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Rosenkohleintopf mit Karlswurst

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Zutaten

Portionen anpassen:

	500 Gramm Rosenkohl
	500 Gramm Kartoffeln
	1 Zwiebel
	2 Esslöffel Rapsöl alternativ Butter
	125 Gramm Speckwürfel gewürfelt
	1 Liter Gemüsebrühe nach Bedarf 1,5 Liter
	4 Aachener Karlswurst alternativ Mettwürste
	Salz nach Geschmack
	Pfeffer nach Geschmack

Nährwert-Informationen

776

Kalorien

85 Gramm

Kohlenhydrate

37 Gramm

Eiweiß

30 Gramm

Fett

Rosenkohleintopf mit Karlswurst

Name: Rosenkohleintopf mit Karlswurst
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: Rosenkohl: 500 Gramm; Kartoffeln: 500 Gramm; Zwiebel: 1; Rapsöl: 2 Esslöffel; Speckwürfel: 125 Gramm; Gemüsebrühe: 1 Liter; Aachener Karlswurst: 4; Salz; Pfeffer

Küche:

Deutsch

60 Minuten
4 Portionen
Mittel

Zutaten

500 Gramm Rosenkohl
500 Gramm Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Esslöffel Rapsöl
alternativ Butter
125 Gramm Speckwürfel
gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
nach Bedarf 1,5 Liter
4 Aachener Karlswurst
alternativ Mettwürste
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack

Anleitung

An kalten Wintertagen ist ein kräftiger Eintopf genau das Richtige.

Rosenkohl hat es in sich: Das kräftig schmeckende Wintergemüse hat eine Menge Vitamin C ist ideal zur Zubereitung eines kräftigen Eintopfes. In Kombination mit Zwiebeln, Kartoffeln und Aachener Karlswurst haben wir einen deftigen Eintopf gekocht, der an kalten Wintertagen köstlich schmeckt.

Schritte

1 Fertig	Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls schälen und fein würfeln.
2 Fertig	Rosenkohlröschen waschen, die äußeren Blättchen entfernen, das Ende des Strunks fein abschneiden und die Röschen halbieren.
3 Fertig	Speck und Zwiebeln in heißem Fett andünsten, die Kartoffeln für etwa drei Minuten hinzugeben und rühren, damit das Gemüse nicht anbrät.
4 Fertig	Rosenkohl dazugeben, die Gemüsebrühe hinzugießen.
5 Fertig	Die Suppe ca. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und der Rosenkohl gegart sind.
6 Fertig	Die Karlswürste in Scheiben schneiden und ca. fünf bis zehn Minuten vor dem Servieren zur Suppe geben. Kurz ziehen lassen. Vor dem Servieren bitte mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Katja Esser

Hobby-Köchin Katja Esser ist in Würselen aufgewachsen und kocht als Mutter von drei Kindern fast täglich für ihre Familie. Die Liebe zur regionalen Küche hat die 45-Jährige bei ihrer Großmutter entdeckt. In der Küche ihrer Oma durfte sie schon als kleines Kind mitschnippeln und beim Kochen zuschauen. Sie selbst isst gerne Gerichte mit frischem Gemüse aus der Region, aber auch Deftiges wie eine gute Erbsensuppe oder Möhrengemüse mit Speck.