Suppen

Feines Senfsüppchen

Kochdauer 40 Minuten

Senf
Suppen

Deutsch

Über mehrere Jahrhunderte war Senf – neben Meerrettich – das einzige scharfe Gewürz für die Küche in unserer Region. In Europa wurde Senf zum ersten Mal in einer Schrift Karls...

Die Königinnensuppe ist eine äußert bekannte und beliebte Cremesuppe in den Niederlanden. Sie wird mit einem Kalbs- oder Hühnerfond zubereitet und mit Weißwein und Zitronensaft abgeschmeckt. Für die vegetarische Variante...

Rolf Minderjahn

10. März 2021

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Eäzezupp

Kochdauer 90 Minuten (+Einweichzeit)

Deutsch

Erbsensuppe hat im Rheinland Kultstatus und wird vor allem in der Karnevalszeit gerne auf Festzelten gegessen. Die Oecher Penn verteilt traditionell am Karnevalssamstag 1111 Liter Eäzezupp. Dieses Jahr ist das...

Anke Capellmann

13. Januar 2021

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Weinsuppe

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Diese leckere Vorspeise ist schnell und einfach zubereitet. Der Zimt gibt dieser Weinsuppe eine besondere Note. Wir haben die Suppe mit selbstgemachter Gemüsebrühe gemacht, die sich – einmal in großer...

Anke Capellmann

16. November 2020

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Aachener Sauerbratensuppe mit Printen

Kochdauer 180 Minuten plus Einlegezeit

Deutsch

Heiß geliebt ist er, der Sauerbraten und wird seit vielen Generationen immer wieder gerne gekocht und gegessen. Die typische Aachener Variante wird mit Kräuterprinten und Rübenkraut gekocht. Als rheinische Variante...

Katja Esser

11. November 2020

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Kartoffelsuppe

Kochdauer 35 Minuten

Deutsch

Wenn wenig Zeit zum Kochen ist, bietet sich diese deftige Kartoffelsuppe an: Das leckere Rezept haben wir von unserer Leserin Annemarie Apweiler aus Würselen bekommen. Das Fett der Karls- oder...

Anke Capellmann

2. Oktober 2020

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Erbsen-Minz-Suppe

Kochdauer 25 Minuten

Deutsch

Erbsensuppe wird bei uns im Dreiländereck hauptsächlich deftig gekocht mit Kartoffeln, Speck und Fleischeinlage. Heute stellt Katja eine leichte Variante ohne Fleisch vor, die nicht nur im Sommer köstlich ist....

Katja Esser

11. August 2020

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Wallonische Kerbelsuppe

Kochdauer 35 Minuten

Kerbel ist ein traditionelles Küchenkraut in unserer Region, das auch in der wallonischen Küche seinen festen Platz hat. Gabriele Mathieu aus Aachen hat uns ihr Rezept für eine klassische Suppe...

Yvonne Charl

11. Juni 2020

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Mairübchen-Suppe

Kochdauer 50 Minuten

Deutsch

Sie haben nur kurz Saison, schmecken gekocht oder als Rohkost: knackig-weiße Mairübchen. Im Mai und Juni gibt es das dem Rettich ähnliche Gemüse fast überall zu kaufen. Mairübchen werden auch...