Zutat: grüner Spargel

Tatar von gebeizter Dry Aged Forelle

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Dieser besondere Tatar von Anja wird aus einer regional hergestellten Spezialität gemacht: der Dry Aged Forelle. Durch die einwöchige Reifung verringert sich der Feuchtigkeitsanteil und der Geschmack wird intensiviert. Gebeizt...

Anja Henn

3. April 2024

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Spargelkuchen mit Oliven-Sardellen-Paste

Kochdauer 50 Minuten

Deutsch

Die Spargelzeit neigt sich langsam zum Ende, noch bis zum Johannistag am 24. Juni wird das königliche Gemüse auf den Spargelhöfen im Heinsberger Land und im niederländischen Limburg geerntet. Die...

Yvonne Charl

15. Juni 2022

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Mousse aus grünem Spargel

Kochdauer 30 Minuten (+8 Stunden Kühlzeit)

Deutsch

Ob als Vorspeise oder leichtes Gericht mit Salat: Diese Mousse aus Spargel ist ein besonderes Highlight. Dreiländerschmeck-Köchin Katja Esser hat sie mit frischer Petersilie und Bärlauch zubereitet. Das Kraut wächst...

Katja Esser

20. April 2022

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Gebratener Spargel mit Salat und Schinken

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Spargel muss nicht in Wasser gekocht werden, er schmeckt hervorragend und überhaupt nicht bitter, wenn er im eigenen Saft in der Pfanne schmoren darf. Das gilt übrigens nicht nur für...

Yvonne Charl

8. April 2022

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Frühlingsbrot

Kochdauer 105 Minuten

Deutsch

Dieses einfache Rezept mit grünem Spargel von Tanja Sacchetti aus Baesweiler ist nicht nur ein schmackhaftes Highlight beim Grillen, sondern auch sehr dekorativ auf dem Teller. Ein Brot für alle...

Tanja Sacchetti

12. Mai 2021

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Spargel-Muffins

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Bei uns im Dreiländereck gehört Spargel im Frühjahr und Frühsommer beinahe schon obligatorisch auf jeden Tisch – und zwar nicht nur gekocht. Wer Muffins gerne einmal in einer pikanten Variante...

Anke Capellmann

28. April 2021

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Quiche mit grünem Spargel

Kochdauer 180 Minuten

Deutsch

Eine Quiche mit grünem Spargel, gerösteten Schalotten und Ziegenkäse schmeckt nicht nur frisch gebacken, sondern auch kalt. Sie lässt sich prima vorbereiten, wenn Besuch angekündigt ist. Falls es schnell gehen...

Yvonne Charl

21. Mai 2020

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Gegrillter Spargel

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Auf dem Grill wird traditionell meist Fleisch zubereitet, dabei ist gegrilltes Gemüse genauso lecker und eine tolle Alternative zu Wurst, Kotelett und Co. Anke empfiehlt gegrillten Spargel, der am besten...

Anke Capellmann

20. April 2020

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Gegrillter Spargel mit Senf Altdeutsch

Kochdauer 60 Minuten

Deutsch

Bei indirekter Hitze auf dem Gasgrill lässt sich dieses Spargelgericht am besten zubereiten. Den besonderen Geschmack gibt die Senfvariante Altdeutsch. Monschauer Senf gibt es übrigens nicht nur in Monschau, sondern...

Anke Capellmann

26. Juni 2019

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Quiche mit grünem Spargel und Schinken

Kochdauer 80 Minuten

Deutsch

Unser Leser Steffen Pelzer wohnt in Erkelenz –dort, wo es frischen Spargel gibt – und er grillt leidenschaftlich gerne. Für uns hat er beides kombiniert: Spargel und Grillen. Seine Quiche...

Redaktion

8. Juni 2019

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Zutat: grüner Spargel

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