Magazine V2

Weihnachtlicher Printenquark

Kochdauer 20 Minuten + Kühlzeit

Deutsch

Mit Aachener Printenaromen passt dieses Dessert von Hans Kugler aus Eilendorf bestens in die Vorweihnachtszeit. Das Rezept hat der Küchenmeister im Ruhestand vor vielen Jahren von einer Kollegin bekommen und...

Yvonne Charl

6. Dezember 2023

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Champignon-Cremesuppe mit Knoblauch

Kochdauer 30 Minuten

Suppen

Deutsch

Wenn man Pilze putzt, dann bleiben Abschnitte unschöner Stellen und viele Stiele übrig. Wer schlau ist, friert sie ein und sammelt sie, bis genug zusammen gekommen ist, um einen Pilzfond...

Anja Henn

29. November 2023

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Aachener Printen

Kochdauer 90 Minuten (+ Ruhezeit über Nacht)

Deutsch

In Aachen sind sie das Wahrzeichen der Stadt: Aachener Printen. Der Sage nach gab es bereits am Hof Karls des...

Malziges Graubrot

Kochdauer 80 Minuten (+2 h Ruhezeit)

Belgisch

Dieses Brot wurde mit einem dunklen belgischen Bier und Lütticher Sirup gebacken. Seine Kruste ist sehr kross, der Geschmack fein...

Rotkohlsuppe

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Mit saisonalen Zutaten zu kochen ist nicht nur aus Gründen der Nachhaltigkeit sinnvoll, denn frisches Obst und Gemüse hat mehr...

Hirsch- oder Rehrücken mit Morchelsoße

Kochdauer 90 Minuten

Deutsch

Im Herbst gibt es frisches Wild, das besonders gut mit Morcheln harmoniert. Für dieses Gericht darf ausschließlich frischer Wildrücken verwendet...

Spaghettikürbis

Kochdauer 60 Minuten

Kürbis

Deutsch

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Meist greifen wir zum bewährten und beliebten Hokkaidokürbis, da er mit Schale so einfach zu verarbeiten ist. Diesmal hat Anja einen Spaghettikürbis ausprobiert. Er heißt so, weil...

Anja Henn

25. Oktober 2023

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Salat mit Pfifferlingen in Wildkräuteröl

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Wer sich mit Wildkräutern auskennt, wird diese besondere Vorspeise zu schätzen wissen. Mit selbst gesammelten Kräutern und in Rapsöl confiert, bekommen Pfifferlinge in diesem Rezept von Anja eine außergewöhnliche Note....