Backen

Quiche mit grünem Spargel

Kochdauer 180 Minuten

Deutsch

Eine Quiche mit grünem Spargel, gerösteten Schalotten und Ziegenkäse schmeckt nicht nur frisch gebacken, sondern auch kalt. Sie lässt sich prima vorbereiten, wenn Besuch angekündigt ist. Falls es schnell gehen...

Yvonne Charl

21. Mai 2020

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Rhabarberkuchen

Kochdauer 75-90 Minuten

Deutsch

Im April und Mai ist Rhabarberzeit. Das säuerliche Gemüse eignet sich hervorragend für süße Kuchen und Desserts. Marianne Radermacher aus Alsdorf backt Rhabarberkuchen nach einem alten Familienrezept ihrer Schwiegermutter –...

Katja Esser

30. April 2020

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Einfaches Bauernbrot

Kochdauer 140 Minuten

Deutsch

Brotbacken ist eine Kunst. Dass es auf den richtigen Teig, die passgenaue Garzeit und die perfekte Temperatur ankommt, ist kein Geheimnis. Auch der Ofen spielt eine wichtige Rolle. Wir waren...

Anke Capellmann

16. April 2020

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Sauerteig ansetzen

Wenn die äußeren Einflüsse stimmen und ihr etwas Zeit und Geduld mitbringt, ist das Ansetzen von Sauerteig kinderleicht. Er sorgt dafür, dass eure Backwaren aufgelockert werden, verbessern die Verdaulichkeit, den...

Anke Capellmann

14. April 2020

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Aachener Poschweck mit Rosinen

Kochdauer 28 Stunden

Deutsch

Der Aachener Poschweck wird bereits seit dem späten Mittelalter traditionell zur Osterzeit in unserer Region gebacken. Das Wort Poschweck leitet sich ab von „Paschen“, was für Ostern steht, und von...

Anke Capellmann

10. April 2020

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Hefe aus Bier selber machen

Backen
Bier

Deutsch

Gerade ist es gar nicht so einfach, Hefe zu kaufen. Aus einem Weizenbier Hefe zum Backen aufzubereiten, ist aber gar nicht schwer. Es genügen drei einfache Zutaten, um die Menge...

Anke Capellmann

10. April 2020

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Aachener Poschweck

Kochdauer 105 Minuten

Deutsch

Bereits seit dem späten Mittelalter wird der Aachener Poschweck traditionell zur Osterzeit in unserer Region gebacken. Das Wort Poschweck leitet sich ab von „Paschen“, was für Ostern steht, und von...

Anke Capellmann

1. April 2020

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Knuspermüsli mit Printennote

Kochdauer 50 Minuten

Ein Knuspermüsli auf Basis von Haferflocken, verfeinert mit einer Printennote, ist eine Gaumenfreude zum Frühstück oder auch zum Verfeinern von Desserts. Und ganz besonders gefällt uns, dass dieses Müsli wunderbar...

Katja Esser

30. März 2020

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Backen ohne Hefe

Mehl und Hefe sind im Moment in vielen Supermarktregalen Mangelware. Mehl hat man allerdings oft noch ausreichend bevorratet, Hefe ist nicht lange haltbar und wird normalerweise frisch gekauft. Wenn euch...

Redaktion

30. März 2020

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Omas Kraftkuchen

Kochdauer 80 Minuten

Deutsch

In schlechten Zeiten sind einfache Rezepte mit simplen Zutaten, die preiswert und meist im Hause sind, besonders wertvoll. Dieser Kuchen stammt aus einem alten Kochbuch mit dem Namen „Omas Hausrezepte“....

Katja Esser

26. März 2020

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Backen

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