Obst

Makeischlubben

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Ältere Aachener kennen die Aachener Kirche Sankt Fronleichnam noch als „Makeikirche“. „Makei“ ist im Oecher Platt das Wort für Quark und die Kirche in Form eines weißen Quaders sieht aus...

Winterliche Quark- Joghurtcreme

Kochdauer 20 Minuten

Deutsch

Als Dessert runden wir unser kleines Weihnachtsmenü mit einer Quark-Joghurtcreme ab. Dazu passt als Vorspeise der Feldsalat mit Fruchtsternen und als Hauptgericht der Kalbsbraten in Feigen-Rotwein-Sauce.

Katja Esser

18. Dezember 2019

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Gestoofte Aachener Grauschale

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Passend zum Herbst hat uns Apfelexpertin Gerti Schöpe aus Jülich einen wunderbaren Einblick in ihr Berufsleben als Obstbaumwartin gegeben. Gemeinsam mit ihr hat Katja „Gestofte Aachener Grauschale“ in zwei Varianten...

Katja Esser

14. November 2019

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Zitrone als Frischekick in der Winterküche

Wo immer Zitronen beim Essen im Spiel sind, kommt Leichtigkeit auf. Ihre frische Säure bringt Pep in Gerichte, verstärkt subtil die Aromen von Fisch, Fleisch, Gemüse und Soßen. Gerade in...

Redaktion

12. November 2019

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Im Video: Gestoofte Aachener Grauschale

Auf einer Streuobstwiese in Jülich-Stetternich wächst eine ganz besondere Apfelsorte: die Aachener Grauschale, die es nur bei uns in der Region gibt. Und sie wird auf ganz besondere zubereitet, nämlich...

Ines Kubat

12. November 2019

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Quittengelee

Kochdauer 2 Stunden

Deutsch

Schmeckt als süßer Brotaufstrich sehr lecker: Quittengelee. Unsere Variante enthält etwas Printengewürz, das man entweder aus geriebener Hartprinte oder aus den passenden Kräutern selbst herstellen kann. Das Rezept ergibt etwa...

Katja Esser

14. Oktober 2019

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Birnen nicht zu weich kaufen

Manche mögen sie lieber fest und knackig, andere zartschmelzend und saftig: Das intensive Aroma der Birne entfaltet sich allerdings immer erst dann, wenn die Früchte weich sind. In jedem Falle...

Redaktion

16. September 2019

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Pflaumenkuchen mit Printen

Kochdauer 90 Minuten

Deutsch

Jetzt ist Pflaumenzeit – und zu frischen Zwetschgen passt das Kräuteraroma von Printen ganz hervorragend. Frauke Linscheid aus Aachen macht ihren Pflaumenkuchen deshalb mit fein gemahlenen Kräuterprinten, die sie unter...

Katja Esser

12. September 2019

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Gebratene Nudeln mit Melonenkugeln

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Erfrischend und leicht ist dieses vegane Gericht von Wiltrud Stumpfe aus Aachen. Die Kombination aus würzigen, gebratenen Nudeln und der Süße der Honigmelone schmeckt perfekt. Tipp zum Variieren: Statt Kokosflocken...

Yvonne Charl

5. August 2019

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Auch zu viel Obst kann ungesund sein

Ein Apfel ist gesund, klar. Und zwei Äpfel sind noch immer besser als jeder Schokoriegel. Drei vermutlich auch, oder? Was ist mit vier Äpfeln? Fünf? Zehn? Kann man zu viel...