Zutat: Salz

Bete aus der Salzkruste mit schwarzer Knoblauch-Mayonnaise

Deutsch

Zeit, der Bete ein neues Gesicht zu verleihen. Durch das Garen in der Salzkruste behält sie alle wundervollen, süßen Aromen in sich. Durch das Salz wird sie würzig und auch...

Anja Henn

29. Mai 2023

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Öcher Sauerbratengulasch aus dem Dutch Oven

Kochdauer 3 Stunden + 2 Tage Einlegezeit

Deutsch

Ein Dutch Oven, oder auch Feuertopf, hat durch sein Material die hervorragende Eigenschaft, Wärme zu speichern. Perfekt für Schmorgerichte wie dieses Öcher Sauerbratengulasch, das natürlich seinen eigenen Geschmack durch Printen...

Anja Henn

29. Mai 2023

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Roadkill-Hühnchen mit Kapernvinaigrette

Deutsch

Zugegeben, es klingt ein wenig makaber, ein Roadkill, also ein überfahrenes Hühnchen zu verspeisen. Aber versprochen: Es sieht am Ende nur so aus. Um diese Illusion herzustellen, braucht es nicht...

Anja Henn

29. Mai 2023

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Lachs-Burger mit süß-sauren Gurkenpickles

Deutsch

Wer die Muße hat, diesen Lachsburger zuzubereiten, wird am Ende durch eine wahre Geschmacksexplosion belohnt. Das knusprige Lachspattie paart sich mit süßlichen Dill-Gurkenpickles, einer leicht scharfen Mayonnaise und würzigem Speck....

Anja Henn

29. Mai 2023

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Süß marinierter Spargel mit Ziegenfrischkäse-Profiteroles

Kochdauer 60 Minuten

Ein ungewöhnliches Rezept für ein Dessert präsentiert Anja diese Woche, da man Spargel und Ziegenkäse eigentlich eher einem herzhaften Gang zuteilt. Mit der süßen Marinade in diesem Gericht bekommt der...

Anja Henn

24. Mai 2023

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Spargel mit Schnittlauch

Kochdauer 35 Minuten

Deutsch

In der Familie von Sebastian Sassen wird dieses Spargelrezept mit fluffigem Eierkuchen seit vielen Jahren gekocht. Seine Oma Veronika aus Aachen-Friesenrath lernte das Gericht in den neunziger Jahren in Schwetzingen...

Yvonne Charl

26. April 2023

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Blumenkohl mit Kapernsauce

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Vielleicht ist dieses Rezept von Anja die heimliche vegetarische Variante der Königsberger Klopse. Aber auf jeden Fall ist es ein sehr leckeres Gericht mit regionalen Zutaten, das der ganzen Familie...

Anja Henn

19. April 2023

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Paprika-Rhabarbersuppe mit Vanille

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Dass Rhabarber vorwiegend in Süßspeisen und Kuchen verarbeitet wird ist hinreichend bekannt. Man kann ihn mit seiner frischen Säure aber auch gut in herzhaften Gerichten unterbringen. Gepaart mit gelber Paprika...

Anja Henn

5. April 2023

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Birrebunnes – Eifeler Birnenkuchen

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Eigentlich wird dieser traditionelle Eifeler Kuchen mit getrockneten Birnen hergestellt. Die althergebrachte Methode, Birnen über den Winter durch Trocknen haltbar zu machen, wird heute leider nur noch selten angewandt und...

Anja Henn

29. März 2023

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Knöpp mit Apfelmus

Kochdauer 70 Minuten

Deutsch

Knöpp sind die kleine Variante von Mehlklößen, die vor allem in der Eifel bekannt sind. Der Teig ähnelt einem Nudelteig und wird durch die Zugabe von Mineralwasser flüssiger und luftiger....

Anja Henn

15. März 2023

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Zutat: Salz

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