Autor: Redaktion

Kohlenhydrate: Vollkorn und Hülsenfrüchte sind top

Kohlenhydrate sind ein wichtiger Grundnährstoff, sie dienen in erster Linie als Energielieferant und stellen die Hauptenergiequelle einer ausgewogenen Ernährung dar. Wir müssen durch unsere Ernährung unsere Zellen ständig mit Kohlenhydraten...

Redaktion

6. April 2020

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Gemüsesticks mit Avocado-Joghurt-Dip

Kochdauer 20 Minuten

Deutsch

Gesunder Snack-Tipp für zwischendurch: Rohkost mit Dip ist immer schnell gemacht und kann auch gut vorbereitet und mit ins Büro genommen werden. Pro Person sollten 250 Gramm Gemüse geschnippelt werden....

Redaktion

1. April 2020

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Salat mit klassischer Vinaigrette

Kochdauer 25 Minuten

Deutsch

Dieses Grundrezept für Salatvinaigrette lässt sich prima für mehrere Tage im Voraus zubereiten und in einem Schraubglas im Kühlschrank aufbewahren. Grundsätzlich gilt: Das Verhältnis Öl zu Essig sollte 2:1 betragen....

Redaktion

31. März 2020

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Backen ohne Hefe

Mehl und Hefe sind im Moment in vielen Supermarktregalen Mangelware. Mehl hat man allerdings oft noch ausreichend bevorratet, Hefe ist nicht lange haltbar und wird normalerweise frisch gekauft. Wenn euch...

Redaktion

30. März 2020

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Lauchcremesuppe mit Räucherlachs

Kochdauer 35 Minuten

Deutsch

Dieses schnelle Suppengericht lässt sich mit sämtlichen Gemüsesorten kochen, z.B. Blumenkohl, Brokkoli, Sellerie, Zucchini, Kartoffeln, Paprika oder Tomaten. Das Grundrezept ist immer gleich. Ihr könnt es individuell verändern, in dem...

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17. März 2020

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Jetzt ist Bärlauch-Zeit

Wer vom Knoblauch zwar den Geschmack liebt, aber auf den Geruch verzichten will, kann beim Kochen auch Bärlauch verwenden. Seine Blätter sind das I-Tüpfelchen im Kräuterquark. Bärlauch schießt jetzt vielerorts...

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15. März 2020

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Blanchieren und Pochieren: Was ist der Unterschied?

Küchen-Tipps

Geht es um Garen in heißem Wasser tauchen in vielen Rezepten Handlungsanleitungen wie Blanchieren oder Pochieren auf. Was steckt dahinter? Blanchieren bedeutet kurzzeitiges Erhitzen. Diese Garmethode eignet sich als Vorbereitung...

Redaktion

11. März 2020

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Fett ist nicht gleich Fett

„Du bist, was Du isst“: Der menschliche Organismus ist mit ständiger Zellerneuerung beschäftigt und die Lebensmittel, die wir zuführen, dienen als Material für morgen. Für den Nährstoff Fett ist bei...

Redaktion

4. März 2020

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Pellkartoffeln mit Kräuterjoghurt

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Wer wenig Zeit zum Kochen hat, kann durch gute Planung Zeit einsparen und trotzdem hochwertig essen. Bei diesem Rezept empfiehlt es sich, die doppelte Menge Kartoffeln pro Person zu kochen...

Redaktion

4. März 2020

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Sellerie: Zitronensaft gegen Verfärbung

Knollensellerie kommt in vielen Gerichten vor, wenn auch oft nur versteckt. Selten nutzt man die ganze Knolle auf einmal. So bewahrt man die Reste auf. Ist ein Knollensellerie angeschnitten, hält...