Kohl

Ellis Kappeskuchen

Kochdauer 75 Minuten

Deutsch

Wenn im Herbst der frische Kohl auf dem Markt ist, gibt es bei Marianne und Willi Eule aus Eschweiler immer Ellis Kappeskuchen. „Die Bezeichnung Kappeskuchen kommt aus dem Westfälischen. Meine...

Kürbisreibekuchen mit Grünkohl-Dip

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Aus einem Kürbis kann man wunderbar kleine Reibekuchen backen. Den besonderen Pep bekommen sie in Katjas Gericht mit einem Dip aus frischen Grünkohlblättern.

Herbstzeit ist Kohlzeit: Anne Bertram aus Monschau hat uns ein schnelles und leckeres Rezept für Chinakohl zugeschickt. Senf und Kümmel geben ihrem Gericht den deftig-würzigen Geschmack. Dazu passen Pellkartoffeln, die...

Katja Esser

10. September 2020

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Rouladen mit Wirsing

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Im Herbst ist deftige Küche angesagt. Dieses Rezept für Wirsingrouladen hat uns Annemarie Apweiler aus Würselen zur Verfügung gestellt. Es kann in einer Variante mit Fleisch oder vegetarisch gekocht werden....

Anke Capellmann

9. September 2020

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Salat aus Brokkolistämmen

Kochdauer 20 Minuten

Es ist Brokkoli-Saison! Doch nicht nur die Röschen können zu Leckereien verarbeitet werden. Nein auch der Stamm! Wir haben diesen zu Salat verarbeitet in Kombination mit einem Käse aus der...

Katja Esser

5. August 2020

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Rosenkohleintopf mit Karlswurst

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

An kalten Wintertagen ist ein kräftiger Eintopf genau das Richtige. Rosenkohl hat es in sich: Das kräftig schmeckende Wintergemüse hat eine Menge Vitamin C ist ideal zur Zubereitung eines kräftigen...

Katja Esser

23. Januar 2020

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Sauerkraut mit Apfelschnitzen

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Bei Anne Bertram aus Monschau-Konzen gibt es an Feiertagen oft Sauerkraut mit Apfelschnitzen. Das Rezept stammt von ihrem verstorbenen Mann, der im Rollstuhl saß und seine eigene Rezeptsammlung kreiert hat....

Anke Capellmann

28. November 2019

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Rotkohl

Kochdauer 160 Minuten

Deutsch

Sonja Berger aus Geilenkirchen macht im Herbst und Winter gerne Rotkohl nach eigenem Rezept. Besonders schmackhaft wird es durch die Zugabe von Hagebuttenkonfitüre oder Johannisbeergelee.

Katja Esser

25. November 2019

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Rheinisches Sauerkraut mit weißen Bohnen

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Sauerkraut mit weißen Bohnen ist ein echter Klassiker im Rheinland. Katharina Ronig aus Vossenack hat uns das Rezept ihrer Mutter zur Verfügung gestellt. Sie kochte dieses alte, deftige Gericht immer...

Anke Capellmann

9. Mai 2019

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Rouladen mit Paprika und Spitzkohl

Kochdauer 90 - 100 Minuten

Deutsch

Eine leichte, moderne Variante der klassischen Roulade rheinischer Art präsentiert unsere Leserin Hilde Wintgens aus Stolberg. Das traditionelle Rezept ihrer Mutter mit Speck, Gürkchen und deftiger Sauce wurde ihr im...

Katja Esser

10. Januar 2019

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Kohl

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