Gemüse

Grüne Bohnen immer gut durchkochen

Damit es knackig bleibt und viele Nährstoffe erhalten bleiben, gilt bei Gemüse oft: Lieber kurz oder sanft erhitzen. Nicht so bei grünen Bohnen. Hier drohen gesundheitliche Probleme. Schonende Garmethoden wie...

Redaktion

19. Juli 2021

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Gesund und wandelbar: Blumenkohl

Generationen kannten Blumenkohl meist nur gegart als Beilage zum Braten und mit einer Mehlschwitze-Soße. Doch das angestaubte Image der Kohlart hat sich gewandelt. Tipps zur richtigen Behandlung. Traurige Röschen in...

Redaktion

13. Juli 2021

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Bunte Gemüsepfanne mit Erdbeerminz-Joghurt

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Endlich ist der Sommer da – und damit die Zeit für leichte Kost. Nicole Schurmann aus Aachen kocht an heißen Tagen gerne eine bunte Pfanne voller Gemüse und genießt es...

Katja Esser

9. Juni 2021

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Frühlingsbrot

Kochdauer 105 Minuten

Deutsch

Dieses einfache Rezept mit grünem Spargel von Tanja Sacchetti aus Baesweiler ist nicht nur ein schmackhaftes Highlight beim Grillen, sondern auch sehr dekorativ auf dem Teller. Ein Brot für alle...

Tanja Sacchetti

12. Mai 2021

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Spargel-Muffins

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Bei uns im Dreiländereck gehört Spargel im Frühjahr und Frühsommer beinahe schon obligatorisch auf jeden Tisch – und zwar nicht nur gekocht. Wer Muffins gerne einmal in einer pikanten Variante...

Anke Capellmann

28. April 2021

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Erbsen Ardenner Art

Kochdauer 80 Minuten

Belgisch

Dass in den Ardennen ein hervorragender Schinken hergestellt wird, ist bekannt. Dass aber die Wallonen mit ihrem Schinken auch ein traditionelles Erbsengericht kochen, weiß bei uns kaum jemand. Dreiländereck-Experte Rolf...

Rolf Minderjahn

21. April 2021

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Überbackene Champignons mit Herver Käse

Kochdauer 50 Minuten

Das schöne Wetter in dieser Woche lässt uns die Grillsaison eröffnen. Neben Wurst und Kotelett lassen sich auch Champignons gut auf dem Rost oder in einer Grillschale zubereiten. Anke Capellmann...

Anke Capellmann

31. März 2021

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Kartoffelgemüse mit Lauch

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Eine herzhafte Hauptmahlzeit mit würzigem Schinken hat uns Roswitha Fleu aus Baesweiler geschickt. Das Gericht ist mit wenigen Zutaten schnell gemacht. „Allen in unserer Familie schmeckt es sehr gut. Und...

Anke Capellmann

24. März 2021

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Meerrettich erst zum Schluss ans Essen geben

Wer wird denn weinen, wenn man an der Meerrettichwurzel kratzt? Wohl fast jeder. Meerrettich ist eine Wurzel, die für ihr pikant-scharfes, aber auch leicht süßliches Aroma geschätzt wird. Wenn sie...

Redaktion

8. März 2021

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Kruschküel met geröchte Wuesch

Kochdauer 90 Minuten

Deutsch

Aus einem traditionellen Eifeler Kochbuch, das uns Doris Jöhnk aus Herzogenrath zur Verfügung gestellt hat, stammt dieses Grünkohlrezept, das anders als der klassische rheinische Grünkohl ohne Kartoffeln zubereitet wird. Die...

Anke Capellmann

28. Dezember 2020

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Gemüse

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