Zutaten
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800 Milliliter Milchmindestens 2,6 Prozent Fettgehalt
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200 Milliliter Sahne
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3 Eier
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50 Gramm Zucker
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25 Gramm Speisestärke
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1 Vanilleschote
Anleitung
Vla ist eine typische Süßspeise aus den Niederlanden. Der Pudding hat eine etwas flüssigere Konsistenz als normaler Pudding. Nach dem niederländischen Lebensmittelgesetz muss Vla zu mindestens 50 Prozent aus Kuhmilch mit einem Fettgehalt von mindestens 2,6 Prozent bestehen und Stärke beinhalten.
Die leckere Süßspeise gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Wir haben dem Grundrezept frische Vanille hinzugefügt, um Vanille-Vla zu kochen. Möglich sind aber zum Beispiel auch Schokolade, Karamell und Kaffee-Karamell. Lässt man bei unserem Rezept die Vanille weg, hat man reinen Vla ohne besondere Geschmacksrichtung. Der Vla schmeckt pur oder auch mit frischen Früchten, Sahne oder holländischem Hagelslag (Streuseln).
Schritte
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1
Fertig
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Fünf Esslöffel der Milch in einer Schüssel mit Stärke verrühren. |
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2
Fertig
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Den Rest der Milch mit Sahne in einem Topf erhitzen. |
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3
Fertig
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Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Vanilleschote auskratzen und das Vanillemark sowie die Stärkemischung zur Eiermischung hinzugeben. |
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4
Fertig
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Einige Esslöffel der bereits warmen Milch unter Rühren in die Eiermischung geben. |
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5
Fertig
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Die Eiermischung in den Kochtopf zur warmen Milch geben und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Wenn die Masse beginnt, einzudicken, den Topf vom Herd nehmen. Damit der Vla keine Haut bekommt, muss er immer wieder durchgerührt werden, bis er nicht mehr dampft. |
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6
Fertig
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Den Vla in Gläser oder eine große Schüssel füllen und im Kühlschrank komplett kalt werden lassen. |
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7
Fertig
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Für andere Geschmacksrichtungen wird die Vanille weggelassen. Für Schoko-Vla wird der Stärke stattdessen echtes Kakaopulver hinzugefügt. Für Karamell-Vla wird Karamellsirup in die Milch gegeben. Einen leckeren Kaffee-Geschmack erhält man, wenn man löslichen Kaffee in die Milch gibt. |
