Zutat: Honig

Entenbrust mit Honig, Senf und Orangenjus

Kochdauer 140 Minuten

Belgisch

Dreiländereck-Experte Rolf Minderjahn blickt kulinarisch in die Wallonie und stellt ein Mulard-Entengericht vor. Die berühmte Züchtung zwischen Flugente und Pekingente ist sehr fettarm und wird auf der Farm „Ferme d’Upignac“...

Rolf Minderjahn

22. August 2019

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Rote-Bete-Salat

Kochdauer 20 Minuten

Deutsch

Die Rote Bete ist eine Rübenart, die wahrscheinlich die Römer in unsere Region gebracht haben. Sie ist verwandt mit Zuckerrübe und Mangold und enthält besonders viele Nährstoffe wie Folsäure, B-Vitamine,...

Katja Esser

25. Juli 2019

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Sommersalat

Kochdauer 20 Minuten

Deutsch

Salaternte aus dem Hochbeet geht es noch frischer ?

Brigitte Gorski

8. Juli 2019

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Salat aus Brokkolistämmen

Kochdauer 20 Minuten

Es ist Brokkoli-Saison! Doch nicht nur die Röschen können zu Leckereien verarbeitet werden. Nein auch der Stamm! Wir haben diesen zu Salat verarbeitet in Kombination mit einem Käse aus der...

Katja Esser

5. Juli 2019

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Dreierlei Dips

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Selbstgemachte Soßen zum Dippen sind schnell gemacht und schmecken frischer und abwechslungsreicher als fertige Barbecuesoßen. Wir stellen eine klassische Honig-Senf-Soße, ein Petersilien-Dip mit intensivem Kräutergeschmack und ein Rote-Bete-Dip vor.

Yvonne Charl

12. Juni 2019

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Salat mit gegrillter Birne

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Als leichte Vorspeise beim Grillen passen gemischte Blattsalate mit Senf-Honig-Dressing, die mit gegrillter Birne und Schinken zum Genuss werden. Pinienkerne und Parmesan runden das Gericht ab.

Yvonne Charl

5. Juni 2019

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Spargelsalat mit Erdbeeren

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Passend zur Spargelzeit stelle ich heute ein leichtes Gericht mit grünem Spargel, Erdbeeren und frischen Kräutern vor. Der knackig frische Salat wird mit heimischer Minze und Rauke verfeinert. Rauke wurde...

Katja Esser

2. Mai 2019

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Süße Brötchen

Deutsch

Eine kleine, feine Leckerei. Das sind die süßen Brötchen – verfeinert mit Printen! Die Öcher Variante der süßen Brötchen. Dazu werden Printenstückchen oder Printengewürz zum Teig gegeben.

Katja Esser

1. Mai 2019

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Aachener Sauerbratensuppe mit Printen

Kochdauer 180 Minuten plus Einlegezeit

Deutsch

Heiß geliebt ist er, der Sauerbraten und wird seit vielen Generationen immer wieder gerne gekocht und gegessen. Die typische Aachener Variante wird mit Kräuterprinten und Rübenkraut gekocht. Als rheinische Variante...