Zutat: Lorbeerblätter

Rotkohl-Auflauf

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Dieser Auflauf aus Rotkohl und Hack begleitet Brigitte Müskes aus Aldenhoven-Siersdorf seit ihrer Hochzeit vor 40 Jahren und ist in der Familie das beliebteste Gericht für den Winter. Wenn ihre...

Im Vergleich zur klassischen Kohlroulade wurden bei dieser Variante gleich zwei Komponenten ausgetauscht, um eine weihnachtliche Stimmung auf den Teller zu zaubern. Statt Wirsing gibt es Rotkohl und das Hack...

Anja Henn

9. Dezember 2022

Like 2

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Hirschragout mit Kirschen im Gewürzsud

Kochdauer 120 Minuten

Deutsch

Wildfleisch ist fettarm, hat wenig Kalorien und enthält Nährstoffe wie Eisen, Zink und Vitamin. Aber neben wichtigen Nährstoffen vermittelt ein Gericht mit Wild das Gefühl von Wärme und Wohligkeit. Zubereitet mit...

Anja Henn

30. November 2022

Like 8

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Currywurst mit selbst gemachter Soße

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Wer die Currywurst erfunden hat, darüber kann man sich streiten. Fest steht, dass sie seit den fünziger Jahren bekannt und vermutlich nach dem zweiten Weltkrieg aus Berlin ihren Weg in...

Anja Henn

18. Mai 2022

Like 5

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Lammkeule mit Ofengemüse und Bärlauch-Crunch

Kochdauer 5 Stunden (+Marinierzeit)

Deutsch

Schon in der frühen Christenheit war es üblich, zu Ostern ein Lamm zu schlachten, das am Ostersonntag, dem Tag der Auferstehung, gegessen wurde. Es ist traditionell ein Zeichen der Reinheit...

Anja Henn

12. April 2022

Like 8

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Hüchelner Sauerbraten

Kochdauer 60 Minuten + Einlegezeit

Deutsch

Dieser Sauerbraten von Elisabeth Hammes aus Eschweiler-Hücheln hat mit der klassischen Aachener Variante wenig zu tun. Statt Rindfleisch wird durchwachsener Speck verwendet, Printen und Rübenkraut gehören explizit nicht dazu, nur...

Katja Esser

9. März 2022

Like 3

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Graupensuppe mit Räucherfisch

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Graupensuppe wird meist mit Speck oder Mettwürstchen zubereitet. Heute interpretiert Anja den Klassiker neu – mit Räucherfisch. Man kann dazu jeden geräucherten Fisch nehmen, Hauptsache, er ist schön rauchig und...

Anja Henn

2. März 2022

Like 8

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Vegane Bratensoße

Deutsch

Um eine schöne Tiefe in eine braune Soße zu bekommen, braucht es nicht immer unbedingt Fleisch. Diese Soße kommt ganz ohne tierische Produkte aus und schmeckt doch wunderbar würzig. Zudem...

Anja Henn

17. Januar 2022

Like 4

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Hirschgulasch mit Wacholderbeeren

Kochdauer 200 Minuten

Deutsch

Wildgerichte sind immer ein festliches und besonderes Hauptgericht. Dieses Gulasch kocht Katja traditionell seit Jahren an Weihnachten für ihre Familie. Wenn die Schmorzeit eingehalten wird und das Fleisch von guter...

Katja Esser

22. Dezember 2020

Like 9

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Aachener Sauerbratensuppe mit Printen

Kochdauer 180 Minuten plus Einlegezeit

Deutsch

Heiß geliebt ist er, der Sauerbraten und wird seit vielen Generationen immer wieder gerne gekocht und gegessen. Die typische Aachener Variante wird mit Kräuterprinten und Rübenkraut gekocht. Als rheinische Variante...

Katja Esser

11. November 2020

Like 15

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Zutat: Lorbeerblätter

Rotkohl-Auflauf

Yvonne Charl

Rouladen mit Rehhack

Anja Henn

Hirschragout mit Kirschen im Gewürzsud

Anja Henn

Currywurst mit selbst gemachter Soße

Anja Henn

Lammkeule mit Ofengemüse und Bärlauch-Crunch

Anja Henn

Hüchelner Sauerbraten

Katja Esser

Graupensuppe mit Räucherfisch

Anja Henn

Vegane Bratensoße

Anja Henn

Hirschgulasch mit Wacholderbeeren

Katja Esser

Aachener Sauerbratensuppe mit Printen

Katja Esser

Zutat: Lorbeerblätter

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