So wird Dressing perfekt
Ein feines Dressing ist das A & O eines guten Salates. Es sollte die Aromen des Salats und der Kräuter nicht überdecken und doch einen intensiven Eigengeschmack haben. Was ist...
Unsere Partner
Unsere Partner
https://dreilaenderschmeck.de
Unsere Partner
Unsere Partner
Unsere Partner
Unsere Partner
Alle Beiträge von Katja Esser
Hobby-Köchin Katja Esser ist in Würselen aufgewachsen und kocht als Mutter von drei Kindern fast täglich für ihre Familie. Die Liebe zur regionalen Küche hat die 45-Jährige bei ihrer Großmutter entdeckt. In der Küche ihrer Oma durfte sie schon als kleines Kind mitschnippeln und beim Kochen zuschauen. Sie selbst isst gerne Gerichte mit frischem Gemüse aus der Region, aber auch Deftiges wie eine gute Erbsensuppe oder Möhrengemüse mit Speck.
Ärpel mit Schlaat
Cremiges Kartoffelpüree gemischt mit knackigem Endiviensalat und knusprigem Speck: Das ist „Ärpel mit Schlaat“, ein klassisches Rezept aus unserer Region – nicht zu verwechseln mit „Ärpelschlaat“ oder „Äpelschlaat“, dem rheinischen...
Eingelegte Heringe
Ob nach dem Feiern oder an Aschermittwoch: Heringe gehören zum Karneval wie Umzüge und Kamelle. Willi und Marianne Eule aus Eschweiler bereiten eingelegte Heringe nach einem alten Rezept zu, das...
Graupensuppe
„Die Suppe schmeckt immer, vor allem im Winter“, schreibt unsere Leserin Roswitha Bongard aus Kreuzau. Ihre Mutter kochte die Graupensuppe oft zu Karneval, auch, weil sie gut aufgewärmt werden konnte...
Printentiramisu
Das klassische Tiramisu hat auch in der Region des Dreiländerecks schon vor sehr vielen Jahren Einzug gehalten. Eine typisch regionale Variante – für Jung und Alt – kann ganz leicht...
Öcher Heukäs
Den Öcher Heukäs kennt unser Leser Uli Hoffmann-Siemes noch aus Kindheitstagen. Von seiner Großmutter väterlicherseits stammt das Rezept, das wir heute vorstellen. Auch wenn sein Großvater, ein Öcher, 1914 in...
Schweinefilet in Limburger Sauce
Zum Jahresende präsentiert Dreiländerschmeck-Köchin Katja Esser ein Rezept von Ihrer Großmutter – und blickt dabei über die Grenze zu unseren niederländischen Nachbarn. „Bei Oma gab es immer eine köstliche Sauce...
Ofenschlupfer mit Apfel
Der „Ofenschlupfer“ ist kein typisch regionales Rezept aus dem Dreiländereck sondern kommt ursprünglich aus Süddeutschland. Doch genau wie der Arme Ritter ist diese Süßspeise für viele von uns ein Rezept,...
Armer Ritter
Armer Ritter ist nicht nur hier in der Region, sondern überregional und sogar international bekannt und wird in unterschiedlichsten Varianten verzehrt. Seit vielen Jahrzehnten lieben Groß und Klein den Armen...
Ein Klassiker aus Limburg: Zuurvlees
Bei Birgit Frantzen aus Oberforstbach kommt regelmäßig ein traditionelles Gericht aus Limburg auf den Tisch: Zuurvlees ist die niederländische Variante vom rheinischen Sauerbraten. Birgit Frantzen macht das süße Rindfleisch als...
Ein Angebot aus dem
