Zutat: Zucker

Erbsen Ardenner Art

Kochdauer 80 Minuten

Belgisch

Dass in den Ardennen ein hervorragender Schinken hergestellt wird, ist bekannt. Dass aber die Wallonen mit ihrem Schinken auch ein traditionelles Erbsengericht kochen, weiß bei uns kaum jemand. Dreiländereck-Experte Rolf...

Rolf Minderjahn

21. April 2021

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Streuselkuchen

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Ein Quark-Öl-Teig ist schneller gemacht als ein Hefeteig und schmeckt trotzdem sehr locker und saftig. Michael Kock aus Erkelenz hat uns sein Rezept für Streuselkuchen aus Quark-Öl-Teig zur Verfügung gestellt....

Yvonne Charl

13. April 2021

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Hefepfannkuchen nach Omas Art

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Die Großmutter von Angelija Poque aus Herzogenrath hat kleine Pfannkuchen immer mit einem Hefeteig zubereitet. Die Hefeküchlein sind schnell gemacht und haben einen etwas anderen Geschmack als herkömmliche Pfannkuchen. Ihre...

Katja Esser

17. März 2021

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Überbackene Chicorée-Schinken-Röllchen

Kochdauer 60 Minuten

Belgisch

Der Chicorée wurde in Belgien entdeckt: Laut Volksmund soll ein Bauer aus Schaerbeek, Jan Lammers, gegen 1830 rein zufällig den ersten Chicorée gezüchtet haben. Mittlerweile ist das bitterlich-süße Gemüse eine...

Katja Esser

3. März 2021

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Gebackener Käsekuchen

Kochdauer 100 Minuten plus Abkühlzeit

Backen

Deutsch

Diesen gebackenen Käsekuchen macht Willi Schmitz-Bocholt aus Kreuzau-Winden gerne für Freunde oder Festlichkeiten in der Familie. Unsere Mengenangaben für die Füllung beziehen sich auf eine 26-Zentimeter-Springform. Wer den Kuchen gerne...

Anke Capellmann

24. Februar 2021

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Nonnenfürzle

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Im Oecher Platt werden Mutzenmandeln „Nonnevötzje“ genannt. Den klassischen Mutzenmandeln ähnlich, aber ohne gemahlene Mandeln und Zucker im Teig, ist dieses Rezept von Ulla Pauer aus Aachen. Sie hat es...

Katja Esser

27. Januar 2021

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Neujahrszopf

Kochdauer 145 Minuten

Deutsch

Der Neujahrszopf ist ein Hefegebäck, das traditionell zum neuen Jahr Glück bringen soll. In seiner ursprünglichen Bedeutung sollte es vor Krankheit, Unglück und Hunger schützen. In manchen Gegenden wird auch...

Anke Capellmann

30. Dezember 2020

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Nougatparfait

Kochdauer 45 Minuten (plus Kühlzeit)

Deutsch

Die Herstellung von Nougat hat in Aachen eine lange Tradition. Seit 1890 wurde in Aachen weißer Nougat nach dem Rezept eines holländischen Süßwarenfabrikaten produziert. 1932 erwarb Martin Wilhelm Dresse das...

Katja Esser

21. Dezember 2020

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Kreßdaach-Schloot

Kochdauer 3 Stunden

Deutsch

Ein altes Rezept für die Weihnachtszeit ist der Kreßdaach-Schloot, der in einem traditionellen Aachener Kochbuch überliefert ist. Kreßdaach-Schloot bedeutet so viel wie Weihnachtssalat. In ihm werden viele gute Zutaten verarbeitet,...

Katja Esser

18. Dezember 2020

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Crème brûlée mit Printenaroma

Kochdauer 60 Minuten (+ Kühlzeit)

Crème brûlée kommt ursprünglich aus Frankreich, hat sich aber wie viele Einflüsse der französischen Küche auch bei unseren belgischen Nachbarn in der Wallonie als beliebtes Dessert durchgesetzt. Crème brûlée bedeutet...

Katja Esser

16. Dezember 2020

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Zutat: Zucker

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