Küchen-Tipps

Löwenzahn schmeckt jetzt am besten

Löwenzahn wird von den meisten als Wiesenblume wahrgenommen. Seine Blätter schmecken aber auch im Salat oder gegart. Und es gibt Tricks gegen das bittere Aroma. Löwenzahn, im Platt „Ketteschloot“ genannt,...

Redaktion

5. Mai 2021

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Rhabarber: Je roter, desto süßer

Richtig zubereitet schmeckt Rhabarber in Saftschorlen oder auch im Kuchen. Damit es aber nicht zu sauer wird, sind Farbe und auch Zeitpunkt wichtig. Zur Frühlingszeit liegen die rötlich-grünen Stangen wieder...

Redaktion

27. April 2021

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Erdbeeren: Kelchblätter nach dem Waschen entfernen

Deutsche Erdbeeranbauer stehen bereits in den Startlöchern, um in den nächsten Tagen die ersten süßen Früchtchen zu ernten. Das ist dank der Hochtunnel, die wie mobile Folien-Gewächshäuser aussehen und gleich...

Yvonne Charl

19. April 2021

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Unser Gewürze-Quiz

Küchen-Tipps

Ohne Gewürze wären die meisten Gerichte wahrscheinlich fad. Hier könnt ihr das eigene Gewürze-Wissen testen: Könnt ihr alle erkennen? Wir sind gespannt, auf welchem Level ihr euch befindet. Ihr auch?...

Anke Capellmann

12. April 2021

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Was ist Passieren?

Küchen-Tipps

Beim Passieren ist das Ziel, Massen von seinen festen Bestandteilen zu trennen – so dass am Ende nur noch eine Flüssigkeit, Creme oder Soße übrig bleibt. Am einfachsten geht das,...

Redaktion

12. April 2021

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Jetzt gibt’s den ersten heimischen Spargel

Der erste Spargel wird gestochen und das zum zweiten mal unter besonderen Vorzeichen: Denn auch dieses Jahr müssen sich Bauern für die Ernte wieder auf pandemische Gegebenheiten einstellen. Insgesamt sind...

Redaktion

30. März 2021

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So gelingt ein fluffiger Hefeteig

Manchmal geht er fluffig auf, manchmal wird er hart wie Stein. Beim Hefeteig ist oft der Wurm drin. Mit diesen Tipps funktioniert die Zubereitung besser: – Hefe ohne Milch auflösen:...

Redaktion

16. März 2021

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Meerrettich erst zum Schluss ans Essen geben

Wer wird denn weinen, wenn man an der Meerrettichwurzel kratzt? Wohl fast jeder. Meerrettich ist eine Wurzel, die für ihr pikant-scharfes, aber auch leicht süßliches Aroma geschätzt wird. Wenn sie...

Redaktion

8. März 2021

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Unser Kräuter-Quiz

Für viele klassische Suppen und Eintöpfe braucht man ein Bouquet Garni und damit einige Kräuter. Hier könnt ihr euer Kräuter-Wissen testen: Welches Grünzeug könnt ihr erkennen? Wir sind gespannt, auf...

Anke Capellmann

6. März 2021

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Beim Bärlauch schmecken auch die Knospen

Bärlauch ist eine leckere Frühlingszutat, wenn man ihn richtig dosiert und schonend zubereitet. Wer vom Knoblauch zwar den Geschmack liebt, aber auf den Geruch verzichten will, kann beim Kochen Bärlauch...

Redaktion

1. März 2021

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