Cuisine: Deutsch

Gegrillte Kartoffeln auf Matjes

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Kartoffeln vom Grill haben besonders viel Geschmack, weil sie ohne zusätzliches Wasser gegart werden und alle ihre Nährstoffe behalten. Vom Garen in Alufolie wird allerdings mittlerweile abgeraten, weil sich dabei...

Katja Esser

22. Juni 2020

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Holunderküchle

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Aus frischen Holunderblüten lässt sich nicht nur ein leckerer Sirup machen. Auch diese knusprigen Holunderküchle sind ein besonderer Genuss, wenn im Juni der Holunder blüht. Sie werden nach einem traditionellen...

Katja Esser

18. Juni 2020

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Forelle vom Grill

Kochdauer 30 Minuten (plus Einlegezeit)

Deutsch

Außen kross und innen zart: So schmecken Forellen vom Grill. Und sie sind eine tolle Alternative zum Fleisch. Am besten gelingt die Forelle mit einem Grillkorb.

Katja Esser

16. Juni 2020

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Wallonische Kerbelsuppe

Kochdauer 35 Minuten

Kerbel ist ein traditionelles Küchenkraut in unserer Region, das auch in der wallonischen Küche seinen festen Platz hat. Gabriele Mathieu aus Aachen hat uns ihr Rezept für eine klassische Suppe...

Yvonne Charl

11. Juni 2020

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Hähnchensnacks mit Honig-Senf-Kapern-Dip

Kochdauer 180 Minuten (inklusive Marinerzeit)

Deutsch

Diese kleinen Hähnchenunterschenkel schmecken Groß und Klein und sind schnell und einfach gemacht.

Katja Esser

9. Juni 2020

Like 3

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Thunfisch auf Wildtomate und Buttermilchschaum

Kochdauer 60 Minuten (+5 h zum Marinieren)

Deutsch

Ein Gericht aus Katharinas kreativer Genussküche, das besondere Gaumenfreude bereitet. Kleiner Tipp: Ihr könnt natürlich auch anderen Fisch zum Marinieren benutzen! Sehr gut passt zum Beispiel Saibling oder Wildlachs. Für...

Katharina Brandt

4. Juni 2020

Like 8

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Marinierter Räuchertofu

Kochdauer 30 Minuten (ohne Marinierzeit)

Deutsch

Mit geräuchertem Tofu macht man bei veganen Gästen, die sich ohne Fleisch ernähren, alles richtig. Damit der Tofu die nötige Würze bekommt, muss er über Nacht in Marinade eingelegt werden....

Anke Capellmann

2. Juni 2020

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Ingwertee

Kochdauer 10 Minuten

Deutsch

Ingwertee schmeckt heiß und kalt, ist also zu jeder Jahreszeit ein Genuss. Er stärkt die Abwehrkräfte, liefert eine Extra-Portion Vitamin C und hat eine angenehm leichte Schärfe. Dieser Rezeptvorschlag ist...

Yvonne Charl

1. Juni 2020

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Schwatze Flaam

Kochdauer 80 Minuten

Backen
Obst

Deutsch

Der „Schwatze Flaam“ – auch Spießfladen oder Kohlenstaubkuchen genannt – ist ein sehr traditioneller Fladen aus unserer Region. Laut überlieferter Entstehungsgeschichte hat er in Kornelimünster seinen Ursprung. Dort sollen die...

Katja Esser

28. Mai 2020

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Schwenkbraten vom Grill

Kochdauer 20 Minuten plus Marinierzeit

Deutsch

Ein alt bekanntes deftiges Grillgericht ist der Schwenkbraten. Kein klassischer Braten, wie der Name sagt, sondern Koteletts, die ein bis zwei Tage mariniert werden. Dieses Grillfleisch bietet sich also wunderbar...

Katja Esser

28. Mai 2020

Like 3

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