Autor: Redaktion

Frühkartoffeln schmecken mit und ohne Schale

Wer Frühkartoffeln in seinem Garten anbaut oder auf dem Markt kauft, kann daraus leckere Gerichte zaubern. Allerdings gibt es bei der Zubereitung einiges zu beachten. Ihre Schale ist dünn und...

Brennnesseln schmecken in Suppen, Tartes und Pesto

Für viele sind Brennnesseln nur lästiges Unkraut. Doch statt das Kraut nur zu verfluchen, kann man die Vitamin-Bombe mit Eisen und Kalzium auch in der Küche verwenden. So geht’s. Sie...

Mit Kerbel erst kurz vor dem Servieren würzen

Es passt zu Spargel ebenso wie zu Fisch und bringt Pepp in Suppen und Soßen: Kerbel ist ein äußerst vielseitiges Kraut. Das sollte beim Würzen mit Kerbel beachtet werden. Wird...

In vielen Getreidesorten steckt Gluten. Das kann bei Menschen mit Unverträglichkeit viele Beschwerden auslösen. Eine Alternative ist – nicht nur für sie – der gesunde Buchweizen. Buchweizen ist ein sogenanntes...

Redaktion

19. April 2022

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Herb und saftig: Rauke

Rauke (ital. Rucola) schmeckt im Salat, zu Pasta oder auf Pizza. Zu lange sollten Verbraucher mit dem Genuss aber nicht warten, erklärt das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE): Auch im Kühlschrank...

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5. April 2022

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Viel Sonne: Die Spargelernte startet

Im März hat die Sonne uns verwöhnt – und so gibt es in diesem Jahr schon früh den ersten heimischen Spargel, der meist erst ab Mitte April geerntet wird. Bei...

Redaktion

30. März 2022

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Welche Öle eignen sich zum Braten?

Küchen-Tipps

Es wirkt wie ein Déjà-vu zu Beginn der Pandemie: Leere Regale im Supermarkt und Hamsterkäufe. Doch anstatt Klopapier sind dieses Mal Sonnenblumen- und Rapsöl die Objekte der Begierde. Weil Deutschland...

Redaktion

22. März 2022

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Gemüsepaste oder Brühe selber machen

Küchen-Tipps

Wer statt Instant-Brühe aus dem Supermarkt lieber auf selbstgemachte Brühen setzt, kann sich dazu eine haltbare Gemüsepaste oder Gemüsebrühe herstellen. Für einen kleinen Vorrat reicht schon ein Kilo Gemüse völlig...

Redaktion

3. März 2022

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Beim Bärlauch schmecken auch die Knospen

Bärlauch ist eine leckere Frühlingszutat, wenn man ihn richtig dosiert und schonend zubereitet. Wer vom Knoblauch zwar den Geschmack liebt, aber auf den Geruch verzichten will, kann beim Kochen Bärlauch...

Redaktion

1. März 2022

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Fisch ist gut fürs Herz

Fisch enthält für den menschlichen Körper wichtige Nährstoffe, zum Beispiel leicht verdauliche Proteine, lebensnotwendige, sogenannte Omega-3-Fettsäuren, Vitamine und Mineralstoffe. Einen hohen Gehalt an den Fettsäuren, die gut für Herz, Gehirn...

Redaktion

28. Februar 2022

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