Zutat: Pfeffer und Salz

Rotkohlsuppe

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Mit saisonalen Zutaten zu kochen ist nicht nur aus Gründen der Nachhaltigkeit sinnvoll, denn frisches Obst und Gemüse hat mehr Geschmack als weitgereiste Produkte aus dem Ausland. Im Moment liegt...

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Meist greifen wir zum bewährten und beliebten Hokkaidokürbis, da er mit Schale so einfach zu verarbeiten ist. Diesmal hat Anja einen Spaghettikürbis ausprobiert. Er heißt so, weil...

Anja Henn

25. Oktober 2023

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Kohlrouladen

Kochdauer 50 Minuten

Deutsch

Zu Omas Zeiten gehörten sie fest zum Speiseplan: Rouladen aus Kohl, Hackfleisch und Reis. Katja lässt sie ganz klassisch in der Pfanne schmoren und genießt sie jetzt, wo die Tage...

Katja Esser

27. September 2023

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Würselener Schnippelbohneflaam

Kochdauer 150 Minuten

Deutsch

In einem alten Würselener Mailied zum Jungenspiel heißt es: „Wir sind die Jonge van et Spell, wir hann noch Schnippelbohneflaam“. Silke Klein aus dem Stadtteil Euchen hat dieses Lied zum...

Yvonne Charl

13. September 2023

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Crème bruxelloise: Rosenkohlsuppe

Kochdauer 100 Minuten

Belgisch

Rosenkohl schmeckt wegen seiner Bitterstoffe nicht jedem, viele lieben die kleinen Kohlköpfe, andere überhaupt nicht. Das liegt auch daran, dass Menschen die Bitterstoffe unterschiedlich stark schmecken. Ursprünglich stammt das Gemüse...

Katja Esser

6. September 2023

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Kartoffelplätzchen mit Liebstöckel-Dip

Kochdauer 50 Minuten

Deutsch

Dieses Rezept von Anja ist unkomplizierte Familienküche, die bei allen ankommt: Lecker knusprig ausgebackene Kartoffelplätzchen und ein leichter Joghurt-Dip mit Liebstöckel. Man kann sie aber genau so gut mit Apfelmus...

Anja Henn

16. August 2023

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Hühnerfrikassee mit jungen Erbsen

Kochdauer 35 Minuten

Deutsch

Jetzt ist wieder die Zeit der frischen Erbsen. Wer sie nicht schon direkt aus der Schale nascht, kann sie gut zusammen mit jungen Möhren in einem Frikassee verwenden. Zusammen mit...

Anja Henn

9. August 2023

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Putenfleisch mit Ofenkartoffeln und Sauerampfer-Pesto

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Wer Sauerampfer im Topf oder Hochbeet zieht, kann das würzige Kraut den ganzen Sommer über genießen. Die Pflanzen oder Samen dazu gibt es zum Beispiel in gut sortierten Gartencentern. Wenn...

Yvonne Charl

19. Juli 2023

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Gartengemüse mit Béchamel und Hackbällchen

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Die Erntezeit ist in vollem Gange und wer einen Garten hat, freut sich jeden Tag über eine kleine Ernte. Dieses Gericht lässt sich mit allem zubereiten, was die Beete zurzeit...

Anja Henn

4. Juli 2023

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Bete aus der Salzkruste mit Knoblauch-Mayonnaise

Kochdauer 90 Minuten

Deutsch

Rote Bete erfreuen sich nicht überall größter Beliebtheit. Wer aber auf die ganze bunte Vielfalt der Bete setzt und sie in einer Salzkruste gart, wird vom geschmacklichen Ergebnis angenehm überrascht...

Anja Henn

14. Juni 2023

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Zutat: Pfeffer und Salz

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