Cuisine: Deutsch

Ketteschloot-Eintopf

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Wenn Simone Wolff aus Nideggen dieses typische Eifeler Gericht im Frühjahr kocht, dann denkt sie an ihre Großmutter. Diese, erinnert sich Frau Wolff, lief im Frühjahr über die Wiesen und...

Spargelsuppe mit Eierlikör

Kochdauer 40 Min.

Deutsch

Möchtest du Spargelcremesuppe, wie man sie seid eh und je kennt, servieren? Nein? Dann versuche es doch einmal mit Muskatblüten und Eierlikör. Du wirst überrascht sein. Ein Hauch selbst gemachter...

Knackiger Spargel aus der Pfanne

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Unser Leser Heiner Lövenich vom Spargel-Hof Lövenich in Düren-Gürzenich hat uns überzeugt: Spargel schmeckt hervorragend und überhaupt nicht bitter, wenn er ohne Wasser im eigenen Saft schmoren darf.

Karamellisierter Spargel mit Garnelen

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Passend zur Spargelzeit stellt Anke heute ein Rezept mit Rübenkraut vor. Der Zuckerrübensirup wird in unserer Region traditionell als Brotaufstrich gegessen, kann aber auch hervorragend zum Kochen verwendet werden. In...

Anke Capellmann

10. Mai 2019

Like 24

Zum Rezept

Rheinisches Sauerkraut mit weißen Bohnen

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Sauerkraut mit weißen Bohnen ist ein echter Klassiker im Rheinland. Katharina Ronig aus Vossenack hat uns das Rezept ihrer Mutter zur Verfügung gestellt. Sie kochte dieses alte, deftige Gericht immer...

Anke Capellmann

9. Mai 2019

Like 24

Zum Rezept

Brennnessel-Pfannkuchen

Kochdauer 50 Minuten

Deutsch

Herzhafte Pfannkuchen zum Frühstück oder sogar als leichtes Mahl zur Mittagszeit: Ein klassischer Pfannkuchenteig mit Brennnesselblättern. Das heimische Gemüse ist nicht nur frisch und kräuterartig vom Geschmack her, man spricht...

Katja Esser

5. Mai 2019

Like 16

Zum Rezept

Spargelsalat mit Erdbeeren

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Passend zur Spargelzeit stellt Katja ein leichtes Gericht mit grünem Spargel, Erdbeeren und frischen Kräutern vor. Der knackig frische Salat wird mit heimischer Minze und Rauke verfeinert. Rauke wurde schon...

Katja Esser

2. Mai 2019

Like 13

Zum Rezept

Süße Brötchen

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Eine kleine, feine Leckerei. Das sind die süßen Brötchen – verfeinert mit Printen! Die Öcher Variante der süßen Brötchen. Dazu werden Printenstückchen oder Printengewürz zum Teig gegeben.

Katja Esser

1. Mai 2019

Like 13

Zum Rezept

Omas rheinischer Schnippelbohnen-Eintopf

Kochdauer 150 Minuten

Deutsch

Als Lutz Fischer aus Simmerath ein Kind war, wurden im heimischen Garten Bohnen für Schnippelbohneneintopf angebaut. Nach der Ernte mussten die Bohnen geputzt und mit einer Art Hobel geschnippelt werden,...

Katja Esser

18. April 2019

Like 37

Zum Rezept

Saure Bohnen selbst einlegen

Kochdauer 6-8 Wochen

Deutsch

Als noch nicht in jedem Haushalt ein Kühlschrank stand, war das Fermentieren, dazu gehört das Einlegen in Salz, eine hervorragende Möglichkeit, Lebensmittel haltbar zu machen. Für Schnippelbohneneintopf werden milchsauer vergorene...

Redaktion

17. April 2019

Like 68

Zum Rezept

Cuisine: Deutsch

Ketteschloot-Eintopf

Katja Esser

Spargelsuppe mit Eierlikör

Brigitte Gorski

Knackiger Spargel aus der Pfanne

Yvonne Charl

Karamellisierter Spargel mit Garnelen

Anke Capellmann

Rheinisches Sauerkraut mit weißen Bohnen

Anke Capellmann

Brennnessel-Pfannkuchen

Katja Esser

Spargelsalat mit Erdbeeren

Katja Esser

Süße Brötchen

Katja Esser

Omas rheinischer Schnippelbohnen-Eintopf

Katja Esser

Saure Bohnen selbst einlegen

Redaktion

Cuisine: Deutsch

Keine Rezepte mehr verpassen