Zutat: Honig

Süß marinierter Spargel mit Ziegenfrischkäse-Profiteroles

Kochdauer 60 Minuten

Ein ungewöhnliches Rezept für ein Dessert präsentiert Anja diese Woche, da man Spargel und Ziegenkäse eigentlich eher einem herzhaften Gang zuteilt. Mit der süßen Marinade in diesem Gericht bekommt der...

Anja Henn

24. Mai 2023

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Schwarzwurzelpuffer

Kochdauer 45 Minuten

Gemüse

Deutsch

Im Winter und Frühjahr sind frische Schwarzwurzeln auf dem Markt erhältlich und ein besonderer Genuss. Manch einer mag die süßlich nussigen Wurzeln sehr gerne, scheut aber die Verarbeitung. Ein einfacher...

Anja Henn

22. März 2023

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Heidelbeer-Zimt-Mocktail

Kochdauer 10 Minuten

Deutsch

Wenn an Weihnachten Gäste ins Haus kommen, möchte man sie gerne mit einem besonderen Getränk begrüßen und gemeinsam auf das Fest anstoßen. Dieser Heidelbeer-Zimt-Mocktail schmeckt Groß und Klein. Ein Mocktail...

Anja Henn

20. Dezember 2022

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Mandelkonfekt

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Selbst gemachtes Mandelkonfekt lässt sich gut als kleines Mitgebsel in der Weihnachtszeit verschenken. Das traditionelle Rezept stammt aus einem alten Kochbuch. Mandeln sind übrigens sehr proteinreich und stecken voller Energie....

Katja Esser

20. Dezember 2022

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Linsen mit Rote Bete und Apfel

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Berglinsen sind kleiner und fester als Tellerlinsen. Sie haben eine helle, rot-braune Farbe und eignen sich gut für Salate, weil sie etwas mehr Aroma haben. Mit Roter Bete, Apfel und...

Katja Esser

14. Dezember 2022

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Lachs vom Zedernbrett

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Lachs auf einem gut gewässerten Zedernbrett zu Garen hat zwei positive Effekte: Erstens bekommt der Fisch nur indirekte Hitze ab und bleibt dadurch schön saftig. Zweitens erhält er durch das...

Anja Henn

13. Juli 2022

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Apfel-Fenchel-Salat

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Fenchel ist sehr vielseitig und schmeckt sowohl roh als auch gekocht. Zusammen mit Apfel, Mozzarella und einem erfrischenden Erdnuss-Pesto wird daraus eine tolle Vorspeise, die viele verschiedene Geschmacksnuancen bietet. Katja...

Katja Esser

4. Mai 2022

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Bratapfel mit Puttes

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Bratäpfel schmecken nicht nur süß, sondern auch pikant. Mit Oecher Puttes, der traditionellen Aachener Blutwurst, harmoniert Apfel besonders gut. Puttes ist übrigens seit 2012 EU-weit geschützt und darf nur von...

Katja Esser

21. Dezember 2021

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Saftiges Früchtebrot

Kochdauer 90 Minuten

Deutsch

Ein Früchtebrot war früher ähnlich wie der Christstollen ein klassisches Gebäck für die Advents- und Weihnachtszeit. Es ist ein süßes, dunkles Brot aus Vollkornmehlen mit eingebackenem Dörrobst. Nach dem Anschnitt...

Katja Esser

21. Dezember 2021

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Eifeler Buureschlaat

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Gebratene Kartoffeln mit deftigem Speck, Radieschen und knackigem Salat, das ist der „Eifeler Buureschlaat“. Ähnlich wie beim Lütticher Salat gehört in das Dressing ein ordentlicher Schuss Essig hinein, als Salatsorte...

Anke Capellmann

30. Juni 2021

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Zutat: Honig

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