Zutat: Frühlingszwiebeln

Holländische Fischsuppe

Kochdauer 50 Minuten

Niederländisch

Zum Aschermittwoch wird traditionell Fisch gegessen. Unsere Nachbarn in den Niederlanden bereiten aus frischem Seefisch einfach und schnell eine köstliche Suppe. Man kann eigentlich jede Art von Fischfilet hineingeben, besonders...

Katja Esser

22. Februar 2023

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Kürbisspalten auf Linsengemüse

Kochdauer 30 Minuten (ohne Einweichzeit)

Deutsch

Der Januar wird mittlerweile weltweit als „Veganuary“ begannen – also als ein Monat, in dem auf tierische Produkte überwiegend verzichtet wird. Linsen sind eine gute pflanzliche Eiweißquelle und eignen sich...

Katja Esser

4. Januar 2023

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Dinkelbrot mit Speck und Lauchzwiebeln

Kochdauer 2 Stunden

Deutsch

Ob für den Abendbrot-Tisch, die Käseplatte oder das Picknick unterwegs: Dieses deftige Brot mit Speck und Lauchzwiebeln schmeckt einfach immer gut. Anja reicht dazu einen Dip aus cremigem Joghurt und...

Anja Henn

10. August 2022

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Feine Chicoréesuppe

Kochdauer 45 Minuten

Belgisch

Der Chicorée wurde in Belgien entdeckt: Laut Volksmund soll ein Bauer aus Schaerbeek, Jan Lammers, gegen 1830 rein zufällig den ersten Chicorée gezüchtet haben. Er bewahrte die Wurzeln in seinem...

Katja Esser

2. Januar 2022

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Linsenbratlinge mit Kräutercreme

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Linsen sind Kraftpakete. Sie liefern sättigende und verdauungsfördernde Ballaststoffe und hochwertiges Eiweiß. Werden die Linsen vor dem Kochen in Wasser eingeweicht, verringert sich die Garzeit. Der Rezeptvorschlag ist Teil unserer schnellen...

Redaktion

15. April 2020

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Pellkartoffeln mit Kräuterjoghurt

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Wer wenig Zeit zum Kochen hat, kann durch gute Planung Zeit einsparen und trotzdem hochwertig essen. Bei diesem Rezept empfiehlt es sich, die doppelte Menge Kartoffeln pro Person zu kochen...

Redaktion

4. März 2020

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Sommerliche Gemüseplatte

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Sommergemüse und Kartoffelperlen mehr braucht es nicht bei diesem herrlichem Wetter

Brigitte Gorski

15. Juli 2019

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Quiche mit grünem Spargel und Schinken

Kochdauer 80 Minuten

Deutsch

Unser Leser Steffen Pelzer wohnt in Erkelenz –dort, wo es frischen Spargel gibt – und er grillt leidenschaftlich gerne. Für uns hat er beides kombiniert: Spargel und Grillen. Seine Quiche...

Redaktion

8. Juni 2019

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Karamellisierter Spargel mit Garnelen

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Passend zur Spargelzeit stellt Anke heute ein Rezept mit Rübenkraut vor. Der Zuckerrübensirup wird in unserer Region traditionell als Brotaufstrich gegessen, kann aber auch hervorragend zum Kochen verwendet werden. In...

Anke Capellmann

10. Mai 2019

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Leichter Spargelsalat

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Die Spargelsaison in NRW ist offiziell eröffnet. Grund genug einen leichten und einfachen Spargelsalat mit Zutaten aus der hiesigen Region zu zaubern. Vor allem am späten Abend ein tolles Gericht...

Anke Capellmann

12. April 2019

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Zutat: Frühlingszwiebeln

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