Cuisine: Deutsch

Makeischlubben

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Ältere Aachener kennen die Aachener Kirche Sankt Fronleichnam noch als „Makeikirche“. „Makei“ ist im Oecher Platt das Wort für Quark und die Kirche in Form eines weißen Quaders sieht aus...

Kartoffeln mit Zwiebelsoße und Heringen

Kochdauer 30 - 50 Minuten

Deutsch

Wie in den meisten Familien gab es bei Willi Schmitz-Bocholt aus Kreuzau-Winden freitags immer Fisch. Am liebsten isst er Kartoffeln mit Zwiebelsoße und Heringen nach einem Rezept, das mittlerweile seit...

Katja Esser

9. Januar 2020

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Geröstete Kartoffeln mit Schweinefilet in Cognacsauce

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Bei Käthe Keller aus Würselen kommen zu besonderen Gelegenheiten geröstete Bratkartoffeln mit Schweinefilet in einer Cognacrahmsoße auf den Tisch. Als zusätzliche Beilage empfiehlt sie Bratäpfel.

Katja Esser

26. Dezember 2019

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Aachener Pralinen

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Die Schokoladenkünstlerin Brigitte Wissing hat zehn Jahre lang in Aachen Schokolade und Pralinen liebevoll kreiert. Seit Mitte des Jahres wohnt sie nicht mehr in der Kaiserstadt – und möchte den...

Katja Esser

19. Dezember 2019

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Winterliche Quark- Joghurtcreme

Kochdauer 20 Minuten

Deutsch

Als Dessert runden wir unser kleines Weihnachtsmenü mit einer Quark-Joghurtcreme ab. Dazu passt als Vorspeise der Feldsalat mit Fruchtsternen und als Hauptgericht der Kalbsbraten in Feigen-Rotwein-Sauce.

Katja Esser

18. Dezember 2019

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Kalbsbraten in Feigen-Rotwein-Sauce

Kochdauer 80 Minuten

Deutsch

Das Hauptgericht für unser Weihnachtsmenü kommt ebenfalls mit fruchtigem Feigenaroma daher. Als Vorspeise empfehlen wir den Feldsalat mit Fruchtsternen, als Dessert eine winterliche Quark-Joghurtcreme.

Katja Esser

18. Dezember 2019

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Feldsalat mit Frucht-Sternen

Kochdauer 70 Minuten

Deutsch

Ein knackiger Feldsalat passt perfekt in den Winter. Mit Fruchtsternen aus süßen Feigen lässt er sich festlich dekorieren.

Katja Esser

18. Dezember 2019

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Haselnuss- Halbmonde

Kochdauer 120 Minuten

Deutsch

Jetzt ist Zeit für Weihnachtsplätzchen: Mit Nüssen und Schokolade werden diese Mürbeteigplätzchen von Loreen verfeinert.

Loreen Prediger

16. Dezember 2019

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Kaninchen als Weihnachtsbraten

Deutsch

Nach dem Krieg war es nicht einfach, an Fleisch zu kommen. In vielen Familien unserer Region gab es deshalb zu Weihnachten Kaninchenbraten. „Mein Papa hat es immer geschafft, eins zu...

Katja Esser

12. Dezember 2019

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Mandelschnitten

Kochdauer 60 Minuten (ohne Kühlzeit)

Marianne Jungen aus Herzogenrath saß noch im Kinderwagen, als ihre Mutter und ihre Oma nach dem Krieg regelmäßig mit ihr nach Vaals gingen, um dort „Donkere Basterdsuiker“ zu kaufen. Den...

Yvonne Charl

5. Dezember 2019

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