch aus der Pfanne

Rosenkohl polarisiert. Nicht jeder mag den nussig-bitter-süßen Geschmack der kleinen Kohlköpfchen. Und offenbar ist es sogar genetisch bedingt, ob jemand Rosenkohl mag oder nicht. Das Phenylthiocarbamid, das als Bitterstoff in...

Redaktion

5. November 2020

mehr

Winterküche: Kochen und Backen im Advent

Duftet es bei euch auch schon nach Anis, Zimt und Kardamom? Winterzeit ist Backzeit, deshalb haben wir nach dem großen Erfolg unseres Kochbuchs für die Weihnachtszeit unsere schönsten Backrezepte und...

Yvonne Charl

4. November 2020

mehr

Endivien eignen sich nicht nur als Salat

Leicht bitter und gesund: Endivien sind genau das richtige Gemüse für die kalten Herbstmonate. Ein paar Tipps für die Zubereitung sind aber wichtig. Ob als krauser Frisée oder glatter Escariol:...

Redaktion

12. Oktober 2020

mehr

Wurzelgemüse in feuchtem Sand lagern

Damit selbst geerntetes Wurzelgemüse nicht schnell nach der Ernte olle Flecken bekommt und vor sich hin schrumpelt, gibt es einen einfachen Lager-Trick. So profitiert man den ganzen Winter über. Wer...

Redaktion

6. Oktober 2020

mehr

Nüsse müssen mehrere Wochen trocknen

Nüsse haben jetzt Saison. Maronen oder Haselnüsse findet man deshalb zurzeit oft am Wegesrand. Vielerorts können sie in der Natur gesammelt werden. Was man zum Sammeln und Verzehr wissen sollte....

Redaktion

22. September 2020

mehr

Rotkohl schmeckt auch als Salat oder in der Suppe

Immer nur gekocht neben dem Braten? Wie langweilig! Wer Rotkohl mag, sollte ihn mal roh als Salat probieren – oder als Suppenzutat für leuchtendes Lila. Rotkohl kennen die meisten zu...

Redaktion

2. September 2020

mehr

Äpfel immer kühl und ohne anderes Obst lagern

Ein englisches Sprichwort sagt: Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern. Mit anderen Worten, die Früchte sind sehr gesund. Aber was steckt in ihnen und wie werden Äpfel am...

Redaktion

27. August 2020

mehr

Steinpilz, Marone und Co.: Tipps für Pilzfreunde

Man weiß nie, was man kriegt, sagt Forrest Gump – und der unbedarfte Pilzsammler. Der Kenner aber weiß, wo er erfolgreich sucht. Wer die Zeichen des Waldes kennt, den erwartet...

Redaktion

19. August 2020

mehr

Küchen-Tipps

Keine Rezepte mehr verpassen