Würzig

Frikadellen nach Aachener Art

Kochdauer 50 Minuten

Deutsch

Wenn Restaurants geschlossen sind, sind diese kleinen Frikadellen das perfekte Proviant für Ausflüge ins Grüne: In den 80er Jahren gehörten sie ähnlich wie Kartoffelsalat und hart gekochte Eier zum obligatorischen...

Katja Esser

7. April 2021

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Winterlich gefüllter Putenbraten

Kochdauer 170 Minuten

Deutsch

Die Putenbrust für diesen Braten bestellt man am besten vorab beim Metzger und lässt sich dort entsprechend auch den Einschnitt für die Füllung machen. Intensives belgisches Bier, Apfel- und Printenstücke...

Katja Esser

28. Dezember 2020

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Weinsuppe

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Diese leckere Vorspeise ist schnell und einfach zubereitet. Der Zimt gibt dieser Weinsuppe eine besondere Note. Wir haben die Suppe mit selbstgemachter Gemüsebrühe gemacht, die sich – einmal in großer...

Anke Capellmann

16. November 2020

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Kürbispüree mit Puttes

Kochdauer 55 Minuten

Deutsch

Die Kürbisse sind endlich reif – und passen, wenn sie pikant-süß kombiniert werden ganz hervorragend zum Oecher Puttes. Dieses Püree mit Apfel- und Zwiebelscheiben ist besonders schnell zubereitet, weil der...

Katja Esser

1. Oktober 2020

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Pastetchen mit Hühnerfrikassee

Kochdauer 240 Minuten

Früher durften sie bei einem guten Menü nicht fehlen: Pastetchen mit Hühnerfrikassee sind eine perfekte Vorspeise und werden im Raum Aachen meist mit Spargel oder Champignons in der Soße gereicht....

Katja Esser

23. Juli 2020

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Eingelegte Zucchini

Kochdauer 55 Minuten

Jetzt beginnt wieder die Zeit der Zucchinischwemme: Das vielseitige Gemüse ist reif und wer es anbaut, hat es oft en Masse. Mit diesem einfachen Rezept lassen sich Zucchinis konservieren. Eingemachte...

Katja Esser

9. Juli 2020

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Himmel und Ääd mit Zwiebelmarmelade

Kochdauer 120 Minuten

Deutsch

Den rheinischen Klassiker mit Oecher Puttes kennt jeder: Aber wusstet ihr schon, dass sich Himmel und Ääd auch als Grillgericht eignet? Puttes, die Aachener Blutwurst, lässt sich hervorragend grillen, wenn...

Katja Esser

7. Juli 2020

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Gegrillte Kartoffeln auf Matjes

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Kartoffeln vom Grill haben besonders viel Geschmack, weil sie ohne zusätzliches Wasser gegart werden und alle ihre Nährstoffe behalten. Vom Garen in Alufolie wird allerdings mittlerweile abgeraten, weil sich dabei...

Katja Esser

22. Juni 2020

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Hähnchensnacks mit Honig-Senf-Kapern-Dip

Kochdauer 180 Minuten (inklusive Marinerzeit)

Deutsch

Diese kleinen Hähnchenunterschenkel schmecken Groß und Klein und sind schnell und einfach gemacht.

Katja Esser

9. Juni 2020

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Grill-Marinade mit Rübenkraut

Kochdauer 3,5 Stunden

Deutsch

Rübenkraut wird in unserer Region traditionell als Brotbelag gegessen, eignet sich aber auch hervorragend zum Herstellen einer Grill-Marinade. Sie passt zu Rindersteak, Hähnchenbrust und Hähnchenschenkel oder auch Lamm.

Anke Capellmann

4. Mai 2020

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Würzig

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