Dreiländerschmeck Regionale Köstlichkeiten aus dem Dreiländereck

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Yvonne Charl

20. Oktober 2021

Pikanter Brotauflauf

Maria Streußer aus Kreuzau-Drove experimentiert gerne mit ihrem Mann in der Küche. Dabei ist dieses Rezept entstanden, mit dem alte...

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Yvonne Charl

13. Oktober 2021

Dreh-dich-um-Kuchen

Der Dreh-dich-um Kuchen ist eine Art Käsekuchen, der sich während des Backvorgangs komplett in der Springform dreht. Zum Schluss ist...

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Anja Henn

6. Oktober 2021

Raffinierte Kürbissuppe

Die Kürbis-Saison ist gestartet: Diese Suppe von Helga Psotta aus Eschweiler steckt voller Aromen. Mit Ingwer, Salbei, Thymian und Kurkuma...

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Katja Esser

29. September 2021

Überbackene Zwiebelsuppe

Zwiebeln schmecken nicht nur lecker und würzig, sie wirken auch entzündungshemmend und antibakteriell. Eine gute Zwiebelsuppe wirkt also manchmal Wunder,...

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Anke Capellmann

24. September 2021

Spinat-Taler

Eine köstliche Kreation für Freunde der fleischlosen Küche sind diese Spinat-Taler, die als kleines Fingerfood zwischendurch immer willkommen sind und...

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Anke Capellmann

19. September 2021

Herzhafte Lauchecken

In der Zeit, in der das Grillgut gart, freuen sich Gäste oft schon über ein bisschen Fingerfood auf dem Tisch....

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Rolf Minderjahn

17. September 2021

Lachsforelle mit Meerrettich-Dip

Zu gegrilltem Fisch passt ein Dip mit Meerrettich und frischem Dill. Im Handel sind Meerrettich-Wurzeln nicht immer zu kaufen. Wer...

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Rolf Minderjahn

15. September 2021

Kalbsleber Pierreuse

Bei den Klassikern der belgischen Wallonie kommen gerne Pflaumen zum Einsatz. So beispielsweise mit Pflaumen gefüllter Schweinebraten oder ein weiterer...

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Anke Capellmann

10. September 2021

Kartoffelpfannkuchen

Kartoffelpfannkuchen werden anders als rheinische Reibekuchen mit gestampften Kartoffeln und wie klassische Pfannkuchen gebacken. Sie schmecken mit herzhaftem Kräuterquark, mit...

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Anja Henn

8. September 2021

Pflaumenauflauf mit Vanillesoße

Jedes Jahr läutet die Pflaumensaison den Übergang von Sommer zu Herbst ein. Weltweit gibt es über 2000 Pflaumensorten in allen...

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Katja Esser

3. September 2021

Spareribs

Wer Spareribs grillen möchte, braucht viel Geduld, denn sie sollten bei niedriger Hitze mindestens eine Stunde, besser aber 90 Minuten...

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Anke Capellmann

1. September 2021

Oma Karins Schwarzbrot

Schwarzbrot backen ist eine Kunst. Dass Karin Capellmann aus Würselen diese Kunst beherrscht, weiß unsere Dreiländerschmeck-Köchin Anke Capellmann noch aus...

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Katja Esser

27. August 2021

Hackfleischspieße mit Bacon

Es müssen nicht immer Steaks oder Würstchen sein. Auch Hackfleisch lässt sich sehr gut auf dem heißen Rost zubereiten und...

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Anke Capellmann

25. August 2021

Schnibbelbohnensuppe

In den Gemüsegärten im Dreiländereck sind die Bohnen reif. Bei Monika Schüren aus Selfkant werden sie zu Schnibbelbohnensuppe verarbeitet –...

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Katja Esser

20. August 2021

Selleriesalat

Runzlige Knolle, braun-beige-sandige Farbe: Einen Schönheitspreis kann der Knollensellerie nicht gerade gewinnen. Aber das weiße Innenleben hat es in sich....

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Yvonne Charl

18. August 2021

Kalter Hund

Diesen einfachen Kuchen ohne Backen kennt Charlotte Körner aus Linnich-Tetz noch aus ihrer Kindheit. Damals durfte er beim Kindergeburtstag niemals...

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