Lütticher Sirup

Malziges Graubrot

Kochdauer 80 Minuten (+2 h Ruhezeit)

Belgisch

Dieses Brot wurde mit einem dunklen belgischen Bier und Lütticher Sirup gebacken. Seine Kruste ist sehr kross, der Geschmack fein malzig und der Sirup verleiht ihm eine wunderschöne Farbe. Eine...

Pfannkuchen aus Buchweizen mit Speck und Sirup

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Auch wenn es so anmutet, Buchweizen ist keine Weizenart, sondern die Frucht einer Knöterichpflanze. Er gehört zu den Pseudogetreiden und ist glutenfrei. Er wird immer beliebter, weil er eine gut...

Öcher Sauerbratengulasch aus dem Dutch Oven

Kochdauer 3 Stunden + 2 Tage Einlegezeit

Deutsch

Ein Dutch Oven, oder auch Feuertopf, hat durch sein Material die hervorragende Eigenschaft, Wärme zu speichern. Perfekt für Schmorgerichte wie dieses Öcher Sauerbratengulasch, das natürlich seinen eigenen Geschmack durch Printen...

Anja Henn

5. Juni 2023

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Birrebunnes – Eifeler Birnenkuchen

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Eigentlich wird dieser traditionelle Eifeler Kuchen mit getrockneten Birnen hergestellt. Die althergebrachte Methode, Birnen über den Winter durch Trocknen haltbar zu machen, wird heute leider nur noch selten angewandt und...

Anja Henn

29. März 2023

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Tarte Tatin mit Zwiebeln

Kochdauer 50 Minuten

Der Herbst ist die perfekte Zeit für Federweißer und Zwiebelkuchen. Dreiländerschmeck-Köchin Anja Henn hat eine Tarte Tatin gebacken, die statt mit Äpfeln mit Zwiebeln zubereitet und mit Lütticher Sirup karamellisiert...

Anja Henn

16. November 2022

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Fruchtig-herzhafter Grünkohlsalat

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Unser heimischer Grünkohl schmeckt am besten nach dem ersten Frost – und zwar nicht nur klassisch als Eintopf, sondern auch knackig-frisch als Wintersalat. Dann bleiben besonders viele Vitamine erhalten, denn...

Anja Henn

17. November 2021

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Hirschgulasch mit Wacholderbeeren

Kochdauer 200 Minuten

Deutsch

Wildgerichte sind immer ein festliches und besonderes Hauptgericht. Dieses Gulasch kocht Katja traditionell seit Jahren an Weihnachten für ihre Familie. Wenn die Schmorzeit eingehalten wird und das Fleisch von guter...

Katja Esser

22. Dezember 2020

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Grillfackeln mit Hühnchen und Birnengelee

Kochdauer 30 Minuten (plus Marinierzeit)

Lütticher Sirup und Gelee eignet sich ganz hervorragend zum Marinieren von Grillgut. Für diese Fackeln haben wir Birnengelee verwendet, der gemeinsam mit Senf eine einfache, aber sehr leckere Marinade bildet....

Katja Esser

20. Juli 2020

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Auberginen karamellisiert mit Lütticher Sirup

Kochdauer 75 Minuten

Belgisch

Auberginen gehören nicht gerade zu den Lieblingsgemüsen der Deutschen. Zu Unrecht, denn man kann die subtropische Frucht sehr vielfältig in der Küche einsetzen. Unsere belgischen Nachbarn machen eine vegane, leckere...

Rolf Minderjahn

25. Juni 2020

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Maispoularde mit Appelstroop

Kochdauer 60 Minuten

Französisch

Besonders raffiniert wird dieses Poulardenrezept von Tanja durch das Einpinseln mit Appelstroop zum Ende der Garzeit. Der in der hiesigen Region traditionell eingekochte und beliebte Saft aus Äpfeln ist auch...

Tanja Sacchetti

18. Februar 2020

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Lütticher Sirup

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