Autor: Redaktion

Schwarzer Knoblauch macht keine Fahne

Regionale Produkte

Besonders appetitanregend sieht schwarzer Knoblauch nicht aus. Und schwer zu haben, ist er auch. Dafür hat die Knolle im Gegensatz zur weißen Version einen entscheidenden Vorteil. Wer auf Knoblauch nicht...

Redaktion

13. Februar 2020

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Achtsam essen: Schnelle Rezepte für den gesunden Alltag

Schnell und gesund

Wir essen gerne und wollen uns gut ernähren. Ist das machbar bei einem ausgefüllten Arbeitstag inklusive Wegezeiten und all dem, was sonst noch ansteht und in unserem Leben Priorität hat?...

Redaktion

31. Januar 2020

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Essig-Trick: So brät man Heringe

Auch wenn man nicht schwanger ist, gibt es Momente, in denen manch einen der Heißhunger auf einen Hering packt. Wer die schillernden Fische in den Verkaufstheken liegen sieht, wundert sich,...

Redaktion

20. Januar 2020

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Feldsalat nicht unter fließendem Wasser waschen

Er ist frosthart und zählt damit zu den wenigen Gemüsesorten, die im Winter frisch geerntet werden: Feldsalat. Womit dessen feine Blätter weniger gut zurechtkommen, ist der Wasserstrahl aus dem Hahn....

Redaktion

7. Januar 2020

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Dinkel und Grünkern

Küchen-Tipps

Getreidefelder haben mehr zu bieten als Weizen. Die Pflanze kann nämlich auch wild: Dinkel ist eine der bekanntesten alten Getreidearten und in der Küche vielseitig einsetzbar. Und zwar auch in...

Redaktion

2. Januar 2020

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Nüsse müssen atmen können

Salatbeilage, Pasta-Veredler, oder einfach ein Snack: Nüsse können in der Küche viele Rollen spielen – auch die der Kalorienbombe. Nüsse auf dem Wochenmarkt oder im Handel sollten beim Kauf sauber...

Redaktion

26. Dezember 2019

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Dinkel und Roh-Rohrzucker werten Plätzchen auf

Was wäre Weihnachten ohne Leckereien? Das gewöhnliche Weizenmehl und der Kristallzucker darin sind jedoch mehr Tradition als Notwendigkeit. Denn die Zutaten lassen sich ganz leicht ersetzen. Plätzchen versüßen uns die...

Redaktion

12. Dezember 2019

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So ist versalzenes Essen noch zu retten

Küchen-Tipps

Manchmal landet einfach zu viel Salz in der Suppe. Das ist gerade bei aufwendigen Mahlzeiten ärgerlich – aber keine Panik: Mit Tricks lässt sich das Essen retten. Das aufwendige Festessen...

Redaktion

11. Dezember 2019

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Wirsing immer ohne Deckel kochen

Winterzeit ist Kohlzeit. Der Wirsing erweist sich in der Küche als vielseitig – und ist zudem ein preiswertes und vitaminreiches Gemüse. In Wirsing steckt ähnlich viel Vitamin C wie in...

Redaktion

4. Dezember 2019

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Wir kochen auf dem Weihnachtsmarkt

Dreiländerschmeck ist wieder zu Gast beim „Abend der Köstlichkeiten“ auf dem Aachener Weihnachtsmarkt! Seid unser Gast, schaut zu und probiert die Leckereien, die wir für euch auf der Showbühne auf dem...