Dreiländerschmeck Regionale Köstlichkeiten aus dem Dreiländereck

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Zwiebelwurst-Taler im Bier-Kräutermantel

Diese würzigen Zwiebelwurst-Taler von Anke Capellmann sind ein köstliches Fingerfood, das obendrein kaum Aufwand macht. Die Kombination aus würzigem Fleisch,...

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Spargel-Muffins

Bei uns im Dreiländereck gehört Spargel im Frühjahr und Frühsommer beinahe schon obligatorisch auf jeden Tisch – und zwar nicht...

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Erbsen Ardenner Art

Dass in den Ardennen ein hervorragender Schinken hergestellt wird, ist bekannt. Dass aber die Wallonen mit ihrem Schinken auch ein...

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Streuselkuchen

Ein Quark-Öl-Teig ist schneller gemacht als ein Hefeteig und schmeckt trotzdem sehr locker und saftig. Michael Kock aus Erkelenz hat...

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Frikadellen nach Aachener Art

Wenn Restaurants geschlossen sind, sind diese kleinen Frikadellen das perfekte Proviant für Ausflüge ins Grüne: In den 80er Jahren gehörten...

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Überbackene Champignons mit Herver Käse

Das schöne Wetter in dieser Woche lässt uns die Grillsaison eröffnen. Neben Wurst und Kotelett lassen sich auch Champignons gut...

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Kartoffelgemüse mit Lauch

Eine herzhafte Hauptmahlzeit mit würzigem Schinken hat uns Roswitha Fleu aus Baesweiler geschickt. Das Gericht ist mit wenigen Zutaten schnell...

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Königinnensuppe

Die Königinnensuppe ist eine äußert bekannte und beliebte Cremesuppe in den Niederlanden. Sie wird mit einem Kalbs- oder Hühnerfond zubereitet...

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Krumbeerekichel

Dieses Rezept für Krumbeerekichel – also für kleine Kartoffelküchlein – haben wir von Hans Kugler aus Aachen bekommen. Er sagt,...

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Gebackener Käsekuchen

Diesen gebackenen Käsekuchen macht Willi Schmitz-Bocholt aus Kreuzau-Winden gerne für Freunde oder Festlichkeiten in der Familie. Unsere Mengenangaben für die...

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Saure Nierchen

Innereien standen früher sehr regelmäßig auf den Speiseplan. Im Rheinland gehören dazu saure Nierchen, die zumeist über Nacht im Kühlschrank...

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Hefepfannkuchen nach Omas Art

Die Großmutter von Angelija Poque aus Herzogenrath hat kleine Pfannkuchen immer mit einem Hefeteig zubereitet. Die Hefeküchlein sind schnell gemacht...

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Bitterballen

Bei einem Urlaub an der niederländischen Küste stehen sie immer auf der Speisekarte: Bitterballen, kleine, knusprige Fleischbällchen, die meist aus...

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Überbackene Chicorée-Schinken-Röllchen

Der Chicorée wurde in Belgien entdeckt: Laut Volksmund soll ein Bauer aus Schaerbeek, Jan Lammers, gegen 1830 rein zufällig den...

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Eäzezupp

Erbsensuppe hat im Rheinland Kultstatus und wird vor allem in der Karnevalszeit gerne auf Festzelten gegessen. Die Oecher Penn verteilt...

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Brotauflauf mit Äpfeln und Rosinen

Der bekannteste Brotauflauf ist der englische Plumpudding, der mit Trockenobst und Früchten verfeinert wird. Auch bei uns in Deutschland wird...

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Thunfisch auf Wildtomate und Buttermilchschaum

Kochdauer 60 Minuten (+5 h zum Marinieren)

Ein Original aus Flandern: Waterzooi

Kochdauer 60 Minuten

Grillfackeln mit Hühnchen und Birnengelee

Kochdauer 30 Minuten (plus Marinierzeit)

Nudelsalat mit Basilikum-Pesto

Kochdauer 30 Minuten

Karamellisierter Spargel mit Garnelen

Kochdauer 40 Minuten

Überbackene Chicorée-Schinken-Röllchen

Der Chicorée wurde in Belgien entdeckt: Laut Volksmund soll ein Bauer aus Schaerbeek, Jan Lammers, gegen 1830 rein zufällig den ersten Chicorée gezüchtet haben. Mittlerweile...

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Diesen gebackenen Käsekuchen macht Willi Schmitz-Bocholt aus Kreuzau-Winden gerne für Freunde oder Festlichkeiten in der Familie. Unsere Mengenangaben für die Füllung beziehen sich auf eine 26-Zentimeter-Springform. Wer den Kuchen gerne...

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