Dreiländerschmeck Regionale Köstlichkeiten aus dem Dreiländereck

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Anja Henn

11. September 2024

Puttes-Kranz mit Apfel-Ingwer-Marmelade

Dreiländerschmeck-Köchin Anja Henn präsentiert heute eine ganz neue Interpretation des Klassikers „Himmel un Ääd“, die vielleicht manch einen Blutwurst-Skeptiker doch...

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Redaktion

4. September 2024

Zwetschgenkuchen mit Streuseln

Saftige Früchte, knusprigen Mürbeteig, Butterstreusel und ein Hauch Zimt machen diesen Zwetschgenkuchen zum spätsommerlichen Genuss. Zwetschgenkuchen mit Streuseln - für...

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Yvonne Charl

28. August 2024

Ofen-Kürbis mit Honig und Ziegenkäse

Im Spätsommer werden die ersten Kürbisse reif. Der Hokkaido eignet sich besonders gut als Ofengemüse, weil er sich mit Schale...

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Anja Henn

21. August 2024

Geschichtete Zwiebelsuppe

In dieser Suppe von Anja lassen sich sehr gut alte Brotreste verwerten. Ob Graubrotscheiben, trockenes Wrap oder wie dünnes Fladenbrot...

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Anja Henn

14. August 2024

Öcher Ceviche

Ceviche ist eigentlich ein peruanisches Gericht, das mit in „Leche de Tigre“ mariniertem, frischem Fisch zubereitet wird. „Leche de Tigre“...

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Anja Henn

7. August 2024

Gegrillter Lauch

Während roher Porree eher scharf schmeckt, bekommt er gegart eine herbe Süße. Wenn man ihn grillt, entwickelt er zusätzlich feine...

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Anja Henn

31. Juli 2024

Sommersalat mit Curry-Hühnchen und Himbeerdressing

Wenn der Sommer kommt, verlangt der Körper automatisch nach leichter Kost. Dieser Salat von Anja ist eine bunte Mischung aus...

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Anja Henn

24. Juli 2024

Bratwurstspieße mit Laugenbrötchen und Radieschen

Spieße sind immer eine willkommene Abwechslung auf dem Grill. Diese Variante von Anja liefert mit den kleinen Laugenbrötchen die Sättigungsbeilage...

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Anja Henn

17. Juli 2024

Rote-Bete-Tatar mit Steinpilzen und Avocado

Dieses Tatar ist eine schöne vegane Alternative zu der Variante mit Fleisch, mit vorgegarten Beten ist es schnell zubereitet. Getrocknete...

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Anja Henn

10. Juli 2024

Kleine Schokotörtchen mit Pudding

Diese Törtchen von Anja sind durch ihre cremige Füllung aus Schokopudding und der knusprigen Hülle aus Strudelteig einfach verführerisch. Man...

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Anja Henn

3. Juli 2024

Grillkartoffel-Salat mit frischem Kräuterdressing

Dieser Salat lässt sich toll vorbereiten und wandert praktisch vom Grill direkt auf den Tisch. Dressing und Croûtons können am...

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Anja Henn

26. Juni 2024

Makkaroni mit holländischer Käsesoße

Mac'n'Cheese - auf deutsch Käse-Makkaroni - sind aktuell im Trend und wortwörtlich in aller Munde. Am besten schmeckt die cremige...

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Anja Henn

19. Juni 2024

Belgische Pickles

Dieses sauer eingelegte Gemüse ist ein belgischer Klassiker, den unsere Nachbarn auch gerne zu Pommes genießen. Die süß-sauren Pickles sind...

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Anja Henn

12. Juni 2024

Warmer Radicchio mit Fenchel, Orange & Ziegenkäse

Radicchio ist dafür bekannt für einen hohen Anteil an Bitterstoffen. Durch das Braten gehen diese ein wenig verloren. Zusammen mit...

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Anja Henn

27. Mai 2024

Flank-Steak mit Nussbutter-Mayonnaise

Ein Flank Steak stammt vom hinteren, unteren Bauchstück des Rindes. Pro Tier gibt es ein Flank-Steak, oder auch Babette genannt,...

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Anja Henn

29. Mai 2024

Öcher Dorade mit Fenchel und Estragonrahm

Die Dorade ist eigentlich ein Mittelmeerfisch, der fest, mager und besonders schmackhaft ist. Fernab vom Meer werden Doraden aber mittlerweile...

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Typisch Eifel: Döppekooche

Kochdauer 110 Minuten

Spargel nach flämischer Art

Kochdauer 40 Minuten

Bauern-Omelett

Kochdauer 30 Minuten

Kräutersüppchen mit Forellencreme Profiteroles

Kochdauer 60 Minuten

Monschauer Dütchen

Kochdauer 70 Minuten

Oecher Toast mit gepickelten Zwiebeln

Käse
Puttes

Kochdauer 30 Minuten

Apfelzupfkuchen

Backen
Obst

Kochdauer 2,5 Stunden

Gebratener Spargel mit Erdbeeren

Kochdauer 35 Minuten

Bärlauch-Pesto mit Sonnenblumenkernen

Kochdauer 75 Minuten

Dorade mit Grillkartoffelsalat

Kochdauer 40 Minuten

Kleine Schokotörtchen mit Pudding

Desserts

Diese Törtchen von Anja sind durch ihre cremige Füllung aus Schokopudding und der knusprigen Hülle aus Strudelteig einfach verführerisch. Man kann die Füllung auch variieren,...

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