Autor: Redaktion

Quiche mit grünem Spargel und Schinken

Kochdauer 80 Minuten

Deutsch

Unser Leser Steffen Pelzer wohnt in Erkelenz –dort, wo es frischen Spargel gibt – und er grillt leidenschaftlich gerne. Für uns hat er beides kombiniert: Spargel und Grillen. Seine Quiche...

Kerbel immer frisch verwenden

Die Blätter des Kerbels sind sehr zart und können deshalb nicht lange gelagert werden. Im Gegensatz zu anderen Kräutern sei ein Trocknen oder Einfrieren nicht zu empfehlen, da der intensive...

Spargel hat jetzt Hochsaison

Im Dreiländereck ist Spargel ein Muss. Spätestens ab Mitte April und bis zum Johannistag am 24. Juni wird das königliche Gemüse auf den Spargelhöfen im Heinsberger Land und im niederländischen...

Herb und saftig: Rauke

Rauke oder Rucola schmeckt im Salat, zu Pasta oder auf Pizza. Zu lange sollten Verbraucher mit dem Genuss aber nicht warten, erklärt das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE): Auch im Kühlschrank...

Rhabarber: Je grüner, umso saurer

Die einen lieben ihn für seine säuerliche Frische, andere verziehen gerade deshalb bei Speisen mit Rhabarber das Gesicht. Beim Kauf des Gemüses, das meist wie Obst zubereitet wird, gilt die...

Als noch nicht in jedem Haushalt ein Kühlschrank stand, war das Fermentieren, dazu gehört das Einlegen in Salz, eine hervorragende Möglichkeit, Lebensmittel haltbar zu machen. Für Schnippelbohneneintopf werden milchsauer vergorene...

Redaktion

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15. April 2019

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Aachener Karlswurst

Sie steckt voller Kräuter und geht zurück auf die Zeit Karls des Großen: Die Aachener Karlswurst entspricht den Vorgaben der 1200 Jahre alten Landgüterverordnung des Frankenherrschers, seiner „Capitulare de villis...

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9. April 2019

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Gurken haben Kühlschrankverbot

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Mit den ersten Gurken aus heimischen Gewächshäusern und Folientunneln hat die Saison für das grüne Gemüse begonnen. Die Gurke ist eine kälteempfindliche Pflanze. Ihre Früchte sollten Zuhause nie unter 10...