Pikant

Herr und Frau zum Anbeißen: Croque Monsieur

Kochdauer 20 Minuten

Der Croque Monsieur ist ein Klassiker der französischen Bistrot-Küche. Er ist auch sehr beliebt in der belgischen und niederländischen Gastronomie, und es gibt eine weibliche Variante, die Croque Madame. Dieses...

Rolf Minderjahn

23. November 2020

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Sauerkrautkuchen

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Sauerkraut ist ein klassisches Gemüse für die kalte Jahreszeit. Trotz der Fermentation enthält das Kraut Vitamin B6, B12 und Vitamin K. Es passt gut zu deftigem Fleisch wir Wurst oder...

Anke Capellmann

28. Oktober 2020

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Kräuter-Hackspieße mit Schafskäse

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Gut zum Start eines Grillnachmittags sind diese kleinen Kräuterspieße, die schnell durchgegart sind und den ersten kleinen Hunger bei den Gästen garantiert vertreiben.

Yvonne Charl

17. August 2020

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Gefüllte Paprika mit Herver Käse

Kochdauer 40 Minuten

Belgisch

Paprika ist ein Allrounder in grün, gelb, orange oder rot –gefüllt mit Hackfleisch und überbacken mit Herver Käse wird er zum würzigen Grillgenuss. Der „Fromage de Herve“ ist ein belgischer...

Katja Esser

3. August 2020

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Fächerbaguette mit Tomaten und Käse

Kochdauer 35 Minuten

Belgisch

Aus einfachem Baguette oder Ciabatta lässt sich mit frischen Kräutern, würzigem Käse und Tomaten ein knuspriges Grillbrot backen.

Yvonne Charl

15. Juni 2020

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Ajvar

Kochdauer 60 Minuten

Ajvar ist eine pikante Würzpaste, die sehr gut zu Gegrilltem passt. in einem Einmachglas hält sich Ajvar gekühlt etwa eine Woche. Um Schimmelbildung zu verhindern, kann die Paste mit Olivenöl...

Anke Capellmann

9. Juni 2020

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Quiche mit grünem Spargel

Kochdauer 180 Minuten

Deutsch

Eine Quiche mit grünem Spargel, gerösteten Schalotten und Ziegenkäse schmeckt nicht nur frisch gebacken, sondern auch kalt. Sie lässt sich prima vorbereiten, wenn Besuch angekündigt ist. Falls es schnell gehen...

Yvonne Charl

21. Mai 2020

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Burrata auf Carpaccio aus Tomaten mit krossem Brotchip

Kochdauer 15-20 Minuten

Deutsch

Burrata ist ein italienischer Frischkäse, mit einem weichen Kern. Er ähnelt vom Aussehen her dem Mozzarella, doch der Geschmack ist ganz anders! 😉

Katharina Brandt

1. April 2020

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Chicorée-Pizza mit Abteikäse

Kochdauer 80-95 Minuten

Belgisch

Unsere belgischen Nachbarn haben den Chicorée nicht nur erfunden, sie kochen auch sehr kreative Gerichte mit dem bitter-süßlichen Gemüse. Dreiländereck-Experte Rolf Minderjahn stellt eine Pizza mit Chicorée, Bresaola und Abteikäse...

Rolf Minderjahn

30. Januar 2020

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Schmor-Kaninchen à la Oma Sissi

Kochdauer 180 Minuten

Deutsch

Geschmortes Kaninchen ist im Raum Aachen in den alten Bergmannssiedlungen ein traditionelles Weihnachtsgericht. Dieses Rezept stammt von Oma Sissi (Jahrgang 1907) aus Aachen. Petra Jaspers hat es uns zur Verfügung...

Brigitte Gorski

18. November 2019

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Pikant

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