Zutat: Speck

Sauerkrautkuchen

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Sauerkraut ist ein klassisches Gemüse für die kalte Jahreszeit. Trotz der Fermentation enthält das Kraut Vitamin B6, B12 und Vitamin K. Es passt gut zu deftigem Fleisch wir Wurst oder...

Oecher Morre-Jemös mit Wooesch

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Möhren mit Kartoffeln untereinander ist im Raum Aachen ein klassisches Eintopfgericht, das in den alten Bergmannssiedlungen oft auf den Tisch kam. Zum „Morre-Jemös“ gehören Speck und Wurst auf jeden Fall...

Anke Capellmann

15. Oktober 2020

Like 19

Zum Rezept

Ärpel mit Schlaat

Kochdauer 40 - 50 Minuten

Deutsch

Cremiges Kartoffelpüree gemischt mit knackigem Endiviensalat und knusprigem Speck: Das ist „Ärpel mit Schlaat“, ein klassisches Rezept aus unserer Region – nicht zu verwechseln mit „Ärpelschlaat“ oder „Äpelschlaat“, dem rheinischen...

Katja Esser

1. Oktober 2020

Like 47

Zum Rezept

Zwiebelkuchen

Kochdauer 75 Minuten

Deutsch

Was wäre ein Herbst ohne Zwiebelkuchen? Er schmeckt saftig und herzhaft und kann vor allem, wenn Gäste kommen, gut vorbereitet werden. Ingeborg Keller aus Würselen hat uns ihr Rezept für...

Katja Esser

17. September 2020

Like 15

Zum Rezept

Lütticher Salat

Kochdauer 60 Minuten

Belgisch

Einfach und natürlich, zurück zu den Wurzeln: Diese typische kulinarische Spezialität ist eine der beliebtesten im Lütticher Land und zeigt auf perfekte Weise den Charme und die Unkompliziertheit der Lütticher...

Rolf Minderjahn

22. August 2020

Like 25

Zum Rezept

Eifeler Knudeln

Kochdauer 40 Minuten

Hauptgerichte

Deutsch

Ein einfaches, aber sehr traditionelles Rezept aus der Nordeifel sind Eifeler Knudeln. Edith Massmann aus Aachen hat uns ihre Variante der Mehlnocken, die ein bisschen an italienische Gnocchi erinnern, zur...

Anke Capellmann

18. Juli 2019

Like 64

Zum Rezept

Brennnessel-Suppe

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Zita Kaiser aus Stolberg-Breinig hat uns ihr Rezept für Brennnesselsuppe zur Verfügung gestellt. Sie selbst kocht die Suppe, die beim Entschlacken und Entwässern hilft, seit vielen Jahrzehnten – und erfreut...

Katja Esser

13. Juni 2019

Like 10

Zum Rezept

Rheinisches Sauerkraut mit weißen Bohnen

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Sauerkraut mit weißen Bohnen ist ein echter Klassiker im Rheinland. Katharina Ronig aus Vossenack hat uns das Rezept ihrer Mutter zur Verfügung gestellt. Sie kochte dieses alte, deftige Gericht immer...

Anke Capellmann

9. Mai 2019

Like 24

Zum Rezept

Omas rheinischer Schnippelbohnen-Eintopf

Kochdauer 150 Minuten

Deutsch

Als Lutz Fischer aus Simmerath ein Kind war, wurden im heimischen Garten Bohnen für Schnippelbohneneintopf angebaut. Nach der Ernte mussten die Bohnen geputzt und mit einer Art Hobel geschnippelt werden,...

Katja Esser

18. April 2019

Like 37

Zum Rezept

Ochsenschwanz-Suppe mit Rübenkraut

Kochdauer 2,5 Stunden

Deutsch

Mit Rübenkraut und Champignons verfeinert Tanja Sacchetti aus Baesweiler ihre Ochsenschwanzsuppe. Rübenkraut ist ein dunkelbrauner Sirup, der aus Zuckerrüben hergestellt wird und deshalb auch Zuckerrübensirup genannt wird. In der Jülich-Zülpicher...

Tanja Sacchetti

6. März 2019

Like 12

Zum Rezept

Zutat: Speck

Keine Rezepte mehr verpassen