Zutat: Zitronen

Holländische Fischsuppe

Kochdauer 50 Minuten

Niederländisch

Zum Aschermittwoch wird traditionell Fisch gegessen. Unsere Nachbarn in den Niederlanden bereiten aus frischem Seefisch einfach und schnell eine köstliche Suppe. Man kann eigentlich jede Art von Fischfilet hineingeben, besonders...

Katja Esser

22. Februar 2023

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Escavèche von Forelle oder Aal

Kochdauer 30 Minuten (+24 Stunden Marinierzeit)

Belgisch

Dieses kalte Fischgericht von Dreiländereck-Experte Rolf Minderjahn ist ein Klassiker, der in den belgischen Provinzen Hennegau und Namur beliebt ist. Es ist ursprünglich spanisch-arabischer Herkunft, wobei das Wort „escavèche“ vom...

Rolf Minderjahn

3. November 2021

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Lachsforelle mit Meerrettich-Dip

Kochdauer 45 Minuten (+Einlegezeit)

Deutsch

Zu gegrilltem Fisch passt ein Dip mit Meerrettich und frischem Dill. Im Handel sind Meerrettich-Wurzeln nicht immer zu kaufen. Wer für unser Dip frischen Meerrettich bekommt, sollte ihn möglichst kurz...

Rolf Minderjahn

17. September 2021

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Ingwer-Shot

Kochdauer 10 Minuten

Deutsch

Für den Frische-Kick nicht nur an heißen Tagen: Ein Ingwer-Shot schmeckt leicht scharf und liefert eine große Menge Vitalstoffe. Er hält sich einige Tage im Kühlschrank. Dieser Rezeptvorschlag ist Teil...

Redaktion

15. Juli 2020

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Forelle vom Grill

Kochdauer 30 Minuten (plus Einlegezeit)

Deutsch

Außen kross und innen zart: So schmecken Forellen vom Grill. Und sie sind eine tolle Alternative zum Fleisch. Am besten gelingt die Forelle mit einem Grillkorb.

Katja Esser

16. Juni 2020

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Maispoularde mit Appelstroop

Kochdauer 60 Minuten

Französisch

Besonders raffiniert wird dieses Poulardenrezept von Tanja durch das Einpinseln mit Appelstroop zum Ende der Garzeit. Der in der hiesigen Region traditionell eingekochte und beliebte Saft aus Äpfeln ist auch...

Tanja Sacchetti

18. Februar 2020

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Zutat: Zitronen

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