Zutat: Zucker

Knackig-frischer Rotkohlsalat

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Rotkohl schmeckt als Rohkost besonders frisch und lecker: Anjas Salat passt zu Wild, Gans oder Sauerbraten, aber auch als gesunde Mahlzeit zwischen den üppigen Menüs an den Feiertagen. Zum knackigen...

Anja Henn

4. Januar 2022

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Feine Chicoréesuppe

Kochdauer 45 Minuten

Belgisch

Der Chicorée wurde in Belgien entdeckt: Laut Volksmund soll ein Bauer aus Schaerbeek, Jan Lammers, gegen 1830 rein zufällig den ersten Chicorée gezüchtet haben. Er bewahrte die Wurzeln in seinem...

Katja Esser

2. Januar 2022

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Neujahr

Kochdauer 120 Minuten

Deutsch

Für Annemarie Schilling haben wir uns auf die Suche nach einem alten Rezept gemacht: Als Kind wohnte sie in Merkstein und Aachen und bekam zum Jahreswechsel von ihrer Oma immer...

Yvonne Charl

26. Dezember 2021

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Knuspriger Gänsebraten

Kochdauer 6 Stunden

Deutsch

Bei Roswitha Bongard aus Kreuzau wird Weihnachten traditionell mit einer Gans gefeiert – so wie es in Deutschland in vielen Familien üblich ist. Der Ursprung der Weihnachtsgans ist mit der...

Katja Esser

22. Dezember 2021

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Weiße Printen-Mousse mit Crunch

Kochdauer 45 Minuten + 2h Kühlzeit

Eine luftige weiße Mousse vereint mit der berühmtesten Nascherei unserer Kaiserstadt, der Printe, stellt Anja heute vor. Das Dessert kann man durch die Frische der Zitrone sowohl im Winter als...

Anja Henn

15. Dezember 2021

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Tiramisu mit Orangen-Zimt-Sirup

Kochdauer 45 Minuten

Deutsch

Tiramisu bedeutet so viel wie „Zieh mich hoch“. Anders als beim italienischen Klassiker wird bei uns nicht der Espresso, sondern ein Orangen-Zimt-Sirup vom Biskuit hochgezogen. Wir haben dieses mit weihnachtlichen...

Anja Henn

10. November 2021

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Pikanter Brotauflauf

Kochdauer 50 Minuten +Einweichzeit

Deutsch

Maria Streußer aus Kreuzau-Drove experimentiert gerne mit ihrem Mann in der Küche. Dabei ist dieses Rezept entstanden, mit dem alte Brötchen gut verwertet werden können. Der Auflauf schmeckt herzhaft-knusprig und...

Yvonne Charl

20. Oktober 2021

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Dreh-dich-um-Kuchen

Kochdauer 90 Minuten

Backen

Deutsch

Der Dreh-dich-um Kuchen ist eine Art Käsekuchen, der sich während des Backvorgangs komplett in der Springform dreht. Zum Schluss ist unten die Quark-Vanillecreme, darüber der saftige und lockere Kuchenteig. Das...

Yvonne Charl

13. Oktober 2021

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Kalbsleber Pierreuse

Kochdauer 35 Minuten (+1h Einweichzeit)

Belgisch

Bei den Klassikern der belgischen Wallonie kommen gerne Pflaumen zum Einsatz. So beispielsweise mit Pflaumen gefüllter Schweinebraten oder ein weiterer Klassiker, Kaninchen mit Pflaumensauce. Und es gibt die Kalbsleber, die...

Rolf Minderjahn

15. September 2021

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Pflaumenauflauf mit Vanillesoße

Kochdauer 50 Minuten

Deutsch

Jedes Jahr läutet die Pflaumensaison den Übergang von Sommer zu Herbst ein. Weltweit gibt es über 2000 Pflaumensorten in allen möglichen Farben von Gelb über Rot bis hin zum tiefsten...

Anja Henn

8. September 2021

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Zutat: Zucker

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