Autor: Anke Capellmann

Aachener Printen-Soufflé

Kochdauer 60

Deutsch

Nicht nur in Aachen, auch über die Stadtgrenzen hinaus sind Aachener Printen bekannt und vor allem beliebt. Es gibt sie in verschiedenen Variationen. Ob mit eingebackenen Nüssen, Zuckerguss und Schokolade...

Anke Capellmann

21. Februar 2019

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Printengewürz selber machen

Kochdauer 20

Deutsch

Vor allem wenn Weihnachten nicht gerade vor der Tür steht, kann es schwer werden, Printengewürz zu finden. Umso schöner ist es, dass man die Gewürzmischung auch ganz einfach selbst herstellen...

Anke Capellmann

20. Februar 2019

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Unser Gewürze-Quiz

Küchen-Tipps

Für unser Rezept der Woche am Donnerstag brauchen wir einige Gewürze. Hier kann das eigene Gewürze-Wissen getestet werden: Welche Gewürze haben wir benutzt? Könnt ihr alle erkennen? Wir sind gespannt,...

Anke Capellmann

19. Februar 2019

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Mutzenmandeln

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Mutzenmandeln werden traditionell zu Karneval gegessen. Das rheinische Fettgebäck wird mandelförmig in heißem Fett gebacken. Mutzenmandeln darf man nicht mit den beliebten Mutzen verwechseln. Denn beide Gebäcksorten sind verschieden. Die karnevalistische...

Anke Capellmann

7. Februar 2019

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Rheinische Mutzen

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Mutzen sind eine süße Versuchung aus dem Rheinland. Traditionell wird das rheinische Fettgebäck zu Karneval gegessen. Der Teig für die Mutzen wird flach ausgerollt, routenförmig ausgestochen und dann in heißem...

Anke Capellmann

1. Februar 2019

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Typisch Eifel: Döppekooche

Kochdauer 110 Minuten

Deutsch

Der Döppekooche ist eine alte rheinische Spezialität und ein sogenannter Topfkuchen. „Döppe“ heißt Topf und „Kooche“ ist der Kuchen. Früher galt der Döppekooche auch als „Arme-Leute-Essen“ und wurde traditionell am...

Anke Capellmann

21. Januar 2019

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Wild in Gelee nach Art des Hauses Heyden

Kochdauer 1 Tag und 140 Minuten

Deutsch

Sophia Vincken aus Pannesheide hat uns für die Weihnachtstage ein ganz besonderes Wildrezept zur Verfügung gestellt. „Das Rezept ist bestimmt 70 Jahre alt und wird auch heute noch von unserer...

Anke Capellmann

16. Januar 2019

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„Pitter und Jupp“

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Bei Anke Capellmanns Großmutter gab es früher immer Wirsing-Möhren-Eintopf. In der Eifel nennt man das Gericht auch „Pitter und Jupp“. Warum gerade Peter und Josef es verdient haben, dieses deftige...