Aachener Printen

Dass in jede ordentliche Aachener Sauerbratensoße ein paar Printen gehören, weiß jeder. Aber das Oecher Traditionsgebäck kann noch viel mehr. Printen geben köstlichen Desserts und deftigen Soßen eine besondere Geschmacksnote.

Weihnachtlicher Printenquark

Kochdauer 20 Minuten + Kühlzeit

Deutsch

Mit Aachener Printenaromen passt dieses Dessert von Hans Kugler aus Eilendorf bestens in die Vorweihnachtszeit. Das Rezept hat der Küchenmeister im Ruhestand vor vielen Jahren von einer Kollegin bekommen und...

Yvonne Charl

6. Dezember 2023

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Aachener Printen

Kochdauer 90 Minuten (+ Ruhezeit über Nacht)

Deutsch

In Aachen sind sie das Wahrzeichen der Stadt: Aachener Printen. Der Sage nach gab es bereits am Hof Karls des Großen die ersten Printen. Historiker fanden die ersten Spuren allerdings...

Anke Capellmann

22. November 2023

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Öcher Sauerbratengulasch aus dem Dutch Oven

Kochdauer 3 Stunden + 2 Tage Einlegezeit

Deutsch

Ein Dutch Oven, oder auch Feuertopf, hat durch sein Material die hervorragende Eigenschaft, Wärme zu speichern. Perfekt für Schmorgerichte wie dieses Öcher Sauerbratengulasch, das natürlich seinen eigenen Geschmack durch Printen...

Anja Henn

5. Juni 2023

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Marinierte Lammkoteletts mit Kräuterjoghurt

Kochdauer 45 Minuten (+Einlegezeit)

Deutsch

Diese Lammkoteletts werden mit Printengewürz mariniert. Die enthaltenen Gewürze passen hervorragend zu Lamm. Man kann sie auf dem Grill oder in der Pfanne zubereiten und gebratene Kartoffeln und Gemüse dazu...

Anja Henn

2. Juni 2022

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Weiße Printen-Mousse mit Crunch

Kochdauer 45 Minuten + 2h Kühlzeit

Eine luftige weiße Mousse vereint mit der berühmtesten Nascherei unserer Kaiserstadt, der Printe, stellt Anja heute vor. Das Dessert kann man durch die Frische der Zitrone sowohl im Winter als...

Anja Henn

15. Dezember 2021

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Chili con Printe

Kochdauer 75 Minuten

Deutsch

Die Printe sorgt nicht nur in der Sauerbratensoße für einen tollen Geschmack. Tatsächlich gibt das Aachener Tradtionsgebäck vielen süßen und pikanten Gerichten eine besonders aromatische Note. Tanja Sacchetti gibt einen...

Tanja Sacchetti

24. November 2021

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Tiramisu mit Orangen-Zimt-Sirup

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Tiramisu bedeutet so viel wie „Zieh mich hoch“. Anders als beim italienischen Klassiker wird bei uns nicht der Espresso, sondern ein Orangen-Zimt-Sirup vom Biskuit hochgezogen. Wir haben dieses mit weihnachtlichen...

Anja Henn

10. November 2021

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Erdbeer-Dessert im Glas

Kochdauer 100 Minuten

Deutsch

Wer beim Großreinemachen noch Printen von Weihnachten findet, kann sie auch im Sommer noch genießen. Klassische Printen haben nämlich den Vorteil, dass sie bei trockener Lagerung bis zu zwölf Monate...

Anke Capellmann

24. Juli 2021

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Winterlich gefüllter Putenbraten

Kochdauer 170 Minuten

Deutsch

Die Putenbrust für diesen Braten bestellt man am besten vorab beim Metzger und lässt sich dort entsprechend auch den Einschnitt für die Füllung machen. Intensives belgisches Bier, Apfel- und Printenstücke...

Katja Esser

28. Dezember 2020

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Crème brûlée mit Printenaroma

Kochdauer 60 Minuten (+ Kühlzeit)

Crème brûlée kommt ursprünglich aus Frankreich, hat sich aber wie viele Einflüsse der französischen Küche auch bei unseren belgischen Nachbarn in der Wallonie als beliebtes Dessert durchgesetzt. Crème brûlée bedeutet...

Katja Esser

16. Dezember 2020

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Aachener Printen

Dass in jede ordentliche Aachener Sauerbratensoße ein paar Printen gehören, weiß jeder. Aber das Oecher Traditionsgebäck kann noch viel mehr. Printen geben köstlichen Desserts und deftigen Soßen eine besondere Geschmacksnote.

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