Gemüse

Sommerliche Gemüseplatte

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Sommergemüse und Kartoffelperlen mehr braucht es nicht bei diesem herrlichem Wetter

Im Hauswirtschaftsunterricht der Realschulzeit, so sagt Petra Rieder aus Eschweiler, hat sie „fürs Leben gelernt“. Ihr Lieblingsrezept ist ein Rhabarberkuchen, den sie uns als Kopie aus ihrem alten Schulheft geschickt...

Katja Esser

30. Mai 2019

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Knackiger Spargel aus der Pfanne

Kochdauer 30 Minuten

Deutsch

Unser Leser Heiner Lövenich vom Spargel-Hof Lövenich in Düren-Gürzenich hat uns überzeugt: Spargel schmeckt hervorragend und überhaupt nicht bitter, wenn er ohne Wasser im eigenen Saft schmoren darf.

Yvonne Charl

16. Mai 2019

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Omas rheinischer Schnippelbohnen-Eintopf

Kochdauer 150 Minuten

Deutsch

Als Lutz Fischer aus Simmerath ein Kind war, wurden im heimischen Garten Bohnen für Schnippelbohneneintopf angebaut. Nach der Ernte mussten die Bohnen geputzt und mit einer Art Hobel geschnippelt werden,...

Katja Esser

18. April 2019

Like 37

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Saure Bohnen selbst einlegen

Kochdauer 6-8 Wochen

Deutsch

Als noch nicht in jedem Haushalt ein Kühlschrank stand, war das Fermentieren, dazu gehört das Einlegen in Salz, eine hervorragende Möglichkeit, Lebensmittel haltbar zu machen. Für Schnippelbohneneintopf werden milchsauer vergorene...

Redaktion

17. April 2019

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Rouladen mit Paprika und Spitzkohl

Kochdauer 90 - 100 Minuten

Deutsch

Eine leichte, moderne Variante der klassischen Roulade rheinischer Art präsentiert unsere Leserin Hilde Wintgens aus Stolberg. Das traditionelle Rezept ihrer Mutter mit Speck, Gürkchen und deftiger Sauce wurde ihr im...

Katja Esser

10. Januar 2019

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Gemüse

Sommerliche Gemüseplatte

Brigitte Gorski

Rhabarberkuchen vom Blech

Katja Esser

Knackiger Spargel aus der Pfanne

Yvonne Charl

Omas rheinischer Schnippelbohnen-Eintopf

Katja Esser

Saure Bohnen selbst einlegen

Redaktion

Rouladen mit Paprika und Spitzkohl

Katja Esser

Gemüse

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