Zutat: Gemüsebrühe

Brennnessel-Ravioli in Brühe

Kochdauer 90 Minuten

Deutsch

Wenn im Frühjahr die Kräuter anfangen zu sprießen, bahnen sich auch die Un- oder Beikräuter ihren Weg durch Wald und Wiese. Meist sind sie unbeliebt, viele davon sind aber essbar...

Vielleicht ist dieses Rezept von Anja die heimliche vegetarische Variante der Königsberger Klopse. Aber auf jeden Fall ist es ein sehr leckeres Gericht mit regionalen Zutaten, das der ganzen Familie...

Anja Henn

19. April 2023

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Holländische Fischsuppe

Kochdauer 50 Minuten

Niederländisch

Zum Aschermittwoch wird traditionell Fisch gegessen. Unsere Nachbarn in den Niederlanden bereiten aus frischem Seefisch einfach und schnell eine köstliche Suppe. Man kann eigentlich jede Art von Fischfilet hineingeben, besonders...

Katja Esser

22. Februar 2023

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Nudeln mit Wirsing

Kochdauer 35 Minuten

Deutsch

Für dieses Gericht von Anja können gut die äußeren Blätter vom Wirsing verwendet werden, die man normalerweise beiseite tut, da sie fester und oft fleckig sind. Dazu die unschönen Stellen...

Anja Henn

1. Februar 2023

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Vegetarische Bitterballen

Kochdauer 90 Minuten

Hauptgerichte

Niederländisch

Wir kennen Bitterballen aus Fleisch, Garnelen oder Käse. Aber wer hätte gedacht, dass sie auch als vegetarische Variante unwiderstehlich schmecken? Hergestellt mit einer Basis aus Pilzen haben die kleinen Snacks...

Anja Henn

25. Januar 2023

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Rote Linsensuppe mit gerösteter Paprika

Kochdauer 1 Stunde

Deutsch

Eine deftige Linsensuppe mit Speck oder Wurst ist eine willkommene Mahlzeit in der kalten Jahreszeit. Wer aber auch gerne auf Fleisch verzichtet und trotzdem eine Suppe mit einem tiefen Geschmack...

Anja Henn

9. November 2022

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Eifeler Schrattele

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

„Eifeler Schrattele“ ist ein fast vergessenes Gericht, das aus übrig gebliebenen Pellkartoffeln vom Vortag gemacht wird, ein Leib- und Seelengericht, das schnell gezaubert ist. Mit einer würzig angesetzten Béchamelsoße bekommen...

Anja Henn

3. August 2022

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Kräutersüppchen mit Forellencreme Profiteroles

Kochdauer 60 Minuten

Eine Suppe aus Frühlingskräutern ist als Vorspeise im Ostermenü fast unabdingbar. Als Begleiter dazu passen wunderbar Profiteroles, das sind kleine Windbeutel, die mit einer feinen Creme aus Frischkäse, Meerrettich und...

Anja Henn

12. April 2022

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Steak Sous-Vide mit Kräuterbutter und Spitzkohl

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Wer träumt nicht vom perfekten Steak? Am besten gelingt das mit der Sous-Vide-Technik im Dampfgarer, weil das Fleisch dort langsam und schonend bei der gewünschten Temperatur garen kann, bis es...

Anja Henn

4. April 2022

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Graupensuppe mit Räucherfisch

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Graupensuppe wird meist mit Speck oder Mettwürstchen zubereitet. Heute interpretiert Anja den Klassiker neu – mit Räucherfisch. Man kann dazu jeden geräucherten Fisch nehmen, Hauptsache, er ist schön rauchig und...

Anja Henn

2. März 2022

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Zutat: Gemüsebrühe

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