Dreiländerschmeck Regionale Köstlichkeiten aus dem Dreiländereck

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Boudin Blanc mit Sauce Bearnaise im Blätterteig

In der Wallonie und in der Region um Lüttich ist die Boudin Blanc, eine französische Weißwurstspezialität, weit verbreitet. Die Geflügelwurst...

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Schnelle Kartoffelsuppe mit Lauchzwiebeln

Diese wärmende Kartoffel-Lauchzwiebel-Suppe verwandelt ein paar einfache Zutaten, die meistens im Haus sind, in eine seidige Suppe. Sie ist perfekt...

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Kürbis-Kartoffelsalat

Wie wäre es mit einem herbstlichen Kartoffelsalat als Beilage? Der beliebte Klassiker lässt sich wunderbar mit Kürbis verfeinern. Kürbis- und...

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Typisch Eifel: Döppekooche

Der Döppekooche ist eine alte rheinische Spezialität und ein sogenannter Topfkuchen. „Döppe“ heißt Topf und „Kooche“ ist der Kuchen. Früher...

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Gefüllte Hähnchenbrust mit heller Biersoße

Gerichte aus der Wallonie werden häufig mit Bier und Käse zubereitet. Dieses Rezept von Dreiländereck-Experte Rolf Minderjahn bekommt durch eine...

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Champignon-Sellerie-Quiche

Herbstzeit ist Pilzzeit: Wer das Glück hat, frische Waldpilze zu finden, kann dieses Rezept von Anja damit sehr fein umsetzen....

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Leberkäse-Burger

Ob mit selbst gemachtem oder mit gekauftem Leberkäse, die Kombination mit Krautsalat, Gürkchen und süßem Senf ist einfach immer unschlagbar....

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Knubbelezupp

Ob Knubbelezupp, Milchsuppe mit Klüten oder auch Klunkern, Kliebensuppe, Wolkensuppe oder einfach nur Mus. Die Benennungen und auch die Arten...

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Knackiger Kohlrabi-Salat

Der heimische Kohlrabi ist fast ganzjährig aus heimischem Anbau verfügbar und eignet sich sehr gut für schnelle und gesunde Küche....

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Dreiländereck-Tapas

Diese drei Varianten von Schmankerln, serviert auf angeröstetem Graubrot, spiegeln die Köstlichkeiten unserer Region auf einem Teller wieder. Ein toller...

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Puttes-Kranz mit Apfel-Ingwer-Marmelade

Dreiländerschmeck-Köchin Anja Henn präsentiert heute eine ganz neue Interpretation des Klassikers „Himmel un Ääd“, die vielleicht manch einen Blutwurst-Skeptiker doch...

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Zwetschgenkuchen mit Streuseln

Saftige Früchte, knusprigen Mürbeteig, Butterstreusel und ein Hauch Zimt machen diesen Zwetschgenkuchen zum spätsommerlichen Genuss. Zwetschgenkuchen mit Streuseln - für...

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Ofen-Kürbis mit Honig und Ziegenkäse

Im Spätsommer werden die ersten Kürbisse reif. Der Hokkaido eignet sich besonders gut als Ofengemüse, weil er sich mit Schale...

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Geschichtete Zwiebelsuppe

In dieser Suppe von Anja lassen sich sehr gut alte Brotreste verwerten. Ob Graubrotscheiben, trockenes Wrap oder wie dünnes Fladenbrot...

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Öcher Ceviche

Ceviche ist eigentlich ein peruanisches Gericht, das mit in „Leche de Tigre“ mariniertem, frischem Fisch zubereitet wird. „Leche de Tigre“...

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Gegrillter Lauch

Während roher Porree eher scharf schmeckt, bekommt er gegart eine herbe Süße. Wenn man ihn grillt, entwickelt er zusätzlich feine...

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Ein Klassiker aus Limburg: Zuurvlees

Kürbisreibekuchen mit Grünkohl-Dip

Kochdauer 60 Minuten

Pilzrahmsuppe mit Pumpernickel-Crunch

Kochdauer 45 Minuten + Einweichzeit

Birrebunnes – Eifeler Birnenkuchen

Kochdauer 45 Minuten

Kartoffelgalette aus Strudelteig

Kochdauer 45 Minuten

Knackiger Kohlrabi-Salat

Der heimische Kohlrabi ist fast ganzjährig aus heimischem Anbau verfügbar und eignet sich sehr gut für schnelle und gesunde Küche. Zwischen April und Juni kommt...

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Diese drei Varianten von Schmankerln, serviert auf angeröstetem Graubrot, spiegeln die Köstlichkeiten unserer Region auf einem Teller wieder. Ein toller Sommersnack oder ein perfekter Einstieg zu einem regionalen Menu. Für...

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Puttes-Kranz mit Apfel-Ingwer-Marmelade

Dreiländerschmeck-Köchin Anja Henn präsentiert heute eine ganz neue Interpretation des Klassikers „Himmel un Ääd“, die vielleicht manch einen Blutwurst-Skeptiker doch noch von dieser traditionellen Aachener Köstlichkeit überzeugt. Die leckere Apfel-Ingwer-Marmelade...

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Zwetschgenkuchen mit Streuseln

Backen
Obst

Saftige Früchte, knusprigen Mürbeteig, Butterstreusel und ein Hauch Zimt machen diesen Zwetschgenkuchen zum spätsommerlichen Genuss. Zwetschgenkuchen mit Streuseln – für viele ist das ein echter...

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