Cuisine: Niederländisch

Kaassoufflé

Kochdauer 25 Minuten

Käse

Niederländisch

Frikandel, Bitterballen, Vla und Kaassoufflé stehen beim Urlaub an der niederländischen Küste immer auf dem Speiseplan. Katja erklärt heute, wie man Letzteres selbst machen kann und sich ein bisschen Ferienstimmung...

Katja Esser

23. Juni 2021

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Königinnensuppe

Kochdauer 30 Minuten

Niederländisch

Die Königinnensuppe ist eine äußert bekannte und beliebte Cremesuppe in den Niederlanden. Sie wird mit einem Kalbs- oder Hühnerfond zubereitet und mit Weißwein und Zitronensaft abgeschmeckt. Für die vegetarische Variante...

Rolf Minderjahn

10. März 2021

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Bitterballen

Kochdauer 110 Minuten

Niederländisch

Bei einem Urlaub an der niederländischen Küste stehen sie immer auf der Speisekarte: Bitterballen, kleine, knusprige Fleischbällchen, die meist aus Rinder- oder Kalbsfleisch gemacht sind. Die ersten Rezepte für Bitterballen...

Katja Esser

20. Januar 2021

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Herr und Frau zum Anbeißen: Croque Monsieur

Kochdauer 20 Minuten

Der Croque Monsieur ist ein Klassiker der französischen Bistrot-Küche. Er ist auch sehr beliebt in der belgischen und niederländischen Gastronomie, und es gibt eine weibliche Variante, die Croque Madame. Dieses...

Rolf Minderjahn

23. November 2020

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Spekulatius

Kochdauer 100 Minuten

Spekulatius ist in Deutschland ein typisches Wintergebäck aus Mürbeteig. In Belgien und den Niederlanden wird er traditionell am Nikolaustag gegessen, anders als bei uns wird er dort aber auch das...

Anke Capellmann

18. November 2020

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Nederlandse Poffertjes

Kochdauer 20 Minuten + Kühlzeit

Niederländisch

Sie machen vor allem Kinder glücklich: Nederlandse Poffertjes sind kleine Pfannkuchen, die unsere niederländischen Nachbarn das ganze Jahr über lieben. Traditionell werden sie in einer speziellen Pfanne – der Poffertjespan...

Anke Capellmann

22. Oktober 2020

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Vanille-Vla

Kochdauer 20 Minuten

Niederländisch

Vla ist eine typische Süßspeise aus den Niederlanden. Der Pudding hat eine etwas flüssigere Konsistenz als normaler Pudding. Nach dem niederländischen Lebensmittelgesetz muss Vla zu mindestens 50 Prozent aus Kuhmilch...

Anke Capellmann

13. August 2020

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Mandelschnitten

Kochdauer 60 Minuten (ohne Kühlzeit)

Marianne Jungen aus Herzogenrath saß noch im Kinderwagen, als ihre Mutter und ihre Oma nach dem Krieg regelmäßig mit ihr nach Vaals gingen, um dort „Donkere Basterdsuiker“ zu kaufen. Den...

Yvonne Charl

5. Dezember 2019

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Niederländische Kruidnoten

Kochdauer 25 Minuten

Niederländisch

In der Weihnachtszeit sind Kruidnoten in den Niederlanden sehr beliebt. Bei uns werden sie auch Pfeffernüsse genannt. Die kleinen Kekse sehen aus wie braune Kieselsteine und bieten eine geschmackliche Mischung...

Anke Capellmann

2. Dezember 2019

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Eine Spezialität aus Limburg: Vlaai

Kochdauer 80-95 Minuten

Backen

Niederländisch

Eine Limburger Spezialität, die unsere Nachbarn zu besonderen familiären Anlässen essen, ist der Vlaai. Ganz klassisch wird er mit einem Kompott aus Obst zubereitet. Gut geeignet sind zum Beispiel Aprikosen,...

Katja Esser

1. August 2019

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