Backen

So gelingt ein fluffiger Hefeteig

Manchmal geht er fluffig auf, manchmal wird er hart wie Stein. Beim Hefeteig ist oft der Wurm drin. Mit diesen Tipps funktioniert die Zubereitung besser: – Hefe ohne Milch auflösen:...

Gebackener Käsekuchen

Kochdauer 100 Minuten plus Abkühlzeit

Backen

Deutsch

Diesen gebackenen Käsekuchen macht Willi Schmitz-Bocholt aus Kreuzau-Winden gerne für Freunde oder Festlichkeiten in der Familie. Unsere Mengenangaben für die Füllung beziehen sich auf eine 26-Zentimeter-Springform. Wer den Kuchen gerne...

Anke Capellmann

24. Februar 2021

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Rheinische Mutzen

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Mutzen sind eine süße Versuchung aus dem Rheinland. Traditionell wird das rheinische Fettgebäck zu Karneval gegessen. Der Teig für die Mutzen wird flach ausgerollt, rautenförmig ausgestochen und dann in heißem...

Anke Capellmann

5. Februar 2021

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Blaubeer-Pfannkuchen

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Pfannkuchen sind schnell fertig und schmecken Groß und Klein. Die Zubereitung des Klassikers ist denkbar einfach und macht auch Kindern Spaß. Wer diese Pfannkuchen ohne Gluten zubereiten möchte, kann Hafermehl...

Yvonne Charl

31. Januar 2021

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Brotauflauf mit Äpfeln und Rosinen

Kochdauer 105 Minuten

Deutsch

Der bekannteste Brotauflauf ist der englische Plumpudding, der mit Trockenobst und Früchten verfeinert wird. Auch bei uns in Deutschland wird seit Jahrhunderten altes Brot in Milch eingeweicht, um einen süßen...

Anke Capellmann

6. Januar 2021

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Neujahrszopf

Kochdauer 145 Minuten

Deutsch

Der Neujahrszopf ist ein Hefegebäck, das traditionell zum neuen Jahr Glück bringen soll. In seiner ursprünglichen Bedeutung sollte es vor Krankheit, Unglück und Hunger schützen. In manchen Gegenden wird auch...

Anke Capellmann

30. Dezember 2020

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Honigplätzchen

Kochdauer 70 Minuten

Deutsch

Knusprig-süß sind diese Plätzchen für die Weihnachtszeit. Mit Mandeln, Nelken, Zimt, Kardamom und Orangenschale enthalten sie eine ganze Fülle köstlicher Aromen und schmecken auch Kindern sehr gut. Gut verschlossen halten...

Katja Esser

7. Dezember 2020

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Adventsschnitten

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Bei Barbara Kluß aus Eschweiler werden in der Vorweihnachtszeit traditionell Adventsschnitten gebacken. Dabei handelt es sich um eine Art weichen Lebkuchen, der mit Johannisbeergelee gefüllt wird. Das Rezept stammt von...

Katja Esser

7. Dezember 2020

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Engelsaugen mit Aachener Pflümli

Kochdauer 115 Mittel

Deutsch

Diese Plätzchen sehen aus wie Engelsaugen – daher auch der Name. Grundlage ist ein einfacher Haselnuss-Mürbeteig. Gefüllt werden die kleinen Mulden, die vor dem Backen in die Mitte des Teigs...

Anke Capellmann

27. November 2020

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Aachener Printen

Kochdauer 90 Minuten (+ Ruhezeit über Nacht)

Deutsch

In Aachen sind sie das Wahrzeichen der Stadt: Aachener Printen. Der Sage nach gab es bereits am Hof Karls des Großen die ersten Printen. Historiker fanden die ersten Spuren allerdings...

Anke Capellmann

25. November 2020

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Backen

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