Kräuter

Rote-Bete-Salat

Kochdauer 20 Minuten

Deutsch

Die Rote Bete ist eine Rübenart, die wahrscheinlich die Römer in unsere Region gebracht haben. Sie ist verwandt mit Zuckerrübe und Mangold und enthält besonders viele Nährstoffe wie Folsäure, B-Vitamine,...

Katja Esser

25. Juli 2019

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Brennnessel-Suppe

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Zita Kaiser aus Stolberg-Breinig hat uns ihr Rezept für Brennnesselsuppe zur Verfügung gestellt. Sie selbst kocht die Suppe, die beim Entschlacken und Entwässern hilft, seit vielen Jahrzehnten – und erfreut...

Katja Esser

13. Juni 2019

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Ketteschloot-Eintopf

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Wenn Simone Wolff aus Nideggen dieses typische Eifeler Gericht im Frühjahr kocht, dann denkt sie an ihre Großmutter. Diese, erinnert sich Frau Wolff, lief im Frühjahr über die Wiesen und...

Katja Esser

23. Mai 2019

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Brennnessel-Pfannkuchen

Kochdauer 50 Minuten

Deutsch

Herzhafte Pfannkuchen zum Frühstück oder sogar als leichtes Mahl zur Mittagszeit: Ein klassischer Pfannkuchenteig mit Brennnesselblättern. Das heimische Gemüse ist nicht nur frisch und kräuterartig vom Geschmack her, man spricht...

Katja Esser

5. Mai 2019

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So macht ihr ein Bouquet garni

In viele Eintöpfe und Suppen gehört ein sogenanntes Bouquet garni – also ein Kräutersäckchen. Wie ihr das traditionell selbst machen könnt, haben wir in einem Video für euch festgehalten.

Anke Capellmann

10. April 2019

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Fastensuppe mit Kräutern

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Ich stelle heute ein leicht bekömmliches Aachener Rezept vor, das traditionell in der Fastenzeit gegessen wird. Die Fastenkräutersuppe kann wahlweise mit Sauerampfer oder Blattspinat gekocht werden, wobei Sauerampfer der Suppe...

Katja Esser

4. April 2019

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Spargel mit Kaiser-Karls-Kräuter-Sauce

Kochdauer 40 Minuten

Deutsch

Kaiser Karls Kräuter sind in Aachen und der umliegenden Region seit hunderten Jahren quasi in aller Munde. Die Auswahl geht zurück die Landgüterverordnung, die der Frankenherrscher zwischen den Jahren 770...

Katja Esser

3. April 2019

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Basilikum nur von der Seite abzupfen

Wem ist das nicht schon passiert: Das prächtige Basilikum-Töpfchen aus dem Supermarkt geht schon nach wenigen Tagen ein wie eine Primel. „Man sollte immer nur einzelne Blättchen abzupfen – allerdings...

Redaktion

21. Januar 2019

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Kräuter

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