Zutat: Schmand

Neujahrsbrezel

Kochdauer 90 Minuten

Backen

Deutsch

Zum neuen Jahr soll ein süßes Gebäck traditionell Glück und Segen bringen. Diese Brezel aus Hefeteig macht das ganz bestimmt und schmeckt am besten lauwarm aus dem Ofen – mit...

Rezepte für Apfel-Zimt-Schnecken gibt es en masse, doch diese weihnachtliche Variante mit Lebkuchengewürz und Quittengelee ist etwas ganz Besonderes. Der Teig ist locker-leicht und die Füllung schön saftig. Die Adventszeit...

Anja Henn

7. Dezember 2022

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Kappes-Schlaat

Kochdauer 35 Minuten (+Ziehzeit)

Deutsch

Diese Öcher Variante des amerikanischen Vorbildes „Coleslaw“ kommt mit viel frischem Schnittlauch aus Karls Kräutergarten daher. Durch den lauchig-würzigen Geschmack bekommt er nochmal einen anderen „Dreh“. „Coleslaw“ kommt übrigens ursprünglich...

Anja Henn

2. Juni 2022

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Flammkuchen mit Apfel, Blutwurst und Zwiebeln

Deutsch

Anja hat eine rheinische Variante des Klassikers aus dem Elsass gebacken: Flammkuchen mit Apfel, Blutwurst und Zwiebeln. Sie ist angelehnt an „Himmel und Ääd“, das bei uns im Grenzland meist...

Anja Henn

6. April 2022

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Rosenkohlauflauf mit Hackbällchen

Kochdauer 80 Minuten

Deutsch

Rosenkohl polarisiert. Nicht jeder mag den nussig-bitter-süßen Geschmack der kleinen Kohlköpfchen. Und offenbar ist es sogar genetisch bedingt, ob jemand Rosenkohl mag oder nicht. Das Phenylthiocarbamid, das als Bitterstoff in...

Anja Henn

1. Dezember 2021

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Pikanter Brotauflauf

Kochdauer 50 Minuten +Einweichzeit

Deutsch

Maria Streußer aus Kreuzau-Drove experimentiert gerne mit ihrem Mann in der Küche. Dabei ist dieses Rezept entstanden, mit dem alte Brötchen gut verwertet werden können. Der Auflauf schmeckt herzhaft-knusprig und...

Yvonne Charl

20. Oktober 2021

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Herzhafte Lauchecken

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

In der Zeit, in der das Grillgut gart, freuen sich Gäste oft schon über ein bisschen Fingerfood auf dem Tisch. Diese herzhaften Lauchecken sind ideal und ohne großen Aufwand gemacht....

Anke Capellmann

19. September 2021

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Lachsforelle mit Meerrettich-Dip

Kochdauer 45 Minuten (+Einlegezeit)

Deutsch

Zu gegrilltem Fisch passt ein Dip mit Meerrettich und frischem Dill. Im Handel sind Meerrettich-Wurzeln nicht immer zu kaufen. Wer für unser Dip frischen Meerrettich bekommt, sollte ihn möglichst kurz...

Rolf Minderjahn

17. September 2021

Like 4

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Kartoffelgemüse mit Lauch

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Eine herzhafte Hauptmahlzeit mit würzigem Schinken hat uns Roswitha Fleu aus Baesweiler geschickt. Das Gericht ist mit wenigen Zutaten schnell gemacht. „Allen in unserer Familie schmeckt es sehr gut. Und...

Anke Capellmann

24. März 2021

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Kürbisreibekuchen mit Grünkohl-Dip

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Aus einem Kürbis kann man wunderbar kleine Reibekuchen backen. Den besonderen Pep bekommen sie in Katjas Gericht mit einem Dip aus frischen Grünkohlblättern.

Katja Esser

8. Oktober 2020

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Zutat: Schmand

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