Dreiländerschmeck Regionale Köstlichkeiten aus dem Dreiländereck

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Gegrillter Sous-vide Schweinebauch mit buntem Krautsalat

Dieser Schweinbauch besticht durch seine Saftigkeit, die er durch das Garen vorab mit dem Sous-vide-Verfahren erhält. Nach dem besonders sanften...

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Süß marinierter Spargel mit Ziegenfrischkäse-Profiteroles

Ein ungewöhnliches Rezept für ein Dessert präsentiert Anja diese Woche, da man Spargel und Ziegenkäse eigentlich eher einem herzhaften Gang...

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Roulade à la Bourguignon

Wer sich nicht entscheiden kann, ob er klassische deutsche Rouladen machen möchte oder den französischen Klassiker "Boeuf Bourguignon" ausprobieren möchte,...

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Brennnessel-Ravioli in Brühe

Wenn im Frühjahr die Kräuter anfangen zu sprießen, bahnen sich auch die Un- oder Beikräuter ihren Weg durch Wald und...

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Forellentatar mit Reibekuchen

Dieser Tatar von Anja aus geräucherten Forellen lässt sich das ganze Jahr über als leichtes Lunch oder festliche Vorspeise genießen....

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Spargel mit Schnittlauch

In der Familie von Sebastian Sassen wird dieses Spargelrezept mit fluffigem Eierkuchen seit vielen Jahren gekocht. Seine Oma Veronika aus...

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Blumenkohl mit Kapernsauce

Vielleicht ist dieses Rezept von Anja die heimliche vegetarische Variante der Königsberger Klopse. Aber auf jeden Fall ist es ein...

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Liebstöckel-Pesto

Umgangssprachlich kennen wir Liebstöckel als Suppenkraut oder Maggi-Kraut. Er ist salzig-würzig und erinnert an den Geschmack von Knollensellerie. Aber diese...

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Paprika-Rhabarbersuppe mit Vanille

Dass Rhabarber vorwiegend in Süßspeisen und Kuchen verarbeitet wird ist hinreichend bekannt. Man kann ihn mit seiner frischen Säure aber...

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Birrebunnes – Eifeler Birnenkuchen

Eigentlich wird dieser traditionelle Eifeler Kuchen mit getrockneten Birnen hergestellt. Die althergebrachte Methode, Birnen über den Winter durch Trocknen haltbar...

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Knöpp mit Apfelmus

Knöpp sind die kleine Variante von Mehlklößen, die vor allem in der Eifel bekannt sind. Der Teig ähnelt einem Nudelteig...

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Bauern-Omelett

Ein Bauern-Omelett ist ein Gericht, das zu jeder Tageszeit ankommt und sich hervorragend zur Resteverwertung eignet: als herzhaftes Frühstück, sättigendes...

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Warmer Gerstengraupensalat

Graupen sind geschälte und polierte Gersten, die früher als Arme-Leute-Essen galten und beinahe in Vergessenheit geraten sind. Derzeit erleben sie...

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Mit Video: Filet in Abteibiersoße

Die Aromen und Geschmäcker der belgischen Biere bieten eine enorme Vielfalt. Unsere Nachbarn in der Wallonie nutzen das köstliche Gebräu...

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Ein Klassiker aus Limburg: Zuurvlees

Karamellisierter Spargel mit Garnelen

Kochdauer 40 Minuten

Mit Video: Filet in Abteibiersoße

Kochdauer 150 Minuten

Knackiger Spargel aus der Pfanne

Kochdauer 30 Minuten

Frikadellen nach Lütticher Art

Kochdauer 110 Minuten

Bärlauch-Pesto mit Sonnenblumenkernen

Kochdauer 75 Minuten

Weiße Mousse au Chocolat

Mousse au Chocolat ist zum Abschluss eines feinen Menüs immer willkommen. Wir stellen hier eine schnelle Variante vor, die an Festtagen unkompliziert zubereitet werden kann...

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Paprika-Rhabarbersuppe mit Vanille

Dass Rhabarber vorwiegend in Süßspeisen und Kuchen verarbeitet wird ist hinreichend bekannt. Man kann ihn mit seiner frischen Säure aber auch gut in herzhaften Gerichten unterbringen. Gepaart mit gelber Paprika...

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Birrebunnes – Eifeler Birnenkuchen

Eigentlich wird dieser traditionelle Eifeler Kuchen mit getrockneten Birnen hergestellt. Die althergebrachte Methode, Birnen über den Winter durch Trocknen haltbar zu machen, wird heute leider nur noch selten angewandt und...

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Schwarzwurzelpuffer

Gemüse

Im Winter und Frühjahr sind frische Schwarzwurzeln auf dem Markt erhältlich und ein besonderer Genuss. Manch einer mag die süßlich nussigen Wurzeln sehr gerne, scheut...

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