Im Video: Aachener Pralinen
Schokoladendesignerin Brigitte Wissing zeigt Katja, wie man zuckersüße Printen-Pralinen herstellt und Schoko-Tafeln verzieren kann.
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Videos
Katja kocht mit Björn Freitag
Was ist das besondere an der Küche im Dreiländereck? Katja hat mit Fernsehkoch Björn Freitag darüber gesprochen, verschiedene Reisfladen gegessen – und mit ihm gemeinsam in ihrer Küche über den...
Im Video: Gestoofte Aachener Grauschale
Auf einer Streuobstwiese in Jülich-Stetternich wächst eine ganz besondere Apfelsorte: die Aachener Grauschale, die es nur bei uns in der Region gibt. Und sie wird auf ganz besondere zubereitet, nämlich...
In Beggendorf duftet es herrlich nach frischem Brot
Die Sonne fällt durch die bunten Baumkronen. Die Blätter rascheln im sanften Wind. Es ist ein sonniger Herbsttag. Und die ganze Pfarrwiese gegenüber der Kirche in Beggendorf duftet nach frischem...
Monschauer Dütchen
Bereits 1853 wurden sie in Monschau erfunden: die Monschauer Dütchen. Anke Capellmann zeigt gemeinsam mit unserer Leserin Irmtrud Krebs aus Imgenbroich, wie sie gebacken werden.
So macht ihr Nussbutter
Nussbutter, auch beurre noisette genannt, ist hell gebräunte und durch ein Tuch gepresste, flüssige Butter. Sie heißt deswegen Nussbutter, weil sie dadurch einen nussigen Geschmack erhält. Sie schmeckt vor allem...
So macht ihr ein Bouquet garni
In viele Eintöpfe und Suppen gehört ein sogenanntes Bouquet garni – also ein Kräutersäckchen. Wie ihr das traditionell selbst machen könnt, haben wir in einem Video für euch festgehalten.
Leicht bekömmlich: Fastenkräutersuppe
Hilft beim Entschlacken und passt perfekt in die Fastenzeit: Katjas Kräutersüppchen beruht auf einem traditionellen Aachener Rezept und kann mit aromatischem Sauerampfer oder milden Spinat gekocht werden.
Ein Muss für alle Oecher: Printen-Soufflé
Anke liebt es eigentlich eher herzhaft und deftig. Für uns wagt sie sich aber mal an Printen-Soufflés heran. Im Video: die besten Tipps, damit Eure Soufflés im Ofen aufgehen und...
Fruchtig herb: Forelle Ardenner Art
Birne, Speck und Forelle – passt nicht? Das haben wir uns zunächst auch gedacht bei diesem Rezept aus Belgien. Wie unser Urteil am Ende lautet, seht Ihr hier. Produktion: Katja...
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